বর্ণনা / স্বাদ
ভিটেলোট আলু ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং প্রসারিত এবং সরু, আঙুলের আলুর মতো এবং এগুলি অনিয়মিত গলদগুলির সাথে নলাকার হয়। মসৃণ ত্বক গা dark় বেগুনি থেকে গভীর বেগুনি-নীল পর্যন্ত হয় এবং গভীর সেট চোখের সাথে এটি ঝাঁঝরা টেক্সচার দেয় spec মাংস মসৃণ, দৃ firm় এবং ঘন এবং একটি গভীর বেগুনি রঙের হয় যা মাঝে মধ্যে সাদা দিয়ে মার্বেল হয়। রান্না করা হলে, ভিটেলোট আলুগুলি তাদের প্রাণবন্ত রঙ ধরে রাখে এবং চেস্টনেটগুলির ঘনত্বের সাথে একটি শুকনো, উন্নত মাংস সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ভিটেলোট আলু সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ভিটেলোট আলু, উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম টিউরোসাম ‘ভিটেলোট’ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় যা তাদের প্রাণবন্ত বেগুনি বাহির এবং অভ্যন্তরের জন্য পরিচিত। ট্রুফ ডি চাইন, নগ্রেস, ভিটেলোট নোয়ার, ব্ল্যাক ট্রাফল বা বেগুনি আলু নামেও পরিচিত, ভিটেলোট আলু বেগুনি রঙের ফল এবং সবজির পুষ্টিকর গুণাবলীকে উত্সাহিত করার জন্য নিবেদিত গবেষণা ও বিপণনের ফলস্বরূপ জনপ্রিয়তার উদ্রেক দেখেছিল।
পুষ্টির মান
ভিটেলোটে আলুতে ভিটামিন সি, আয়রন, বি ভিটামিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট, রাইবোফ্লাভিন, ফাইটোকেমিক্যালস এবং অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ভিটেলোট আলু সেদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, স্টিমিং, বেকিং এবং ফ্রাইয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। নিজস্ব বা অন্যান্য আলুর পাশাপাশি ব্যবহার করা হয়, তারা একটি দুর্দান্ত আলু ম্যাশ তৈরি করে। অন্য কয়েকটি বেগুনি রঙের শাকসব্দের মতো নয়, ভিটেলোট আলু রান্না করার সময়ও তাদের বেগুনি রঙ বজায় রাখবে এবং আলুর সালাদে বা কন্দের রোস্টে সবচেয়ে ভাল প্রদর্শিত হবে। ভিটেলোট আলু রান্না করে বেগুনি রঙের স্যুপ এবং সস তৈরির জন্য বা বেগুনি চিপস এবং ক্রিস্প তৈরির জন্য ভাজা ভাজা করা যায়। তাদের শুকনো জমিন আলু প্যানকেকস এবং গনোচি তৈরির জন্য তাদের আদর্শ করে তোলে। ভিটেলোট আলুতে রসুন, বিট, জলছবি, পার্সলে, চেরি টমেটো, অ্যাভোকাডো, ক্রিম ফ্রেশ, জলপাই তেল, প্যানসেটটা, সাদা গোলমরিচ, নীল পনির এবং বালসামিক ভিনেগার ভালভাবে জুড়ে। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারে আর্দ্রতা এবং রেফ্রিজারেশন থেকে দূরে সঞ্চিত হলে এগুলি তিন সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভিটেলোট আলুর একটি প্রাথমিক রূপ চিত্রিত করা হয়েছে এবং ভিলমোরিন-অ্যান্ড্রিউকের 1905 সালে দ্য ভেজিটেবল গার্ডেন নামে বইটিতে নগ্রেস নামে উল্লেখ করা হয়েছে। 17 ম শতাব্দীতে ফ্রান্সে মূল্যবান খাদ্য উত্স হিসাবে আলু যেমন জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল, তখন রাজদরবারও কন্দের ফুল পরে তাদের অনুমোদন দেখিয়েছিল। লুই চতুর্দশ তার কোটে আলুর ফুল পরতেন এবং মেরি অ্যান্টিনেট তার কার্লগুলিতে এবং বলগুলিতে যোগ দেওয়ার সময় একটি হেডড্রেসের অংশ হিসাবে আলুর ফুল পরতেন।
ভূগোল / ইতিহাস
ভিটেলোট নামটি গ্রহণের আগে এই প্রাণবন্ত বেগুনি কন্দগুলি প্রায় 800 বছর আগে প্রাচীন পেরুতে উদ্ভূত হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়। কথিত আছে যে ফ্রান্সে তাদের পরিচয় ঘটেছিল উনিশ শতকে, যখন তারা ভিটেলোট নোয়ার এবং নাগ্রেস আলু নামেও পরিচিত ছিল। যুদ্ধোত্তর দুর্ভিক্ষ হ্রাস করার জন্য যখন খাদ্য উত্সের প্রয়োজন ছিল তখন সাত বছর যুদ্ধের পরে 17 তম এবং 18 শতকে ফ্রান্সে আলুর মুষ্টি জনপ্রিয়তা লাভ করেছিল। লুই চতুর্দশ পোটিসের বাইরের বেশ কয়েক একর জমি উদ্ভিদবিজ্ঞানী এবং আলু চাষকারী আন্তোইন-অগস্টিন পারম্যান্টিয়েরকে আলু জন্মানোর অনুমতি দিয়েছিলেন এবং একবার তিনি রোপণ করেছিলেন তিনি খামারটিকে ভারী রক্ষিত রেখেছিলেন। এটি সেখানে কী মূল্যবান ফসল রোপন করতে পারে তা নিয়ে সম্প্রদায়টিতে আলোড়ন সৃষ্টি হয়েছিল। কৌশলগতভাবে এক রাতে তিনি খামারটি উদারচরণের ছেড়ে চলে গেলেন এবং ঠিক যেমন সন্দেহ করেছিলেন যে স্থানীয় কৃষকরা এসে গাছগুলি চুরি করে তাদের খামারে তাদের বাড়ানো শুরু করলেন। এর খুব অল্প সময়ের মধ্যেই আলু ফ্রান্সে একটি খাদ্য উত্স হিসাবে গৃহীত হয়েছিল এবং রাজকীয় অনুমোদনের জন্য উত্থিত হয়েছিল। আজ, ভিটেলোট আলু মূলত ফ্রান্স এবং যুক্তরাজ্যের মধ্যে জন্মে এবং ইউরোপ জুড়ে বিশেষ মুদি এবং কৃষকদের বাজারেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
ভিটেলোট আলুযুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| অ্যাপ্রন এবং স্নিকার্স | ব্লু চিজ, প্যানসেট্টা এবং টমেটো সহ ভিটেলোটে আলুর সালাদ | |
| ট্রুইলা | ভিটেলোট আলু গ্রেটিন | |
| প্লেটফুল স্বাদ | বেগুনি আলুর স্যুপ | |
| পেটাইট কুক | আলু জ্ঞানচি |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভিটেলোট আলু ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 অ্যাথিনাগোরাস লিমিটেড অ্যাথেন্স জি -৩৩ এর কেন্দ্রীয় বাজার 00302104830298 কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 85 দিন আগে, 12/15/20 শেরারের মন্তব্য: ভিটেলোট আলু 🥔  আলুর দোকান আলুর দোকান 441580766866 https://www.thepotatoshop.com ইংল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রায় 481 দিন আগে, 11/15/19 শেররের মন্তব্য: টেন্টারডনে আলু বিশ্বের সেরা জাত রয়েছে!  সংসদ পার্বত্য কৃষকদের বাজার কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 487 দিন আগে, 11/09/19 শেররের মন্তব্য: আলুর স্বর্গ! 30 প্রকারের !!  অ্যাথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার- গ্রীস প্রকৃতির ফ্রেশ আইকেই এথেন্স ওয়াইয়ের কেন্দ্রীয় বাজার 12-13-14-15-15-15 00302104831874 www.naturesfesh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 622 দিন আগে, 6/27/19 শেরারের মন্তব্য: ভিটেলোট আলু 🥔  কেন্দ্রীয় বাজার ও মৎস্য সংগঠন এস.এ. / কৃষক বাজার জোন কেনেটি, অ্যাজিওস আইওনিস রেন্টিস https://www.okaa.gr/ কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 692 দিন আগে, 4/18/19 অংশীদারদের মন্তব্য: বেগুনি আলু 🥔 পেরু 🇵🇪 |
