বর্ণনা / স্বাদ
ইয়াকন হ'ল ইয়াকন উদ্ভিদের ভোজ্য রসালো শিকড় যা ফ্যাকাশে লাল rhizomes এর সাথে সংযুক্ত থাকে যা এটি একটি দীর্ঘ কান্ডের সাথে সংযুক্ত করে। ইয়াকন গাছটি উচ্চতা 2 মিটারেরও বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে এবং পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ছোট হলুদ ফুল তৈরি করতে পারে। ইয়াকন বড় এবং কয়েকশ গ্রাম থেকে এক কেজি ওজনের মধ্যে। এটি একটি বাহ্যিক বাদামী ত্বক এবং একটি অভ্যন্তর সাদা ত্বক যা খাওয়ার আগে খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন। মাংসটি একটি অ্যাম্বার রঙ এবং জিকামার সাথে মিলে একটি খাস্তা, সরস, মিষ্টি স্বাদযুক্ত। ইয়াকন খোসা ছাড়ানোর পরে ইয়াকনকে জারণ থেকে আটকাতে লেবু বা ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইয়াকন শীতের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইয়াকন, বোটানিক্যালি স্ম্যালান্টাস সোনচিফুলিয়াস নামে পরিচিত, এটি বহু প্রজন্মের ডেইজি প্রজাতি। ইয়্যাকন উদ্ভিদটি উত্তর ও মধ্য আন্দিজে ombতিহ্যগতভাবে কলম্বিয়া থেকে উত্তর আর্জেন্টিনা পর্যন্ত জন্মে। ইয়াকন পেরু গ্রাউন্ড আপেল, স্ট্রবেরি জিকামা, বলিভিয়ান সানরুট, মিষ্টি-রুট এবং গ্রাউন্ড পিয়ার নামেও পরিচিত। ইয়াকন সূর্যমুখী এবং সানকোকের নিকটাত্মীয়। ইকুয়েডরে, ইয়াকন কোনও সম্পর্ক না থাকলেও জিকামা নামে পরিচিত। অন্যান্য শিকড়ের ফসলের মতো নয় যা কার্বোহাইড্রেটকে মাড়িতে পরিণত করে, ইয়াকন ইনুলিনের পরিমাণ বেশি, এটি ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের জন্য সুক্রোজ মুক্ত খাবার হিসাবে তৈরি করে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে য্যাকন (পেরু গ্রাউন্ড অ্যাপেল) অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| উপলব্ধিযোগ্য টেকসই | ইয়াকন সস | |
| সান দিয়েগো ফুডস্টফ | সিভরি সিট্রাস সালাদ |
