| 3 বাদাম |
বর্ণনা / স্বাদ
রোজলে গুল্ম সাধারণত লাল এবং বেগুনি ডালপালা এবং গা dark় সবুজ পাতার সাথে এক থেকে দুই মিটার উঁচু হয়ে জন্মায় grows শিংগা আকারের ফুলগুলি 7-8 সেন্টিমিটার জুড়ে এবং পাঁচটি ক্রিমি হলুদ পাপড়ি থাকে যা একটি গভীর মেরুন কেন্দ্রে বিবর্ণ হয়। পুষ্পটির গোড়ার চারপাশে হ'ল ভোজ্য ক্যালিক্স, একটি মাংসল গা dark় লাল কাপ যা ব্যাসের 2-3 সেন্টিমিটার এবং বন্ধ টিউলিপের আকারের মতো। এর পাঁচটি বহির্মুখের পাপড়িগুলি কেন্দ্রীয় বীজের শুঁটি থেকে সরানো উচিত যা তিক্ত এবং স্বচ্ছ নয়। সুস্বাদু রসালো ক্যালিেক্সের ক্র্যানবেরি, রেউবার্ব এবং লাল কারেন্টের মতো একই ধরণের সুস্বাদু টেক্সচার এবং টার্ট ফলের স্বাদ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
তাজা রোজেল ফুল গ্রীষ্মে পাওয়া যায় এবং বর্ধিত সময়ের জন্য গাছপালায় ঝুলতে পারে। শুকনো পণ্য সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রোজেল একটি ঝোপজাত্যের মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় বার্ষিক যা রেড সোরেল, ফ্লোরি ডি জ্যামাইকা, জ্যামাইকান সেরেল, টক-টক এবং ফ্লোরিডা ক্র্যানবেরি নামেও পরিচিত। উদ্ভিদগতভাবে হিবিস্কাস সাবদারিফা নামকরণ করা, এটি মল্লো পরিবারের সদস্য এবং পাঁচটি পাপড়ি, ফানেল-আকৃতির ফুলের বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। যদিও ভোজ্য, তবুও ফ্যাকাশে হলুদ পাপড়ি ফুল খাওয়ার প্রকৃত অংশ নয়, বরং এটির ক্যালিক্স, যা ফুলের মূল রাবারবি মেরুন রঙিন বেস। রোজেল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান, একটি প্রাকৃতিক খাদ্য রঞ্জন এবং একটি medicষধি ভেষজ বিশেষত হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন জানিয়েছে যে দিনে তিন কাপ হিবিস্কাস চা পান করা রক্তচাপকে ১৩.২ শতাংশ কমিয়ে আনতে পারে।
পুষ্টির মান
রোজেল ক্যালসিয়াম, নিয়াসিন, রাইবোফ্ল্যাভিন, আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, এটি সর্দি, উচ্চ রক্তচাপ, দুর্বল সংবহন এবং এমনকি হ্যাংওভার ত্রাণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
রোজেল কাঁচা, শুকনো বা রসযুক্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলের টার্ট স্বাদে এক ধরণের মিষ্টি প্রয়োজন, এবং এটি সফলভাবে জাম, জেলি, চাটনি এবং এমনকি ওয়াইন জাতীয় রেসিপিগুলিতে ক্র্যানবেরির মতো ব্যবহার করা হয়। শুকনো রোজেল সাধারণত হিবিস্কাস চা বা আগুয়া ফ্রেস্কার জন্য খাড়া হয়। টার্টের রস মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত মিষ্টান্নগুলির যেমন পনির, পিঠা এবং আইস রিমের মতো ভারসাম্য বজায় রাখে। ঘন রস গভীর ক্রিমসন এবং আইসিং, ময়দা বা কেক বাটা জন্য প্রাকৃতিক খাদ্য রঙ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রোজেলের প্রশংসা allspice, দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা, মধু, চিনি, ম্যাপেল সিরাপ, কমলা এবং ভ্যানিলা।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রোজেলকে অ্যালকোহলের শোষণ কমাতে দেখানো হয়েছে এবং কয়েক বছর ধরে গুয়াতেমালায় একটি হ্যাংওভার প্রতিকার হয়ে আসছে। 'সুদান চা' নামে পরিচিত একটি মিশ্রণ আফ্রিকার কাশি এবং হজমজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। বিরক্ত পেট শান্ত করতে ব্রাজিল এবং ভারতে তেতো শিকড় এবং বীজ বেশি ব্যবহৃত হয়। সেরেল শ্যান্ডি, রোজার চা বিয়ারের সাথে মিশ্রিত, বহু ক্যারিবিয়ান ক্রিসমাস উদযাপনের অংশ। বার্ল্যাপ তৈরির জন্য ডাব্লুডাব্লুআইআই-এর সময় একটি ফাইবার উত্সের জন্য রোজেলের চাষ করা হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
রোজেল ভারত এবং মালয়েশিয়ার স্থানীয়, এবং শীঘ্রই আফ্রিকার বিভিন্ন অঞ্চলে চাষ করা হয়েছিল। দাস বাণিজ্য এটিকে প্রশান্ত মহাসাগর জুড়ে মধ্য আমেরিকা, ব্রাজিল, মেক্সিকো এবং ওয়েস্ট ইন্ডিজের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে নিয়ে আসে। রোজলে পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাত বা সেচ প্রয়োজন এবং হিম সহিষ্ণু নয়। এটি ফ্লোরিডা, ক্যালিফোর্নিয়ার উষ্ণ অঞ্চলে এবং বিশ্বজুড়ে শীতের জলবায়ুতে বেড়ে ওঠে।
রেসিপি আইডিয়া
রোজেল ফুল অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
