| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
রেড বোক চোয়ায় গা vio় ভায়োলেট, ডিম্বাকৃতির আকারের পাতার ব্লেডগুলি সাথে ਪਾਰবর্ণ এবং রসালো ফ্যাকাশে সবুজ ডালপালা থাকে যা একটি সাধারণ, ক্লাস্টার বেসে দৈর্ঘ্যের 20-25 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে মিশে যায়। মসৃণ, দৃ firm় কান্ডগুলি ক্রঞ্চযুক্ত, কিছুটা বাঁকা এবং জলীয়। কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত, গুঁড়ো করা পাতাগুলি খাস্তা এবং বিশিষ্ট শিরাগুলির সাথে নমনীয় যা পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে বিস্তৃত। রেড বোক ছায়াছবি তাদের গা dark় বেগুনি-লাল শীর্ষ এবং গা dark় সবুজ আন্ডারসাইড দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই রঙ পাতাগুলি অন্যান্য বোক চায়ের জাতের তুলনায় তুলনামূলকভাবে সরিষার আরও স্বাদ দেয়। রেড বোক চয়ে একটি মিষ্টি, ট্যানজি এবং মাটির স্বাদযুক্ত ক্রাঙ্কি, কিছুটা তন্তুযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড বোক ছাই সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
রেড বোক চয়ে, বোটানিকভাবে ব্রাসিকা রাপা ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। চিনেসিস, হ'ল বিবিধ শিরোনামহীন চীনা বাঁধাকপি যা ব্রাসিকাসিয়া বা সরিষা পরিবারের সদস্য। বিরল জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত, রেড বোক ছাই রেড চয়ে, রেড পাক ছোই এবং ডার্ক-রেড প্যাক ছোই সহ আরও অনেক নামে পরিচিত। মাইক্রোগ্রিন বা শিশুর পাতার পর্যায়ে রেড বোক ছাওয়া সংগ্রহ করা যায়, বা এটি পূর্ণ পরিপক্ক হতে পারে। বিভিন্ন আকারের সাথে, রেড বোক ছাই রান্নাঘরের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে চূড়ান্ত বহুমুখী, এটি যে পর্যায়ে কাটা হয় তা নির্ভর করে এবং গরম এবং ঠান্ডা খাবার উভয়ই তাজা, উম্মির মতো স্বাদ যুক্ত করে ব্যবহার করার পক্ষে হয়।
পুষ্টির মান
রেড বোক ছাই ভিটামিন এ, সি এবং কে এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ত্বক মেরামত করতে সহায়তা করতে পারে। এটিতে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে যা পাতাগুলিতে পাওয়া লাল রঙ্গক যা শরীরকে সুস্থ করতে এবং পরিবেশগত ক্ষয়ক্ষতি থেকে রক্ষা পেতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
রেড বোক চয়ে কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্টিমিং, ফুটন্ত, ব্লাঞ্চিং, ব্রাইজিং, স্যুটিং এবং স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited কাঁচা হয়ে গেলে, পাতা এবং ডালগুলি কেটে কাটা ও স্লাড এবং স্লুগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে বা সস এবং স্প্রেডে ডুবিয়ে রাখার জন্য একটি পাত্র হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে গভীর লাল-বেগুনি রঙের রান্নাটি ফিকে হয়ে যাবে এবং একটি গা dark় সবুজতে রূপান্তরিত হবে। রেড বোক চয়কে হালকাভাবে ব্রিজযুক্ত এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যায়, স্যুপ এবং স্ট্যুতে নিক্ষেপ করা যায়, বা সম্পূর্ণ মূল কোর্সের জন্য অন্যান্য শাকসবজি এবং মাংসের সাথে হালকাভাবে ভাজা-ভাজা হয়। এটি এশিয়ান খাবারগুলিতে অত্যন্ত ব্যবহৃত হয় এবং এটি দ্রুত-রান্নার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়। রেড বোকের খোসা জুড়ায় শসা, বেল মরিচ, গাজর, সেলারি, মাশরুম, মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ, তোফু, আদা, রসুন এবং তিলের বীজের সাথে ভাল জুড়ি। প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে রাখলে পাতা এবং ডালপালা 3-5 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চীনে বোক ছোয়াকে traditionতিহ্যগতভাবে রোদে শুকানো হয় এবং শীত মৌসুমে বর্ধিত ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। প্রতিটি পাতা পৃথক, ব্লাঙ্কড এবং সূক্ষ্মভাবে শুকিয়ে রাখা হয় যতক্ষণ না তারা একটি সূক্ষ্ম, ভঙ্গুর ধারাবাহিকতা অর্জন করে। শুকনো বোক চয়ে পাতাগুলি কঠোর শীতের সময় শাকসব্জী গ্রহণের জন্য টেকসই পদ্ধতি হিসাবে শত শত বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে থাকে এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ছয় মাস ধরে স্থায়ী হতে পারে। শুকনো পাতাগুলি মূলত স্যুপে ব্যবহৃত হয় এবং একবার ব্রোথে নিমজ্জিত হয়ে পুনর্গঠন করে। চিনের ক্যান্টন অঞ্চলের সুপরিচিত চয় গন টং শুকনো বোক ছোয়ায় শুকরের মাংসের হাড়, মধুর খেজুর এবং শুকনো মাথার খাবার তৈরিতে ব্যবহার করে। এই স্যুপটি এয়ারওয়েজ এবং ফুসফুসকে পুনরায় হ্রাস করে কাশি এবং শ্লেষ্মা হ্রাস করতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বোক ছাই মূলত ইয়াংজ্জি নদী ডেল্টা থেকে আগত চীন, যেখানে এটি কয়েক হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে native রেড বোক চয়ের সঠিক উত্স অজানা, তবে এটি নূন্যতম বাণিজ্যিক উত্পাদন সহ একটি সংকর জাত বলে মনে করা হয়। আজ এশিয়া ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার এশীয় বাজার এবং কৃষক সম্প্রদায়গুলিতে রেড বোক ছাই সীমিত সরবরাহে উপলব্ধ। এটি বাড়ির বাগানের ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ইউরোপ এবং অস্ট্রেলিয়ায় নির্বাচিত বিশেষ মুদিদের মাধ্যমে বীজ আকারে উপলব্ধ।
রেসিপি আইডিয়া
রেড বোক চয়ে অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
