বর্ণনা / স্বাদ
গোলাপী জিপসি আলু ডিম্বাকৃতির আকারের দীর্ঘায়িত কন্দগুলি। কয়েকটি, অগভীর চোখ দিয়ে ত্বকটি আধা-মসৃণ এবং চোখের চারপাশে সাদা দাগযুক্ত একটি অনন্য গোলাপী বর্ণ রয়েছে। পৃষ্ঠের নীচে, হাতির দাঁত মাংসে স্টার্চ থাকে এবং আর্দ্রতা কম থাকে, এটি একটি শুকনো, ঘন এবং সূক্ষ্ম দানাযুক্ত সামঞ্জস্যতা তৈরি করে। গোলাপী জিপসি আলুগুলি একটি হালকা কন্দ যা হালকা এবং ফ্লাফি জমিনের বিকাশ করে যখন হালকা, মাটির এবং কিছুটা বাদামের গন্ধ দিয়ে রান্না করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালে শরত্কালে গোলাপী জিপসি আলু পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
গোলাপী জিপসি আলু, উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম টিউরোসাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি প্রাথমিক শস্যের জাত যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। যুক্তরাজ্যে তৈরি, গোলাপী জিপসি আলু একটি বিশেষ ধরণের হিসাবে বিকাশ করা হয়েছিল যা এর স্বতন্ত্র, বহু বর্ণের ত্বক, রোগের প্রতিরোধের, মানের স্বাদ এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার সাথে অভিযোজ্যতার জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। গোলাপী জিপসি আলু বাণিজ্যিকভাবে বিস্তৃত আকারে জন্মে না, তবে কৃষক বিশেষ ধরণের চাষকারী এবং বাড়ির বাগান উত্সাহীদের মধ্যে ধীরে ধীরে জনপ্রিয়তা বাড়ছে। কন্দগুলি তাদের রঙিন চেহারার জন্য বাগান এবং বিভিন্ন শোতে পছন্দসই বিভিন্ন।
পুষ্টির মান
গোলাপী জিপসি আলু ভিটামিন সি এবং পটাশিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স, ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে প্রদাহ হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে যখন পটাসিয়াম এমন একটি ইলেক্ট্রোলাইট যা দেহে তরল মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। কন্দগুলি ফাইবারও সরবরাহ করে, যা হজম নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং ফসফরাস, ভিটামিন বি 6, ক্যালসিয়াম এবং কিছু ফোলেট ধারণ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
গোলাপী জিপসি আলু সেদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, বেকিং, ম্যাশিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কন্দগুলি একটি সাধারণ-উদ্দেশ্যে বিভিন্ন হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে বহু রঙের ত্বক রান্নার প্রক্রিয়া চলবে না। গোলাপী জিপসি আলুগুলিকে কিউব করে কারি, স্যুপ, চৌডার এবং স্টুতে টুকরো টুকরো করে ভেজে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং মাছের সাথে পরিবেশন করা, কাটা ও ভাজা বা মশালানো এবং রাখালের পাইতে স্তরযুক্ত করা যায়। যুক্তরাজ্যে, রাম্বলডাম্পসস একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার যা কাঁচা গোলাপি জিপসি আলুতে পেঁয়াজ এবং সুইড যুক্ত করে, যা বিভিন্ন ধরণের শালগম হয়। এই ক্রিমী ডিশটি প্রায়শই স্টিউয়ের সহযোগী হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা ভাজা ডিমের সাথে পরিবেশন করার সময় এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে। গোলাপী জিপসি আলুগুলি ব্যাঙ্গার এবং ম্যাশের পরিবর্তনেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যা সসেজের সাথে পরিবেশন করা ম্যাসড আলু। গোলাপী জিপসি আলুতে মটর, গাজর, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, বাঁধাকপি, ক্যাল, শালগম, চিজ যেমন চেডার, গ্রুইয়ের এবং গৌদা, আপেল, রসুন এবং মাংস যেমন ভিনিস, ভেড়া, গরুর মাংস, হাঁস এবং মুরগীর মাংস ভাল থাকে pair কন্দগুলি শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার সময় 1-2 মাস ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সত্যিকারের স্কটিশ প্রাতঃরাশ হ'ল একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার যা স্কটল্যান্ডে ভ্রমণকারীরা ভ্রমণকারীদের দ্বারা খাওয়া সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে পরিণত হয়েছে। অঞ্চল অনুসারে উপাদানগুলি সারা দেশে পরিবর্তিত হতে পারে তবে খাবারটিতে সাধারণত একাধিক খাবার, জুস এবং চা থাকে। প্রাতঃরাশের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হ'ল টাটি স্কোন, এটি টটি স্কোন বা আলুর স্কোন হিসাবেও পরিচিত। এই ফ্ল্যাটব্রেড-জাতীয় ওয়েজগুলি ময়দা তৈরির জন্য আটা, লবণ এবং মাখনের সাথে মিশ্রিত বা সিদ্ধ আলু দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তারপরে ভাজা ভাজা হয়ে রান্না করা হয়। টাটি স্কোনগুলি একটি প্রিয় সস্তা নাস্তা আইটেম হয়ে উঠেছে, গোলাপী জিপসি আলু ব্যবহৃত জাতগুলির মধ্যে একটি, এবং স্কোনগুলি খুব ভরাট হয়, মধ্যাহ্নভোজনের সময় পর্যন্ত খাদ্য সরবরাহ করে। টেটি স্কোনগুলির পাশাপাশি একটি সত্য স্কটিশ প্রাতঃরাশে ডিম, বেকন বা সসেজ, কালো পুডিং, টোস্ট, মটরশুটি এবং গ্রিলড টমেটো থাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
গোলাপী জিপসি আলু যুক্তরাজ্য ভিত্তিক সিগনেট আলু ব্রিডার্স তৈরি করেছিলেন। জাতটি কখন অজানা অবস্থায় প্রকাশিত হয়েছিল তার সঠিক তারিখগুলি হিসাবে, ধারণা করা হয় যে স্পার এবং সিম্ফোনিয়া আলু থেকে এই জাতটি তৈরি করা হয়েছিল এবং ২০০৯ সালে ব্রিডারের অধিকার অর্জন করেছিল। আজ গোলাপী জিপসি আলু মূলত যুক্তরাজ্যে বিশেষায়িত মুদি এবং স্থানীয় বাজারের মাধ্যমে পাওয়া যায় । বিভিন্ন ইউরোপ জুড়ে বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
