| তাজা উত্স | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
পেটাইট® ন্যাস্তেরিয়াম পাতাগুলি আকারে ছোট, গড় দৈর্ঘ্য -10-১০ সেন্টিমিটার এবং গোলাকার, প্রশস্ত, সমতল এবং একটি কেন্দ্রীয়, সরু কাণ্ডের সাথে যুক্ত। মসৃণ পাতাগুলি ক্ষুদ্র লিলি প্যাডের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত এবং কয়েকটি ছোট, হালকা সবুজ শিরাগুলির সাথে গা dark় সবুজ যা কেন্দ্র থেকে বেরিয়ে আসে। কান্ডগুলি হালকা সবুজ এবং নমনীয় এবং পাতলা হয়। পেটিতে নাস্তেরিয়ামের পাতা চকচকে, কোমল এবং প্রথমে মিষ্টি স্বাদে মজাদার এবং স্বাদযুক্ত মশালায় রূপান্তরকারী সবুজ, রঙের গন্ধযুক্ত মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পেটাইট® ন্যাস্তেরিয়াম পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পেটিতে ন্যাস্তরিটিয়াম গুল্ম গুল্মের ফুলের উদ্ভিদের তরুণ এবং ভোজ্য পাতা এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সান দিয়েগোতে সতেজ অরিজিন্স ফার্ম দ্বারা উত্পন্ন বিশেষ শাকসব্জির একটি ট্রেডমার্কড লাইনের একটি অংশ। মাইক্রোগ্রেনের চেয়ে কিছুটা বড় আকারে নকশাকৃত পেটিটি ন্যাস্টুরটিয়ামগুলি বপনের 4-6 সপ্তাহ পরে কাটা হয় এবং কোমল এবং সূক্ষ্ম হয় are নাস্তুরিটিয়াম নামটি নাক (নাস) এবং মোড় (টর্চাম) এর লাতিন শব্দ থেকে এসেছে, যা মূলত 'বাঁকানো নাক' তে অনুবাদ করে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে উদ্ভিদটির নাম গোলমরিচ, বিটার বিট পাতাতে কামড়ানোর পরে কোনও ব্যক্তির মুখের প্রতিক্রিয়ার জন্য হয়েছিল। আজ পেটাইটে নাস্টুরটিয়াম পাতাগুলি রান্নাঘর এবং বাড়ির রান্নাঘরের দ্বারা পরিপক্ব পাতাগুলির সাথে একইভাবে তাদের মরিচ কাটা এবং অস্বাভাবিক গোলাকার আকারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
পেটিআই নাস্তেরিয়ামের পাতায় ভিটামিন সি বেশি থাকে এবং এতে আয়রন, ভিটামিন এ এবং ডি, বিটা ক্যারোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে contain
অ্যাপ্লিকেশন
পেটিআই নাস্তেরটিয়াম কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযোগী কারণ তারা রান্নার থালাগুলিতে মশলাদার বা মরিচের স্বাদ এবং অস্বাভাবিক গোলাকার আকার যুক্ত করতে পারে। পাতার সূক্ষ্ম প্রকৃতি উচ্চ তাপ প্রস্তুতি সহ্য করতে পারে না এবং এটিকে ভোজ্য সাজসজ্জা হিসাবে তাজা ব্যবহারে পছন্দ করা হয়। পেটিআই নাস্টুরটিয়াম পাতাগুলি পাস্তা, শস্য এবং সবুজ সালাদে রাখা যেতে পারে, স্যান্ডউইচ এবং ক্যাসাডিলায় যোগ করা হয়, সামুদ্রিক খাবার যেমন মাছ, কাঁকড়া এবং গলদা চিংড়ি দিয়ে সজ্জিত এবং মাংসের খাবারের পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়। এগুলি পেস্টোর সাথে মিশ্রিত করা যায়, মিষ্টান্ন, প্যাস্ট্রি এবং শরবটগুলির উপরে পরিবেশন করা যায় বা ককটেলগুলিতে পরিবেশন করা যেতে পারে। পেটিতে ন্যাস্টুরটিয়াম মধু, রসুন, শাইভস, পেঁয়াজ, ব্রি, তারাকন, কালো পুদিনা, দই, বাচ্চাদের বীট, গাজর, মূলা, গ্রানির স্মিথ আপেল, তিলের বীজের তেল এবং পাইন বাদামের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। তারা 7-10 দিন রাখবে যখন ধুয়ে রাখা, সিলড পাত্রে এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভিক্টোরিয়ান যুগে, ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রার কারণে নাস্তের্তিউমগুলি স্কার্ভির চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত হত। পাতাগুলি সাধারণ সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য প্রতিদিনের পরিপূরক হিসাবেও ব্যবহৃত হত এবং সর্বদা হাতের সরবরাহের জন্য পিছনের উঠোনে রোপণ করা হত। Medicষধি ব্যবহারের পাশাপাশি ফুল এবং পাতাগুলি তাদের সৌন্দর্যের জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল কারণ বিখ্যাত চিত্রশিল্পী মনেটের কারণে তিনি তাঁর ল্যান্ডস্কেপগুলির চিত্রকর্মে প্রায়শই ন্যাস্তর্টিয়ামগুলি চিত্রিত করেছিলেন।
ভূগোল / ইতিহাস
আজ পাওয়া যায় ন্যাস্টুরটিয়াম জাতগুলি দক্ষিণ আমেরিকার পশ্চিম উপকূলে পেরুতে বাসকারী দুটি প্রজাতির বংশধর। এই প্রজাতিগুলি স্পেনীয় বিজয়ী এবং ইউরোপে তাদের দীর্ঘ পথ খুঁজে পেয়েছিল যেগুলি আমরা আজ পরিচিত, একটি ডেনিশ উদ্ভিদবিজ্ঞানী দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। ন্যাস্টুরটিয়ামগুলি 1759 সালের প্রথম দিকে যুক্তরাষ্ট্রে দেখা গিয়েছিল এবং থমাস জেফারসনের মন্টিসেলো বাগানে লাগানো হয়েছিল। 1990-2000-এর দশকে প্যাটাইটে ন্যাস্ত্রামিয়ামগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার সান দিয়েগোতে ফ্রেশ অরিজিন্স ফার্ম দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। আজ পেটিাইট ন্যাস্ত্রামিয়ামগুলি স্পেশালিটি প্রোডিউসের মতো তাজা উত্সের নির্বাচিত অংশীদারদের মাধ্যমে পাওয়া যাবে এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে এটি উপলব্ধ।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| লা জোল্লা কান্ট্রি ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-9601 |
| অ্যাডিসন দেল মার | দেল মার সিএ | 858-350-7600 |
| কর্ক এবং ক্রাফ্ট | সান দিয়েগো সিএ | 858-618-2463 |
| কে এন বি ওয়াইন সেলারস | সান দিয়েগো সিএ | 619-578-4932 |
| বিশ্ব | সান দিয়েগো সিএ | 619-955-5750 |
| রাঞ্চ ভ্যালেন্সিয়া | দেল মার সিএ | 858-756-1123 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে পেটি® ন্যাস্টুরটিয়াম লিফ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| চোখ দিয়ে স্বাদ নিন | স্ক্যালপ, ফারো, মাইক্রো গ্রিনস, লেবু বেসিল সস | |
| লাভ ফেড | ক্রিমি নারকেল এবং নাস্তুরিয়াম স্যুপ | |
| স্বর্গে হিচিকিং | নস্টুর্তিয়াম পেস্টো | |
| রান্না বোন | নাস্তুরিয়াম স্টাফ সালাদ |
