বর্ণনা / স্বাদ
মুলবেরিগুলি উদ্ভিদগতভাবে বেরি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় না, বরং কেন্দ্রীয় কান্ডের চারপাশে সাজানো অনেকগুলি ছোট ফল ক্লাস্টারের সমষ্টি। এগুলি দেখতে আরও দীর্ঘায়িত ব্ল্যাকবেরির মতো, যদিও তারা বিভিন্নের উপর নির্ভর করে একটি গভীর বেগুনি, কালো, লাল বা সাদা পাকা করতে পারে। ম্যালবেরিগুলিতে মিষ্টি এবং টার্ট ফ্লেভারগুলির একটি ভাল ভারসাম্য থাকে, কখনও কখনও বেকিং মশলা বা কাঠের সিডারের ইঙ্গিত সহ। সুগন্ধযুক্ত, গভীর রঙিন ফলগুলি ভঙ্গুর এবং সিরাপিযুক্ত এবং সামান্যতম স্পর্শে দাগ হিসাবে পরিচিত। উত্পাদনশীল তুঁত গাছগুলি 30 থেকে 80 ফুট লম্বা পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় পৌঁছতে পারে এবং কিছু প্রজাতি শতাব্দী ধরে ধরে বাস করতে এবং ফল ধরে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি মুলবেরি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মুলবেরিগুলি মোরাসেই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, এটি তুঁত বা ডুমুর পরিবারও বলে, এবং তারা গাছের রাজ্যের অন্যতম জটিল মরিস জিনাসে রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে এত জটিল যে, তুলো প্রজাতির সঠিক সংখ্যার বিষয়ে কোনও concreteক্যমত্য নেই। যদিও কমপক্ষে বিভিন্ন সংকর সহ কমপক্ষে 100 টি বিভিন্ন প্রজাতি নথিভুক্ত করা হয়েছে, উদ্ভিদবিদদের মধ্যে সেগুলির মধ্যে কেবল 10 থেকে 16 টি সত্য তুঁত প্রজাতি হিসাবে গৃহীত। তাদের অর্থনৈতিক গুরুত্বের জন্য স্বীকৃত তিনটি প্রধান প্রজাতি হ'ল লাল বা আমেরিকান তুঁত, যাকে উদ্ভিদগতভাবে বলা হয় মরিস রুব্রা, সাদা তুঁত, মরিস আলবা এবং কালো তুঁত, মরিস নিগ্রা। তুঁত গাছগুলি অত্যন্ত ফলপ্রসু হওয়া সত্ত্বেও, প্রতি বছর কয়েকশো পাউন্ড ফল পাওয়া যায়, ফলটির ভঙ্গুরতা এবং ক্ষত খুব সহজেই বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর হয় না এবং তাই এগুলি প্রায়শই কৃষকের বাজারে পাওয়া যায় বা চীন, পূর্ব ভূমধ্যসাগর, মধ্য প্রাচ্য, উত্তর আফ্রিকা এবং সমগ্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সহ যে অঞ্চলে তারা বড় হয় সেখানে বিশেষ মুদি দোকান।
পুষ্টির মান
ম্যালবেরিতে ভাল পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন এ, সি, কে এবং বি-কমপ্লেক্স রয়েছে। এগুলি অ্যান্টোসায়ানিন সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে সমৃদ্ধ, যা ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে গভীর লাল বা বেগুনি বর্ণের জন্য দায়ী। ম্যালবেরিগুলি রেসিভেরট্রোল, উদ্ভিদ যৌগ যা দেহে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের মতো কাজ করে, এবং এটির সম্ভাব্য রোগ-লড়াই এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যের জন্য অধ্যয়ন করা জন্যও পরিচিত।
অ্যাপ্লিকেশন
মুলবেরি সাধারণত আইসক্রিম, শরবত, জাম, জেলি, পানীয়, গ্যাস্ট্রিক এবং বেকড পণ্য বিশেষত পাইগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে ব্ল্যাকবেরিগুলির জন্য প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে তবে এটি যথেষ্ট মিষ্টি এবং আর্দ্রতা কম থাকে। কোনও অনাকাঙ্ক্ষিত টুকরোগুলি এড়াতে তাদের অভ্যন্তরীণ কান্ডটি সরানো নিশ্চিত করুন যা তন্তুযুক্ত হতে পারে বা পুরোপুরি খাঁটি হতে পারে। প্রশংসাসূচক জুটিগুলির মধ্যে অন্যান্য ব্র্যাম্বল বেরি, স্টোন ফল, তরুণ চিজ যেমন বুরাটা এবং শেভের, শুয়োরের মাংস, হাঁস, বন্য খেলা, তুলসী, পুদিনা, বেকিং মশলা এবং আরুগুলা, ক্রিম, মাস্কারপোন এবং সাইট্রাস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
উইলিয়াম শেক্সপিয়ারের রচনাগুলিতে মুলবেরি সম্পর্কিত বেশ কয়েকটি উল্লেখ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ট্র্যাজেডিয়াল কোরিওলানাসে, তিনি পাকা মুলবেরিগুলির ভঙ্গুরতা এবং দাগী গুণটির উল্লেখ করেছেন, 'এখন সবচেয়ে পাকা তুঁত হিসাবে নম্র যা হ্যান্ডেলটি ধরে রাখবে না'।
ভূগোল / ইতিহাস
মুলবেরিজের প্রাথমিকতম দলিলগুলি তাদের চিনে ফিরে আসে। শতাব্দী আগে তারা 'সিল্ক রোড' এর পশ্চিম দিকে প্রসারিত হয়ে ইউরোপে প্রাকৃতিক হয়ে ওঠে। শেষ অবধি Americaপনিবেশিক সময়ে আমেরিকাতে তাদের পরিচয় হয়েছিল যখন জেনারেল ওলেথোর্পে ১ 17৩৩ সালে জর্জিয়ার ফোর্ট ফ্রেডেরিকায় 500 সাদা তুঁত গাছ আমদানি করেছিলেন। তিনি জর্জিয়ার ইংলিশ উপনিবেশে রেশম উত্পাদনকে উত্সাহিত করতে চেয়েছিলেন, কিন্তু ব্যর্থ হন। বর্তমানে মুলবেরিগুলি এখনও চীন পাশাপাশি পূর্ব ভূমধ্যসাগর, মধ্য প্রাচ্য, উত্তর আফ্রিকা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সীমিত অঞ্চলে জন্মে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে মুলবেরি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
