বর্ণনা / স্বাদ
মালাঙ্গা লীলা ফুলে ওঠা শিকড় বা কর্মস যা বিভিন্ন আকারের ভূগর্ভস্থ বৃদ্ধি পায় এবং একটি ধোঁয়াটে, গোলাকার প্রান্ত থাকে যা সামান্য টেপারগুলি একটি দীর্ঘায়িত, শঙ্কুযুক্ত আকার গঠন করে। ঘন, কচলা ত্বক গা dark় বাদামী, লোমশ এবং পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে রিংয়ের মতো নিদর্শনগুলিযুক্ত ump ত্বকের নীচে মাংস চকচকে, সরস এবং ঘন, জলের চেস্টনাটের সাথে সামঞ্জস্য করার মতো এবং এতে বেগুনি এবং ধূসর আন্ডারটোনসযুক্ত সাদা-বেগুনি বর্ণ রয়েছে। রান্না করা হলে, মালাঙ্গা লীলা একটি নরম এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচারটি কেঁচো এবং বাদামের গন্ধযুক্ত বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মালাঙ্গা লীলা সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
জাঙ্গোসোমা ভায়োলেসিয়াম হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ মালাঙ্গা লীলা হ'ল একটি বৃহত পাতাযুক্ত উদ্ভিদের ভোজ্য কর্নস যা উচ্চতা দুই মিটার অবধি পৌঁছতে পারে এবং আরাসি পরিবারের অন্তর্গত। ইয়াতিয়া লীলা এবং মালঙ্গা কলোরাডা নামেও পরিচিত, মালাঙ্গা লীলা তারোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং এটির জন্য প্রায়শই এটির বাজারে ভুল হয় কারণ মূলের উভয় নামই বোটানিক্যালি পৃথক হলেও পৃথকভাবে ব্যবহৃত হয়। মালাঙ্গা লীলা কিউবা এবং পুয়ের্তো রিকোতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি তার পার্থিব গন্ধের পক্ষে, এবং এটি স্টার্চি বেস বা ঘন হিসাবে বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সংযুক্ত করা হয়। এটি সাধারণত রেসিপিগুলিতে আলুর বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
মালাঙ্গা লীলা ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উত্স এবং এতে কিছু আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্যালসিয়াম অক্সালেট নামে পরিচিত প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট রাসায়নিক যৌগটি দূর করতে মালাগঙ্গ লীলা অবশ্যই খাওয়ার আগে রান্না করা উচিত, যা অপসারণ না হলে জ্বালা হতে পারে। চুলের ত্বক রান্না করার আগেও মুছে ফেলা উচিত। মালাঙ্গা লীলা জনপ্রিয়ভাবে সেদ্ধ হয় এবং এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মাংসের বেগুনি রঙগুলি একবার রান্না হয়ে গেলে ধূসর, পুট্টির মতো স্বরে পরিণত হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে করম একটি নরম, টুকরো টুকরো টেক্সচার বিকাশ করে এবং জলপাই তেল, মাখন, বা ক্রিম দিয়ে ছাঁকানো আলুর মতো ক্রিমযুক্ত সাইড ডিশ তৈরি করতে পারেন। কর্মকে পাতলা করে কাটা এবং চিপসে বেক করা যায়, একটি প্রাকৃতিক ঘন হিসাবে স্যুপ বা স্টুতে সিদ্ধ করা হয়, কাটা, বেকড এবং স্যালাডে ফেলে দেওয়া হয়, বা কাটা এবং প্যানকেকস বা ফ্রাইটারে তৈরি করা যায়। মালাঙ্গা লীলা রসুন, চিলি, কালো মটরশুটি, সেলারি, গাজর, আদা, তুলসী, থাইম, জায়ফল, আখরোট, ছাগল ও পারমিশনের মতো চিজ এবং সসেজ, হাঁস, গরুর মাংস বা মাছের মতো মাংসের সাথে ভালভাবে জুড়ে। ঘন তাপমাত্রায় একটি আর্দ্র পরিবেশে সংরক্ষণ করা হলে মূলটি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে কারণ মালঙ্গা দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মালাঙ্গা লীলা পুয়ের্তো রিকো এবং কিউবাতে খুব পছন্দ হয় যেখানে এটি প্রায়শই বাজারে 'লীলা' হিসাবে চিহ্নিত হয়। ভায়োলেট-হুয়েড মূলটি স্বাদযুক্ত মাটির এবং বাদামের স্বাদযুক্ত খাবারগুলিতে একটি ভরাট, উচ্চ ক্যালোরি উপাদান। পুয়ের্তো রিকোতে, মালঙ্গা লীলা জটিল, traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি মন্ডোঙ্গোর মতো স্যুপগুলিতে জনপ্রিয় যা শাক, স্টার্চ এবং ট্রাইপের মতো মাছ ব্যবহার করে, বা এটি আলকাপড়িয়ায় ব্যবহৃত হয়, যা ছোলা, জলপাইয়ের সাথে ভরা ক্রোকেটস, চিলি, মাংস এবং স্টার্চগুলি। ক্ষুধার্ততা বজায় রাখার পাশাপাশি, মালাঙ্গা লীলাও একটি হাইপোলেলোর্জিক খাবারগুলির মধ্যে একটি কারণ এটিতে ছোট ছোট স্টার্চ দানা রয়েছে, যা হজম করতে সহজ করে তোলে। মূলটি শুকনো এবং মাটিতে একটি আটাতে পরিণত করা হয় এবং গমের আটার জন্য হাইপোলোর্জিক বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মালঙ্গা লীলা মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়, প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পেয়ে এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় উষ্ণমন্ডলীয় জলবায়ুতে ভাল জন্মে। 1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, স্পেনীয় এক্সপ্লোরাররা মধ্য আমেরিকাতে মূলটি আবিষ্কার করে এবং এটি পশ্চিম এবং মধ্য আফ্রিকা এবং কিউবা, হাইতি এবং ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের ভ্রমণে নিয়ে আসে এবং গোটা বিশ্বে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে ছড়িয়ে পড়ে। আজ মালঙ্গা লীলা এখনও বুনো বর্ধমান অবস্থায় পাওয়া যায় এবং ক্যারিবীয়, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল এবং আফ্রিকার বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী ও কৃষকদের বাজারে বিক্রয়ের জন্য খুব কম পরিমাণে চাষ করা হয়।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে লীলা মালঙ্গা রুট ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 নাম দায়ে মুন নাম দে মুন 5158 স্মারক ড। স্টোন পর্বত জি.এ. 678-705-0220 কাছাকাছিক্লার্কস্টন, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 ভাগীদার মন্তব্য: লীলা Malanga ভিয়েতনামে দায়ে Mun থেকে সুপারমার্কেট নিয়ার আটলান্টা এ  বুফর্ড হাইওয়ে ফার্মার্স মার্কেট বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই ফার্মার্স মার্কেট 5600 বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই এনই ডোরাভিল জিএ 30340 770-455-0770 কাছাকাছিডোরাভিল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বুফর্ড ফার্মার্স মার্কেটে লীলা মালঙ্গা মূল  আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজার ডেকলব ফার্মার্স মার্কেট 3000 পোনস ডি লিওন অ্যাভে ডিকাটুর জর্জিয়া 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com কাছেস্কটডেল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 565 দিন আগে, 8/23/19 অংশীদারের মন্তব্য: আটলান্টার কাছে আপনার ডেকালব কৃষক বাজারে দক্ষিণে এখানে গোলাপী মালঙ্গা .. |
