বর্ণনা / স্বাদ
লেবু অ্যাস্পেন ফলগুলি বিভিন্নের উপর নির্ভর করে ছোট, ফ্যাকাশে সবুজ, হলুদ বা অফ-সাদা রঙের হয়। এগুলি দীর্ঘ সবুজ কান্ডযুক্ত এবং ভারী গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে। বৃত্তাকার ফলগুলি 1.5 থেকে 4 সেন্টিমিটার ব্যাসের পরিমাপ করে এবং 4 বা তার বেশি সংজ্ঞায়িত পাঁজর ধারণ করে। মাংসটি ফ্যাকাশে হলুদ এবং একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয়, সাইট্রাস সুগন্ধযুক্ত রসালো, রসালো জমিন দিয়ে প্রায় স্বচ্ছ trans ফলের ছোট, কালো বীজগুলি একটি আপেলের মতো তারার মতো প্যাটার্নে একটি কুঁচির মধ্যে আবদ্ধ থাকে। লেবু অ্যাস্পেন ফলের একটি অম্লীয় স্বাদযুক্ত মুরগি, লেবুর স্বাদ এবং মশলা এবং ইউক্যালিপটাসের নোটগুলি রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে গ্রীষ্মের মাসের মধ্যে লেবু অ্যাস্পেন ফলগুলি বৃদ্ধি পাওয়া অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
লেবু অ্যাস্পেন ফল অস্ট্রেলিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনাঞ্চলের বিভিন্ন ধরণের 'গুল্ম ফুড' এর মধ্যে অন্যতম। দুটি ভিন্ন, স্বতন্ত্র প্রজাতি রয়েছে যা 'লেবু অ্যাস্পেন' হিসাবে পরিচিত। উদ্ভিদগতভাবে এগুলিকে অ্যাক্রোনাইচিয়া অ্যাসিডুলা বা 'ট্রু' লেবু অ্যাস্পেন বা পায়রা বেরি এবং অ্যাক্রোনাইচিয়া আইকনগিফোলিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এটি দক্ষিণী লেবু অ্যাস্পেন বা হোয়াইট অ্যাস্পেন হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি বন্যের মধ্যে পাওয়া যায় এবং 2018 এর ফলের চাহিদা বৃদ্ধি পাওয়ায় বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে। এগুলি সাধারণত কিছুটা স্বল্প-পাকা ফসল কাটা হয় এবং অত্যন্ত নষ্ট হয়, ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে তাদের প্রাপ্যতা সীমাবদ্ধ করে।
পুষ্টির মান
লেবু অ্যাস্পেন ফলগুলিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম বেশি থাকে। এগুলিতে উচ্চ স্তরের ফসফরাস, ফোলেট এবং দস্তা থাকে। লেবু অ্যাস্পেন ফলগুলিতে ব্লুবেরির তুলনায় উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
লেবু অ্যাস্পেন ফলগুলি কাঁচা বা রান্না করা হয়। কাঁচা, এগুলি তাজা খেতে বা চাটনিতে যুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি সিরাপ তৈরি করতে, খাঁটি করে এবং সস হিসাবে ব্যবহার করতে, বা ড্রেসিং, মেরিনেডস বা ডেজার্টের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। লেবু অ্যাস্পেন ফলের রস আইলি, গন্ধযুক্ত লিকার এবং অন্যান্য পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। জ্যাম, জেলি বা সংরক্ষণের জন্য তাদের ব্যবহার করুন। এগুলি একটি চিনির সিরাপ বা মিষ্টি ভিনেগারে সংরক্ষণ করা যায়। লেবু অ্যাস্পেন ফলগুলি অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য এবং 12 থেকে 24 ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখা দরকার। তারা তিন সপ্তাহ অবধি ফ্রিজে এবং ফ্রিজে দুই বছর অবধি সংরক্ষণ করবে store
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
লেবু অ্যাস্পেন ফলটি আদিবাসীরা হাজার হাজার বছর ধরে medicষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহার করে আসছে। অস্ট্রেলিয়ান জঞ্জালগুলিতে 'গুল্ম টাকার' নামে পরিচিত, অস্ট্রেলিয়ানরা দেশীয় খাবারের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টিকর সুবিধাগুলি বুঝতে পেরে বুশফুডের জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
ভূগোল / ইতিহাস
লেবু অ্যাস্পেন ফল পূর্ব উপকূলীয় অস্ট্রেলিয়া এর গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং টেবিলল্যান্ড বনাঞ্চল হয়। এগুলি ভেজা এবং আর্দ্র থেকে সাব-আর্দ্র পরিবেশে সবচেয়ে ভাল জন্মায়। 'সত্য' লেমন অ্যাস্পেন এমন একটি অঞ্চলের দেশীয় যেখানে উপকূলের নিচ থেকে উত্তর কুইন্সল্যান্ডের খুব প্রান্ত থেকে উত্তর-পূর্ব নিউ সাউথ ওয়েলস পর্যন্ত পৌঁছেছে। হোয়াইট অ্যাস্পেন নামে পরিচিত এই ফলটি দক্ষিণ কুইন্সল্যান্ড থেকে নিউ সাউথ ওয়েলসের পূর্ব উপকূল বরাবর এবং পশ্চিমে ভিক্টোরিয়ার মধ্যবর্তী অঞ্চলে are এগুলি প্রথম উদ্ভিদবিজ্ঞানী ফার্দিনান্দ ভন মুয়েলার 1864 সালে সনাক্ত করেছিলেন। সাম্প্রতিক গবেষণা এবং বিভিন্ন 'বুশফুড' এর জনপ্রিয়তার বৃদ্ধি লেবু অ্যাস্পেনের চাষ বৃদ্ধি করেছে। ফলের প্রাথমিক উত্পাদন ক্ষেত্র হ'ল উত্তর-পূর্ব কুইন্সল্যান্ডের অ্যাথার্টন টেবিলল্যান্ডস। লেবু অ্যাস্পেন ফলগুলি পূর্ব অস্ট্রেলিয়ায় কৃষকের বাজারগুলিতে পাওয়া যেতে পারে।
রেসিপি আইডিয়া
লেবু অ্যাস্পেন অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| অভিভাবক | লেবু মার্টল এবং লেবু অ্যাস্পেন মায়োনিজ | |
| এজিএফজি | কর্ন, বার্ন বাটার, লেবু অ্যাস্পেন সহ স্ক্যালপস |
