বর্ণনা / স্বাদ
ইচাং পেপেদা ঝোপঝাড় জাতীয় সদৃশ গাছ যা গড়ে a থেকে and মিটার লম্বা হয়। এর পাতাগুলি অন্য সমস্ত পেঁপের জাত থেকে পৃথক হয় যেগুলি ডাবল ডানাযুক্ত আকারের সাথে অত্যন্ত দীর্ঘ এবং সংকীর্ণ। ফলটি কিছুটা প্রসারিত আকার এবং প্রায় 4 থেকে 5 সেন্টিমিটার জুড়ে ছোট এবং গোলাকার। যখন অপরিশোধিত হয়, তখন পৃষ্ঠটি গভীরভাবে নুড়িযুক্ত টেক্সচার এবং গা dark় সবুজ বর্ণ ধারণ করে তবে ফলগুলি পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে তারা মসৃণ এবং হলুদ হয়ে যায়। শক্ত ঘন কান্ডের নীচে কার্যত কোনও ভোজ্য মাংস নেই, তবে খুব বড় বীজের সাথে একটি শুকনো পিঠে অভ্যন্তর রয়েছে। যদিও বেশিরভাগ অখাদ্য, তবুও ইঞ্চাং পেঁপে খুব সুগন্ধযুক্ত জেস্ট থাকে এবং মাঝে মাঝে লেবুর মতোই রস দেয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইঞ্চাং পেঁপে শীতকালে দেরী থেকে পাওয়া যায়
বর্তমান তথ্য
ইচাং পেপেডা দক্ষিণ-পশ্চিম এবং পশ্চিম-মধ্য চীন অঞ্চলের স্থানীয় জাতের সাইট্রাস জাতীয়, বিশেষত হুবেই প্রদেশের ইয়েচং, যে শহর থেকে এটির নাম এসেছে। এটি উদ্ভিদগতভাবে সিট্রাস আইচেনজেনসিস এবং সাবজেনাসের সদস্য পাপেদা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, এটি অত্যন্ত প্রাচীনতম এবং অতি প্রাচীনতম ধরণের সিট্রাস যা প্রচণ্ড ঠান্ডা সহনশীলতার জন্য পরিচিত। অবিশ্বাস্যভাবে অ্যাসিড এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে অকার্যকর, ইছাং পেঁপেদার ফলটি খুব কমই নিজেরাই খাওয়া হয়, তবে তেল সমৃদ্ধ তেলের কারণে এটি খাবার এবং প্রসাধনীগুলিকে সুগন্ধযুক্ত করার জন্য দরকারী।
পুষ্টির মান
বেশিরভাগ সাইট্রাস জাতের মতো, ইচং পেঁপেতে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ is
অ্যাপ্লিকেশন
নিজে থেকে খেতে খুব তেতো হলেও ইচাং পেঁপে লেবুর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে খুব পাকা হলেই। প্রায়শই এটি এর সুগন্ধযুক্ত তেলের জন্য মূল্যবান যা অন্যান্য সাইট্রাস জাস্টগুলির মতো একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে মেরিনেডস থেকে আইসক্রিমের যে কোনও কিছুতে খুব ঘন ঘন গন্ধ যুক্ত করার জন্য।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইচাং পেপেদা নারকেল তেলের সাথে মিশ্রিত করার সময় traditionalতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের পাশাপাশি চুল ধোয়াতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মূলত জাপান এবং চীনের বর্ষা অঞ্চলে বুনো গাছের গাছ, পেঁপেদা হলেন ইউজু এবং বর্তমান উভয় চুনের জনক। আজ, গৃহপালিত ইঞ্চাং পেপাডা বিশ্বব্যাপী প্রায় কোনও নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে বেড়ে ওঠে এবং সম্ভবত সবুজ সাইট্রাসের সবচেয়ে ঠান্ডা সহনশীল প্রজাতি, তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি ফারেনহাইটের সাথে সহ্য করতে সক্ষম হয়। 1926 সালে ওয়াল্টার টেনিসন সুইংল, কৃষি উদ্ভিদবিজ্ঞানী যে সাইট্রাসে বিশেষজ্ঞ, প্রথমে আরও ঠান্ডা-প্রতিরোধী হাইব্রিডের প্রজননের আশা নিয়ে আমেরিকাতে ইচাং পেপেদা নিয়ে এসেছিলেন।
