বর্ণনা / স্বাদ
গেঞ্জার পাতা সবুজ বর্ণের হয়। এগুলি কিছুটা ত্রিভুজাকার, চামচ আকারের পাতাগুলি যা একটি গোলাপের ফ্যাশনে বৃদ্ধি পায়। এগুলি দৈর্ঘ্যে 50 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থে 7 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। তারা পালং শাক এবং লম্বা মটরশুটির মিশ্রণের মতো স্বাদযুক্ত এবং কিছুটা তেতো তাং রয়েছে। এগুলির মধ্যে অ্যামোনিয়া জাতীয় সুবাসও থাকে। এগুলি সাধারণত ফুলের কুঁড়ি সহ ব্যবহার করা হয় এবং ব্যবহারের আগে ব্ল্যাঙ্ক করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জঞ্জার পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জঞ্জার পাতাগুলি বোটানিকভাবে লিমনোচারিস ফ্লাভা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এগুলিকে ইয়েলো ভেলভেলিফ, ইয়েলো বুড়হেড এবং সোয়া লেটুস হিসাবেও ডাকা যেতে পারে। এগুলি একটি জলজ উদ্ভিদ যা সাধারণত আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি সাধারণত ধানের জমিতে কাটা হত। এশিয়ার অনেক অঞ্চলে এগুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ শাকসব্জী হয়ে গেছে এবং বড় বড় সুপারমার্কেটের পরিবর্তে স্থানীয় বাজারে পাওয়া যাবে।
পুষ্টির মান
গেঞ্জার পাতায় ফাইবার, প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যাটেনয়েডস এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এগুলি ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি এর উত্সও are
অ্যাপ্লিকেশন
জঞ্জার পাতা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়। এগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে এগুলি ধুয়ে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে আলতো করে স্ক্র্যাচ করে তাদের নরম করুন। এগুলি কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা জেনজারের পাতা সাধারণত স্ট্রে ফ্রাই এবং স্যুপে ব্যবহৃত হয় in এগুলিতে গ্রেটেড নারকেল, মাছ এবং চিংড়ি পাশাপাশি রসুন, চিলি মরিচ, ছোলা এবং চিনাবাদামের সসের মতো স্বাদযুক্ত জুড়ি রয়েছে। গেঞ্জার পাতা সংরক্ষণ করতে, এগুলি ফ্রিজে একটি আলগা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, যেখানে তারা কয়েক দিন ধরে স্থায়ী হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গেঞ্জার পাতাগুলি 'দরিদ্র মানুষের খাদ্য' হিসাবে বিবেচিত হয়, যেমন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় জাপানিরা জাভা দখল করেছিল। ১৯60০-এর দশকে ইন্দোনেশিয়ায় যখন বৈবাহিক অশান্তি দেখা গিয়েছিল, তখন গেঞ্জার প্রথমে যন্ত্রণা ও নিপীড়নের প্রতীক হয়েছিলেন, তারপরে প্রতিবাদের প্রতীক। জাভার বান্যুয়ানগি ভাষায় গাওয়া গেঞ্জার-গেঞ্জার শিরোনামের একটি গান সেই সময়ের মধ্যে জনপ্রিয় হয়েছিল যে বলা হয় এটি একটি বিদ্রোহে এবং পরবর্তীকালে 1965 সালে একদল সিনিয়র সামরিক কর্মীদের হত্যার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
জেনজার প্লান্টের উত্স অস্পষ্ট। তবে এটি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। এটি 1800 এর দশকে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সাথে পরিচিত হয়েছিল এবং এটি পুরো অঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল। এটি সম্ভবত জাভা এবং সুমাত্রায় সাধারণত ব্যবহৃত হয় তবে মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, মিয়ানমার এবং শ্রীলঙ্কায়ও এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
রেসিপি আইডিয়া
গেঞ্জার পাতগুলি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| প্রশংসনীয় | ভেজিটেবল জেনজার ভাজুন |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে গেঞ্জার পাতাগুলি ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সুপার ইন্দো ডিপোক টাউন সেন্টার কাছেডিপোক, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 165 দিন আগে, 9/25/20 শেয়ারারের মন্তব্য: জেনজার  সুপারিন্ডো সিনারে রায়া কাছেসিপুটাট, বান্টেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 201 দিন আগে, 8/20/20 শেয়ারারের মন্তব্য: জেনজার ফুল  সুপারিন্ডো সিনারে রায়া কাছেসিপুটাট, বান্টেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 236 দিন আগে, 7/16/20 শেয়ারারের মন্তব্য: জেনজার ফুল  ব্লক এম স্কয়ার ক্যারিফোর কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 399 দিন আগে, 2/05/20 শেররের মন্তব্য: জেনজারের পাতা কেরেফুরে ব্লক এম জাকার্তা সেল্টান  সুপার ইন্দো ডিপোক টাউন সেন্টার কাছেডিপোক, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 524 দিন আগে, 10/02/19 অংশীদারদের মন্তব্য: জেনার ছাড়িয়ে যায় ডিপোকে |
