বর্ণনা / স্বাদ
বোক ছোয়ায় পঞ্চাশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্যে গড় দৈর্ঘ্যে 20-25 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের ঘন ডাঁটা এবং ডিম্বাকৃতি আকারের পাতার একটি গুচ্ছ বেস থাকে। মসৃণ, দৃ firm় ডালগুলি উজ্জ্বল সাদা, কুঁচকানো এবং কিছুটা বাঁকা। কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত, কাঁচা, গা dark় সবুজ পাতাগুলি চকচকে এবং প্রবাহিত সাদা শিরাগুলির সাথে পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে বিস্তৃত থাকে li কাঁচা হয়ে গেলে, বোক ছোয়ায় একটি কুঁচকানো, কিছুটা তন্তুযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে যা উল্লেখযোগ্য বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে এবং একটি হালকা সরিষার মতো কামড়ের সাথে মিশ্রিত একটি মিষ্টি, সবুজ স্বাদযুক্ত। রান্না করা হলে, টেক্সচারটি একটি কোমল সামঞ্জস্যিতে নরম হয়ে যায় এবং স্বাদটি মাতাল, হালকা স্বাদে মিশে যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বোক ছয় বছরব্যাপী উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
বোক চয়ে, বোটানিকভাবে ব্রাসিকা রাপা ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। চিনেসিস, হ'ল বিবিধ শিরোনামহীন চীনা বাঁধাকপি যা ব্রাসিকাসিয়া বা সরিষা পরিবারের সদস্য। বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন চাষকৃত শাকসব্জ হিসাবে বিবেচিত, বোক ছাতিটি ক্যান্টোনিজ থেকে অনুবাদ করে 'সাদা শাকসব্জী' এবং এশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত একটি সাধারণ উপাদান। বোক ছয় বিভিন্ন এশিয়ান উপভাষার কারণে বিভিন্ন নামে পরিচিত এবং বিভিন্ন নামে লেবেলযুক্ত। বোক ছোয়াইয়ের বেশ কয়েকটি প্রচলিত নামগুলির মধ্যে রয়েছে বাক চই, পাক ছোয়াই, পাক ছোই, সিউ বোক চয়ে, বোক চই এবং চামচ বাঁধাকপি। সমৃদ্ধি এবং ভাগ্যের প্রতীক, বোক ছাই তার বহুমুখিতা জন্য এশিয়ান রান্নায় পছন্দসই, এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয় খাবারে ব্যবহৃত হয়, এবং এটি একটি সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক সবজি হিসাবে থালা - বাসনগুলিতে তাজা, উম্মির মতো স্বাদ যোগ করা হয়।
পুষ্টির মান
বোক ছাই ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং সুরক্ষা ঘরের ক্ষতি মেরামত করতে সহায়তা করে। এতে ভিটামিন বি 6, কে এবং ই, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্টিমিং, ফুটন্ত, গ্রিলিং, ব্রাইজিং এবং সটনিংয়ের জন্য বোক ছাই সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা ব্যবহার করা হলে ডালপালা এবং পাতাগুলি কাটা এবং স্লুতে মিশ্রিত করা যায়, বা কাটা এবং কাঁচা কাটার জন্য সালাদে যোগ করা যায়। বোক ছোয়ালি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় এবং কাটা এবং স্যুপ এবং স্ট্যুতে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা পটাস্টিকারদের জন্য একটি ফিলিংয়ে কাটা যায়। পাতাগুলি এবং ডালপালাগুলিও ভাজা-ভাজা বা অন্যান্য শাকসবজি এবং মাংসের সাথে সুষম প্রধান থালা তৈরির জন্য তৈরি করা যেতে পারে এবং এশীয় দেশগুলিতে, রান্না করা শাকগুলি ঝিনুক, সয়া বা হুইসিন সস, চিনি, রসুনের মিশ্রণযুক্ত সস দিয়ে শেষ করা হয় , এবং তিল তেল। টুকরো টুকরো করে রান্না করা ছাড়াও বোক ছোপানো অর্ধেক ভাজা স্বাদের জন্য আচ্ছাদিত এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো স্বাদযুক্ত বা রেসিপিগুলিতে ন্যাপ বাঁধাকপির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বোক চয়ে জুড়ি যেমন স্ক্যালালিয়ানস, আদা এবং রসুনের মতো সুগন্ধযুক্ত, পোল্ট্রি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস, তোফু, লেবুগ্রাস, তিলের বীজ, জলের বুড়ো বাদাম, বাঁশের কান্ড, গাজর, মাশরুম এবং নুডলসের মতো গোশত with কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে রাখলে পাতা এবং কাণ্ডগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সিঙ্গাপুরে, যেখানে কৃষিজমি সীমাবদ্ধ এবং জনসংখ্যার ঘনত্ব সর্বাধিক ক্ষমতা সম্পন্ন, সেখানে টেকসই, দক্ষ বাণিজ্যিক শাকসবজি আবাদ ও খাদ্য সুরক্ষার জন্য উল্লম্ব কৃষিকাজটি মানদণ্ডে পরিণত হচ্ছে। বোক ছাই সিঙ্গাপুরের পছন্দের উল্লম্ব চাষের শাকসব্জি যেখানে এটি সজ্জিত এবং স্বয়ংক্রিয় টাওয়ারগুলিতে নয় মিটার উচ্চতার উপরে পৌঁছানো হয়। বার্ষিক টাওয়ার থেকে প্রায় দেড় টন বক ছোয়ানো হয় এবং স্থানীয়ভাবে রেস্তোঁরা এবং তাজা বাজারের মাধ্যমে বাড়িতে ব্যবহারের জন্য খাওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বোক ছাই মূলত ইয়াংজ্জি নদী ডেল্টা থেকে আগত চীন, যেখানে এটি কয়েক হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে native চতুর্দশ শতাব্দীতে, বোক ছোয়াই জোসন রাজবংশের সময় বাণিজ্য পথে রুট হয়ে কোরিয়ায় স্থানান্তরিত হয়েছিল, যেখানে এটি কিমচির মূল উপাদান হয়ে উঠবে। পরে এটি ষোড়শ শতাব্দীতে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় এবং 19 শতকে চীনা অভিবাসীদের মাধ্যমে ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার সাথে পরিচয় হয়েছিল। আজ বোক ছোয়ালি এখনও এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে ব্যাপকভাবে চাষ হয় এবং এটি অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, ইউরোপ, কানাডা, দক্ষিণ আমেরিকা, ক্যারিবিয়ান, মধ্য আমেরিকা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদিতেও বিক্রি হয় এবং বিক্রি হয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| মিগুয়েলের কিচেন কার্লসবাদ | কার্লসবাদ সিএ | 760-759-1843 |
| ইউসিএসডি খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ হিলক্রেষ্ট Hill | সান দিয়েগো সিএ | 619-380-9840 |
| রিয়াটা গ্লেন | লাডেরা রাঞ্চ সিএ | 949-545-2250 |
| পিটের প্রিমড পালেও | সান দিয়েগো সিএ | 770-359-8274 |
| সেন্ট পলসের প্লাজা | চুলা ভিস্তা সিএ | 619-788-8570 |
| গ্রেট ম্যাপল হিলক্রস্ট | সান দিয়েগো সিএ | 619-255-2282 |
| লা কোস্টা গ্লেন দক্ষিণ | কার্লসবাদ সিএ | 760-704-1000 |
| ক্রাউন পয়েন্ট ক্যাটারিং | সান দিয়েগো সিএ | 619-223-1211 |
| পানামা 66 | সান দিয়েগো সিএ | 619-206-6352 |
| গ্লেন উত্তর কোস্ট | কার্লসবাদ সিএ | 760-704-1436 |
| স্থানীয় গ্রিনস লিবার্টি স্টেশন | সান দিয়েগো সিএ | 619-487-9346 |
| সার্বভৌম থাই খাবার | সান দিয়েগো সিএ | 619-887-2000 |
| চকচকে | সান দিয়েগো সিএ | 619-275-2094 |
| স্থানীয় সবুজ | সোলানা বিচ সিএ | 858-504-0332 |
| আঙুরের গ্রিল | সোলানা বিচ সিএ | 858-792-9090 |
| গ্লেনব্রুক স্বাস্থ্য কেন্দ্র | কার্লসবাদ সিএ | 760-704-1000 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| জ্যাক মোনাকো ক্রিয়েটিভ পরামর্শ | সান দিয়েগো সিএ | 619-318-2633 |
| সকাল বেলার প্রশান্তি | সান দিয়েগো সিএ | 619-629-0302 |
| শিমবাশি ইজাকায়া | দেল মার সিএ | 858-523-0479 |
| ভাল রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 619-851-4091 |
| ভিউপয়েন্ট ব্রিউং কো | দেল মার সিএ | 858-205-9835 |
| ব্রিগেণ্টাইন লা মিসা | লা মেসা সিএ | 619-465-1935 |
| হারুমামা | সান দিয়েগো সিএ | 619-269-7122 |
| ল্যাবার্জ ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-259-1515 |
| মাভেরিক্স বিচ ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 858-999-0348 |
| বিয়ার গার্ডেন | এনকিনিটাস, সিএ | 760-632-2437 |
| ডিউকের লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-454-1999 |
রেসিপি আইডিয়া
বোক চয়ে অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ইতালিয়ান রেসিপি বই | ফয়েল-স্টিমড মশলাদার আদা সয়া কড এবং বোক চয়ে |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে বোক ছাইকে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বালার্ড ফার্মার্স মার্কেট স্প্রিং রেইন ফার্ম 187 কোভিংটন ওয়ে পিও বক্স 1015 চিমিকাম ডাব্লুএ 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 10 দিন আগে, 2/28/21 অংশীদারের মন্তব্য: স্থানীয়, টেকসই এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে প্যাকড :)  সামাল মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট -২, ১১১, আলমাতি, কাজাখস্তান গালমার্ট সুপার মার্কেট সামাল মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট -২, ১১১, আলমাতি, কাজাখস্তান ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 74 দিন আগে, 12/26/20 অংশীদারদের মন্তব্য: বোক চয়ে বাঁধাকপি চীন থেকে  পার্ক ফলস ফার্মার্স মার্কেট পার্ক ফলস ফার্মার্স মার্কেট 1185 এস চতুর্থ অ্যাভে হাইওয়ে 13 715-762-7457 উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 266 দিন আগে, 6/17/20 শেয়ারারের মন্তব্য: বাগ সহ জৈব।  পন্ডক লাবু মার্কেট কাছেসিপুটাট, ব্যাটেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 592 দিন আগে, 7/26/19 অংশীদারের মন্তব্য: পোকচয় ইন্দোনেশিয়ায় সুপরিচিত, আপনি এটি দক্ষিণ জাকার্তার পন্ডক কুমড়ো মার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন  স্টেটর ব্রোস মার্কেটস স্টেটর ব্রোস মার্কেটস - বেকার স্ট্রিট 1175-সি বাকের সেন্ট। কোস্টা মেসা সিএ 92626 714-437-0754 নিকটবর্তীদক্ষিণ কোস্ট মেট্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19  অ্যাথেন্স-গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 কেন্দ্রীয় বাজার ও মৎস্য সংস্থা এস.এ. / কৃষক বাজার জোন কেনেটি, অ্যাজিওস আইওনিস রেন্টিস https://www.okaa.gr/ কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 678 দিন আগে, 5/02/19 শেয়ারারের মন্তব্য:  ব্যারন মার্কেটপ্লেস কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 680 দিন আগে, 4/30/19  99 রাঞ্চ বাজার কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 713 দিন আগে, 3/28/19 |
