| টম কিং ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
আলি বাবা তরমুজগুলি বড় এবং দীর্ঘায়িত, আকৃতির ফল, যার গড় পরিমাণ 12 থেকে 30 পাউন্ড। দাগটি অনন্য, হালকা সবুজ রঙের রঙের সাথে মসৃণ এবং ঘন, গা dark় সবুজ রেখাগুলিতে আবদ্ধ এবং গর্তযুক্ত। ফ্যাকাশে পৃষ্ঠের নীচে, অবশিষ্ট রাইন্ডটি একটি হালকা, উদ্ভিজ্জ স্বাদযুক্ত সাদা এবং কুঁচকানো। মাংসটি গোলাপী থেকে লাল রঙের হয়ে থাকে এবং খাস্তা, জলজ এবং সূক্ষ্ম দানাদার, কয়েকটি, বড় কালো-বাদামী বীজ আবদ্ধ করে। আলি বাবা তরমুজ একটি প্রাণবন্ত, মিষ্টি এবং ফলের স্বাদে সুগন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আলি বাবা তরমুজ শরতের মাধ্যমে গ্রীষ্মে উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
আলি বাবা তরমুজগুলি, বোটানিকভাবে সিট্রুলাস লানাতাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, কুকুর্বিটেসি পরিবারের অন্তর্গত একটি বিরল, উত্তরাধিকারী জাত are হালকা সবুজ ফলগুলি মূলত ইরাকের ছিল এবং তাদের অস্বাভাবিক, হালকা চামড়ার ছিটে জন্য চাষ করা হয়, প্রায়শই সারাদেশে বড় বড় খামারে দেখা যায়। সূর্যের ক্ষতি, পরিবহনযোগ্যতা এবং উচ্চ ফলনের প্রতিরোধের জন্য কৃষকরা বিভিন্ন জাতের পক্ষে থাকেন এবং সরস তরমুজগুলি শুষ্ক ও মরুভূমির অঞ্চলে পরিষ্কার জলের একটি উত্স হিসাবেও দেখা হত। বিংশ শতাব্দীতে, আলি বাবা তরমুজগুলি ইউরোপীয় এবং আমেরিকান কৃষকদের কাছে প্রবর্তিত হয়েছিল, আন্তর্জাতিকভাবে খামার এবং বাড়ির উদ্যানপালকদের মাধ্যমে স্বল্প পরিমাণে উত্পন্ন বিশেষ জাত হয়ে ওঠে।
পুষ্টির মান
আলি বাবা তরমুজ ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং ত্বকের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন প্রচার করতে পারে। ফলগুলিতে লাইকোপিনও রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা মাংসকে তার লাল রঙ দেয় এবং প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে দেখানো হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পাশাপাশি, বাঙ্গিগুলি কিছু ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
আলি বাবা তরমুজগুলি কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ তাদের তাজা, মিষ্টি মাংস হ'ল তাজা, হাতের নাগালে খাওয়া হয়। মাংস টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মসৃণতা, জুস এবং ককটেলগুলিতে মিশ্রিত করা যায়, চিজযুক্ত ক্ষুধা প্লেটে পরিবেশন করা বা হিমায়িত এবং স্বাদযুক্ত আইস কিউব হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মাংস ছাড়িয়ে, দুলটি পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যেতে পারে আলি বাবা তরমুজ যেমন তুলসী, পুদিনা, সিলান্ট্রো এবং পার্সলে, কুটিজা, ফেটা এবং ছাগলের মতো চিজ, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, ডালিম, নারকেল এবং পীচ জাতীয় ফল যেমন পেকান, হ্যাজেলনেট এবং পেস্তা, মৌরি এবং দারুচিনি পুরো আলি বাবা তরমুজ 1-2 সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কাটা হয়ে গেলে, টুকরোগুলি চার দিনের জন্য ফ্রিজে একটি সিল পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আলি বাবা তরমুজ অনেকগুলি উত্তরাধিকারীর মধ্যে একটি যা বাকের ক্রিক হেরলুম বীজ ইরাক থেকে সংরক্ষণের জন্য কাজ করেছে। বর্তমান ইরাকের জমিতে কৃষিক্ষেত্র অধ্যয়নকে কেন্দ্র করে উন্নত মেসোপটেমিয়ান সভ্যতার আবাস ছিল। এই সভ্যতাগুলি তরমুজের মতো উত্পাদন গ্রহণ করবে এবং যত্ন সহকারে বীজ নির্বাচন করবে, সংরক্ষণ করবে এবং বর্ধিত স্বাদ, তাপ সহনশীলতা এবং পরিবহনযোগ্যতা সহ ফসলের চাষের জন্য সর্বোত্তম গুণাবলীর প্রদর্শন করবে। যদিও বীজ সংরক্ষণের শিল্পকে একসময় অমূল্য হিসাবে বিবেচনা করা হত, তবে কয়েক বছরের যুদ্ধ, পরিষ্কার সেচের জলের ঘাটতি এবং আবাদযোগ্য জমির অভাবের কারণে সম্প্রতি ইরাকের অনুশীলনটি হারিয়ে গেছে। আজ দেশের সাতাশ শতাংশেরও কম কৃষিক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। কৃষকরাও সম্পদ ছাড়াই ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে খাওয়ানোর ক্রমবর্ধমান চাপ অনুভব করেছেন, যার ফলে অনেকগুলি কৃষিক্ষেত্রই অস্থিতিশীল হয়ে পড়েছে। ইরাকের রাজনৈতিক ও আর্থসামাজিক অস্থিরতা সত্ত্বেও, দেশে পাওয়া বেশিরভাগ হেরলুম জাতগুলি বেকার ক্রিকের মতো বীজ সংস্থাগুলির প্রচেষ্টায় সম্পূর্ণরূপে হারিয়ে যাওয়ার আগে নথিভুক্ত ও সুরক্ষিত হয়েছে। এই বীজ সংরক্ষণ কর্মসূচীর উদ্দেশ্য হ'ল বীজের সমৃদ্ধ ইতিহাসকে সম্মান করা, এটি ভবিষ্যতের প্রজন্মের জন্য সংরক্ষণ করা এবং বিশ্বজুড়ে প্রাপ্ত জিনগত বৈচিত্র্য সম্পর্কে সচেতনতা বাড়ানো।
ভূগোল / ইতিহাস
আলী বাবা তরমুজগুলি ইরাকের স্থানীয় এবং 20 ম শতাব্দীর শেষদিকে বাকের ক্রিক হেরলুম বীজের মাধ্যমে যুক্তরাষ্ট্রে পরিচয় হয়েছিল। সংস্থাটি ইরাকি বীজ সংগ্রহকারী, আজিজ নায়েলের সাথে অংশীদারিত্বের মাধ্যমে বীজগুলি অর্জন করেছিল এবং বেক ক্রিকের বিরল বীজের ওয়েবসাইটের মাধ্যমে আমেরিকান কৃষকদের কাছে প্রথম বীজ সরবরাহ করা হয়েছিল। আজ আলি বাবা তরমুজগুলির পিতৃতান্ত্রিক বংশটি যুদ্ধের কারণে ইরাকে হারিয়ে গেছে বলে ধারণা করা হচ্ছে, তবে বীজগুলি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের অন্যান্য অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের কাছে চাষ সম্প্রসারণের জন্য বিতরণ করা হয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আলি বাবা তরমুজগুলি কৃষকের বাজারে বিশেষ উত্পাদনকারীদের মাধ্যমে পাওয়া যায় এবং বাড়ির বাগানেও জন্মায়। উপরের ছবিতে প্রদর্শিত আলি বাবা তরমুজগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার রামনায় অবস্থিত জৈব উত্পাদক টম কিং ফার্মসে চাষ করা হয়েছিল।
