বর্ণনা / স্বাদ
বিশ্বের অন্যতম উষ্ণ মরিচ হিসাবে খ্যাত, হলুদ হাবেরো চিলি মরিচ বৈশিষ্ট্যযুক্ত লণ্ঠন আকৃতির। সবুজ এবং হলুদ থেকে লাল এবং লালচে-বেগুনি থেকে পরিবর্তিত এই গরম ছোট মরিচটি প্রায় এক থেকে আড়াই ইঞ্চি লম্বা এবং এক থেকে দুই ইঞ্চি ব্যাসের হয়। একটি তীব্রতা ধারণ করে যা কখনও কখনও তাপ-পরিমাপের চার্টের বাইরে চলে যায়, হাবাইরো, উচ্চারণ-হা-বাহ-এনওয়াইআর-ওহ, জলপানো থেকে কমপক্ষে 50 গুণ বেশি গরম। এত গরম, আসলে, এই বিভিন্নটি পরিচালনা করার সময় সেই বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত be পাকা হয়ে গেলে এগুলির একটি স্বাদযুক্ত মিষ্টি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের স্বাদ এবং একটি এপ্রিকট সুবাস থাকে। শুকনো হাবাইরো মরিচগুলি কেবল তাপে তাপ দেয় কারণ এর তাজা অবস্থায় এর স্বাদ শুকানোর পরে চলে যায়। স্কোভিল ইউনিট: 10 (100,000-300,000)
Asonsতু / উপলভ্যতা
মারাত্মকভাবে তীব্র হাব্বেরো চিলি মরিচগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
ক্যাপসিকামে অন্য যে কোনও খাদ্য গাছের চেয়ে ভিটামিন এ বেশি থাকে। চিলি ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন, নিয়াসিন, থায়ামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং রাইবোফ্লাভিন সরবরাহ করে। চিলি হ'ল কোলেস্টেরল মুক্ত, স্যাচুরেটেড ফ্যাটহীন, ক্যালরি কম, সোডিয়াম কম এবং ফাইবার বেশি। ক্যাপসিকামগুলি বিপাকের হার বাড়ায় এবং ওজন-সচেতনদের জন্য দুর্দান্ত। চিলসের থার্মিক এফেক্টটির জন্য ছয় গ্রাম চিলি প্রয়োজন তিন ঘন্টার মধ্যে গড়ে 45 ক্যালরি জ্বলে উঠতে।
অ্যাপ্লিকেশন
গরম হাবায়েরো চিলি মরিচগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল বা টমেটোযুক্ত খাবারগুলির সাথে বিশেষত ভাল মিশ্রিত হয়। এই জ্বলন্ত চিলি traditionতিহ্যগতভাবে ক্যারিবিয়ান বারবিকিউ, সালসাশ, মেরিনেডস এবং বোতলজাত মিশ্রণগুলিতে সিজল যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মশলা হিসাবে ব্যবহার করুন। প্রস্তুত করতে, ডালপালা কাটা কাটা গোলমরিচ অর্ধেক সরান এবং বীজ ফেলে দিন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জ্বলন্ত উষ্ণ, হাব্বেরো চিলি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় চিলি হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে। 1722 সালের প্রথম দিকে, একটি ডোমিনিকান পুরোহিত লিখেছিলেন যে একটি একক হাবারেই পোদ 'ষাঁড়কে খেতে অক্ষম করে তোলে।'
ভূগোল / ইতিহাস
হাবায়েরো নামটির অর্থ 'হাভানা থেকে' বা 'হাভানার মতো'। মেক্সিকোয়, যারা এই চিলির অবিরাম তাপ এবং অনন্য স্বাদকে সত্যই পছন্দ করে এবং আকাঙ্ক্ষী করে তারা কেবলমাত্র লেবুর রস এবং একটি লবণের ছিটিয়ে দিয়ে এটি খায়। বিশেষত উত্তর-পূর্ব অঞ্চলে মূল্যবান, ব্রাজিলের খাবারগুলি প্রায়ই বিভিন্ন খাবারের মধ্যে এই চিলির নিরলস আগুন ব্যবহার করে। ক্যারিবীয় অঞ্চলে জনপ্রিয় এটি বারবিকিউতে একটি সাধারণ উপাদান। এই জাতীয় চিলি ক্যাপসিকাম চাইনিজ প্রজাতির এবং এটি সাধারণ ক্যাপসিকাম বার্ষিক মরিচের চেয়ে আলাদা প্রজাতি। এগুলি 'স্কচ বনেট' সম্পর্কিত। ইউকাটান উপদ্বীপে বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত, মূলত মেক্সিকো এবং বেলিজের, হাবেরোস জ্যামাইকা এবং ত্রিনিদাদের ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জগুলিতে সীমিত সরবরাহে উত্পাদিত হয়। এগুলি এখন ক্যালিফোর্নিয়া এবং টেক্সাসেও জন্মে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে হলুদ হাবানোরো চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
