| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
নেমকো মাশরুমগুলি আকারে ছোট থেকে মাঝারি আকারের ক্যাপগুলির দৈর্ঘ্য 2-5 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং সরু স্টাফ ste মসৃণ, গোলাকার ক্যাপগুলি কমলা থেকে অ্যাম্বার হয়ে থাকে একটি চকচকে শিট দিয়ে পৃষ্ঠের জেলিটিনের প্রলেপের প্রাকৃতিক স্তর দ্বারা সৃষ্ট। বয়সের সাথে সাথে ক্যাপগুলি ধীরে ধীরে প্রান্তগুলিতে সমতল হয়ে উঠবে। ক্যাপটির নীচে, অনেকগুলি হালকা হলুদ থেকে সাদা গিল থাকে এবং কান্ডটি ট্যান হয়, দৈর্ঘ্যে 5-7 সেন্টিমিটার, নমনীয় এবং পাতলা। রান্না করা হলে, নেমকো মাশরুমগুলি কাজু-বাটারস্কোচের সুগন্ধযুক্ত এবং একটি হালকা ফলের, বাদাম এবং মাটির স্বাদযুক্ত দৃ firm় এবং রেশমি are
Asonsতু / উপলভ্যতা
বুনো নেমকো মাশরুমগুলি শীতের মধ্যে পড়ার সময় পাওয়া যায়, অন্যদিকে চাষের সংস্করণগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফোটোটা নেমকো নামে বোটানিকালভাবে শ্রেণিবদ্ধ নেমকো মাশরুম হ'ল জাপানের অন্যতম জনপ্রিয় মাশরুম শিয়াটেক মাশরুমের ঠিক পিছনে পড়া এবং স্ট্রোফারিয়াসি পরিবারের সদস্য। ইংরেজিতে ফরেস্ট নেমকো এবং বাটারস্কোচ মাশরুম নামেও পরিচিত, নেমকো মাশরুমগুলি ওক এবং বিচ গাছের মরা কাণ্ডে ছোট ছোট গুচ্ছগুলিতে বেড়ে উঠতে দেখা যায়, তবে বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ মাশরুমই এখানে চাষ করা হয়। তাদের পিচ্ছিল জমিনের জন্য পরিচিত, জাপানি ভাষায় নামকো 'চিকন মাশরুম' অনুবাদ করে এবং জাপানে মিসো স্যুপ ব্যবহারের জন্য চাষ করা হয়। নেমকো মাশরুমগুলি তাজা, শুকনো এবং টিনজাত আকারে পাওয়া যাবে।
পুষ্টির মান
নেমকো মাশরুমগুলি থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন এবং নিয়াসিন এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম সহ খনিজগুলি সহ ভিটামিনগুলির একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
নেমকো মাশরুমগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, গ্রিলিং বা ফুটন্ত জন্য উপযুক্ত। ক্যাপগুলিতে জেলিটিনাস আচ্ছাদন প্রাকৃতিক ঘন হিসাবে কাজ করে এবং প্রায়শই স্যুপ, স্টিউস, রিসোটো এবং সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়। ঘন হওয়ার এজেন্ট বাড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল মাশরুমগুলিকে সট করা। ক্যারামিলাইজেশন বা গ্লেজ তৈরি করতে মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে মাশরুমগুলি ভাজা বা ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। নেমকো মাশরুমগুলিকে পাস্তায় মিশ্রিত করা যেতে পারে বা পিজ্জাতে শীর্ষে থাকতে পারে। এগুলি সাধারণভাবে নাড়তে-ভাজাতে যোগ করা হয়, মাশরুমের পেটে রান্না করা, সালসার মধ্যে কাটা বা কাটা এবং একটি ক্রাস্টিনিতে ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। নেমকো মাশরুমে পোল্ট্রি, গেম, স্টেক এবং ফিশ, টফু, শিট, রসুন, পেঁয়াজ, ইতালিয়ান পার্সলে, থাইম, ডাইকন মুলা, নুরি, বাঁধাকপি, শিমের স্প্রাউটস, গাজর, বাদাম, কাজু, ছাগলের পনির, কালো জাতীয় মাংসের সাথে ভাল জুড়ি জলপাই, কুইনোয়া, মিসো, সয়া সস, লেবু জেস্ট, শেরি, খাওয়ার জন্য, পিনোট নয়ার এবং টোকহান সস। আলগাভাবে মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখলে এগুলি 2-3 দিনের জন্য রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানে, নেমকো মাশরুমগুলি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়ভাবে প্রাকৃতিক ঘন এবং গন্ধযুক্ত বৃদ্ধি হিসাবে মিসো স্যুপের সাথে সংযুক্ত করা হয়। এগুলিকে traditionতিহ্যগতভাবে বাষ্পযুক্ত চাল এবং সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সুশির রোলগুলিতে জড়িয়ে দেওয়া বা নাবেমনোতে সিদ্ধ করা হয়, এটি শাকসবজি, মাংস এবং ঝোল দিয়ে ভরা গরম পাত্র। নেমকো মাশরুমগুলি তাদের medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও ব্যবহার করা হয় এবং বিশ্বাস করা হয় স্ট্যাফ সংক্রমণ রোধে সহায়তা করে help
ভূগোল / ইতিহাস
নেমকো মাশরুমগুলি এশিয়ার শক্ত কাঠ ওক এবং সৈকত বনাঞ্চলের স্থানীয় এবং বহু শতাব্দী ধরে বুনোয় বেড়ে চলেছে। যদিও চাষের সঠিক তারিখটি অজানা, এই মাশরুমগুলি মূলত জাপানে জন্মে এবং সারা বিশ্ব জুড়ে রফতানি হয় এবং যুক্তরাষ্ট্রে দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়াতেও এর চাষ হয়। আজ নেমকো মাশরুমগুলি স্থানীয় বাজারগুলিতে এবং শুকনো অবস্থায় এবং এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার বিশেষায়িত মুদিগুলিতে তৈরি হতে পারে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে নেমকো মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে নেমকো মাশরুমগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 রেইনবো মুদি সমবায় রেইনবো মুদি 1745 ফোলসোম স্ট্রিট সান ফ্রান্সিসকো সিএ 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop কাছেসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 381 দিন আগে, 2/23/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 424 দিন আগে, 1/11/20 অংশীদারদের মন্তব্য: আপনার Miso স্যুপ জন্য উপযুক্ত!  ভেজে কমিউনিটি কো-অপ্ট ওয়েজ সম্প্রদায় কো-অপেপ 2105 লিন্ডেল আভে দক্ষিণ মিনিয়াপলিস এমএন 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale কাছেমিনিয়াপোলিস, মিনেসোটা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 471 দিন আগে, 11/24/19 অংশীদারদের মন্তব্য: মিসিসিপি বড় হয়েছে  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 482 দিন আগে, 11/14/19  নিজিয়া মার্কেট নিজিয়া মার্কেট - পোস্ট সেন্ট # 333 1737 পোস্ট স্ট্রিট # 333 সান ফ্রান্সিসকো CA 94115 415-563-1901 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 607 দিন আগে, 7/12/19  আইসতান ফুড হল এবং মার্কেট আইসেটান ফুড হল শিনজুকু জাপান 033-352-1111 কাছাকাছিশিনজুকু, টোকিও, জাপান প্রায় 609 দিন আগে, 7/09/19 অংশীদারদের মন্তব্য: Isetan বেসমেন্ট মার্কেট জাপান যে অফুরন্ত সেরা ফলের প্রস্তাব দেয় তার একটি আশ্চর্যজনক দেশ এবং বাড়ির মাশরুম!  সুসুকি আউটার মার্কেট সুসুকি আউটার ফিশ মার্কেট Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html কাছেচুও, টোকিও, জাপান প্রায় 611 দিন আগে, 7/07/19 অংশীদারের মন্তব্য: সুসকিজি আউটার মার্কেট একটি জীবন্ত খাদ্য হল যা দুর্দান্ত স্ট্রিট ফুড দ্বারা পরিবেষ্টিত স্থানীয় বাজারের স্টলগুলিতে পূর্ণ।  Isetan ডিপার্টমেন্ট স্টোর ফুড হল এবং মার্কেট কাছেশিনজুকু, টোকিও, জাপান প্রায় 612 দিন আগে, 7/06/19 অংশীদারের মন্তব্য: ইসেতান একটি এশিয়ান অঞ্চল উন্নত সুপারমার্কেট |
