বর্ণনা / স্বাদ
মিচিংগা পট্টা পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং ডিম্বাকৃতি আকারে আবদ্ধ হয়, গড় দৈর্ঘ্য 5-12 সেন্টিমিটার এবং স্টেম টেপারসের বিপরীত দিকে একটি নির্দেশিত ডগায়। উজ্জ্বল সবুজ পাতার উপরের পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং চকচকে হয় যখন নীচের পৃষ্ঠটি ম্যাট এবং ফ্যাকাশে সবুজ। পাতাগুলি পিনেট, ঘন এবং কড়া এবং লাল-বাদামি ডালপালা এবং ট্রাঙ্কের উপর ধারালো শঙ্কুযুক্ত কাঁটা বা কাঁটাযুক্ত হওয়ার জন্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত। মিশিগা পট্টার পাতাগুলিতে একটি টাটকা, মিষ্টি, মরিচযুক্ত স্বাদযুক্ত লেবু এবং চুনের ত্বকের সংক্ষিপ্তসার রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মিশিগা পট্টা পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মিচিংগা পট্টা পাতাগুলি, বোটানিকভাবে জ্যান্থোক্সিলিয়াম শেতেসা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি পাতলা গাছের উপরে বেড়ে ওঠে যা উচ্চতাতে 15-20 মিটার অবধি পৌঁছতে পারে এবং রুটাসি বা সাইট্রাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। ইন্ডিয়ান আইভি-রিউ, মা কোয়ান এবং ইন্ডিয়ান মরিচ নামেও পরিচিত, জ্যানথক্সিলিয়ামের প্রায় দুই শতাধিক প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে অনেকেরই এমন ফল রয়েছে যা শেচওয়ান মরিচ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মিচিংগা পট্টা পাত্রে রান্না করা খাবারগুলি স্বাদে টাটকা এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
আলফা-হাইড্রোক্সি-সানশুল নামে পরিচিত জ্যানথোক্সিলিয়াম প্রজাতির উদ্ভিদের উদ্ভিদে পাওয়া একটি যৌগের উপর গবেষণা চালানো হচ্ছে। এই যৌগটি ত্বকের ব্যথা এবং জ্বালা কমাতে সাহায্য করার জন্য একটি সংবেদনশীল সংবেদন তৈরি করতে এবং সম্ভাব্যভাবে এজেন্ট হিসাবে কাজ করার ক্ষমতার জন্য গবেষণা করা হচ্ছে।
অ্যাপ্লিকেশন
মিশিঙ্গ পট্টা পাতাগুলি সেদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, স্টিউইং, স্যুটিং এবং ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মিচিংগা পট্টা এবং জাংথক্সিলিয়াম জেনাসের অন্যান্য পাতাগুলি মজাদার হিসাবে এবং শাকসব্জী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাতাগুলি তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে, বা এগুলি শুকনো এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং সাধারণত কারি, স্টিউজ, ফেরেন্টযুক্ত মাছ এবং শূকরের মাংসের খাবারগুলি স্বাদে ব্যবহার করা হয়। মিশিনা পট্টা রসুন, পেঁয়াজ এবং আদা, সবুজ মরিচ, টমেটো, বাঁশের কান্ড, কলার্ড শাক, মাছ এবং শুয়োরের মাংসের মতো সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণগুলি ভাল রাখে। ফ্রিজের মধ্যে তাজা রাখলে তারা কয়েক দিন রাখবে এবং শুকনো এবং শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণের সময় ছয় মাস ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পাতা, ফল, কান্ড এবং ছাল সহ জ্যানথক্সিলিয়াম বংশের উদ্ভিদের প্রায় সমস্ত অংশ মশলা, খাদ্য উত্স এবং medicষধি প্রয়োগের জন্য বিভিন্ন সংস্কৃতি দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছে। আফ্রিকা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় এটি সাধারণত ম্যালেরিয়া এবং ডায়রিয়ার লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং দাঁত ব্যথার সাথে যুক্ত ব্যথা কমাতে সহায়তা করে। ভারতে, পাতাগুলি ব্রঙ্কাইটিস এবং জ্বরের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং বীজ থেকে প্রাপ্ত তেল টাক পড়ে রোধে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
জাংথোক্সিলিয়াম রাহেতা ভারতের বিভিন্ন জাত এবং এটি সাধারণত ভারত এবং থাইল্যান্ডে দেখা যায় যেখানে এটি উভয় বুনোতে কাটা হয় এবং বাড়ির বাগানে জন্মে। জ্যান্থক্সিলিয়াম জিনে জন্মানো উদ্ভিদগুলি বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে শীতকালীন জলবায়ুতে পাওয়া যায়। আজ মিশিগা পট্টা পাতা এশিয়ার কয়েকটি নির্বাচিত তাজা বাজারগুলিতে পাওয়া যাবে।
