খারবুজার তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

খারবুজা মাঝারি আকারের কমলার মতো ভলিবলের মতো আকারে পরিবর্তিত হয় এবং সাধারণত আকারে গোলাকার হয়ে থাকে। কড়া দুলটি হলুদ, সবুজ থেকে কমলা পর্যন্ত ছাঁটাই, দাগ এবং স্ট্রাইপগুলি ধারণ করে। ফ্যাকাশে সবুজ থেকে সাদা মাংস আর্দ্র, ঘন এবং এতে অনেকগুলি ছোট, চ্যাপ্টা, ট্যান বীজ রয়েছে যা তরমুজের কেন্দ্রে পিচ্ছিল রসে আবদ্ধ। খারবুজার একটি স্বতন্ত্র, মিস্ত্রি ফুলের ঘ্রাণ রয়েছে এবং এটি একটি হালকা, তেতো-মিষ্টি স্বাদযুক্ত খাস্তা এবং সরস।

Asonsতু / উপলভ্যতা

খারবুজা সারা বছর উপলভ্য।

বর্তমান তথ্য

খারবুজা, উদ্ভিদিকভাবে কুকুমিস মেলো হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি হস্তমৈথুনের হিন্দি এবং উর্দু শব্দ এবং স্কোয়াশ এবং লাউয়ের সাথে কুকুরবিতাসি পরিবারের সদস্য। খারবুজা এর বর্ণময়, বাঘের ডোরযুক্ত দন্ড এবং তেতো মাংস দ্বারা আলাদা এবং এটি সাধারণত তরকারিতে ব্যবহার করা হয় বা ভারী ভাজা হয় এবং ভারতে ভাজা হয়।

পুষ্টির মান

খারবুজাতে কিছু ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন

খারবুজা কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ফুটনা, স্ট্রে-ফ্রাই এবং ফ্রাইয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited এটি সাধারণত ভারতীয় মশলা যেমন জিরা, হলুদ, গরম মশলা বা ধনিয়া দিয়ে রান্না করা হয় এবং এটি তরকারী বা মশানো এবং ভাজা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি রান্না করা এবং স্যুপ, স্ট্যুতে মিশ্রিত করা বা কাটা এবং সবুজ এবং ফলের সালাদে কাঁচা পরিবেশন করা যেতে পারে। খারবুজা পুদিনা, তুলসী, ডিল, লেবুগ্রাস, তরমুজ, আমের, নারকেল, কিউই, আনারস, পীচ, চুন, এলাচ এবং জায়ফলের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সঞ্চিত হয়ে খারবুজা এক সপ্তাহ অবধি রাখবে। কাটা খারবুজা প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো বা একটি সিল পাত্রে 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

ভারতে, খারবুজা এবং অন্যান্য কস্তুরিজগুলি সাধারণত নাস্তা বা মিষ্টি ট্রিট হিসাবে চিনি এবং এলাচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আয়ুর্বেদিক ওষুধে, কস্তুরির দেহে শীতল প্রভাব রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। এই ফলটি কোষ্ঠকাঠিন্য, মূত্রাশয় সংক্রমণ, এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীলকরণের মতো অসুস্থতায় সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়। Kতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ স্বাস্থ্য ব্যবস্থা অনুসারে কস্তুরীগুলি হজম ব্যবস্থায় প্রশান্তিপূর্ণ প্রভাব ফেলে বলেও মনে করা হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

কস্তুরির মূল উত্‍পত্তি জানা যায় নি, তবে খারবুজা তরমুজগুলি মূলত ভারতে জন্মগ্রহণ করে এবং ১ first০০-এর দশকে প্রথম চাষ হয়েছিল। আজ খারবুজা তরমুজ উত্তর এবং মধ্য ভারতের তরতাজা স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়।