| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
হেজহগ মাশরুমগুলি আকারে ছোট থেকে বড় হয়, গড় ব্যাস 5-17 সেন্টিমিটার হয় এবং আকারে অনিয়মিত একটি চ্যাপ্টা, হতাশাগ্রস্থ ক্যাপ এবং একটি পাতলা, অফ-কেন্দ্রিক স্টেমযুক্ত m মসৃণ ক্যাপটি উত্তল বা উত্সাহিত হতে পারে, শুকনো, ঘন এবং দৃ is় হতে পারে এবং হলুদ, বাষ্প থেকে কমলা রঙের হতে পারে। ক্যাপটিতেও avyেউয়ের মার্জিন থাকে এবং পরিণত হওয়ার সাথে সাথে প্রান্তগুলি ক্র্যাক হতে পারে। ক্যাপটির নীচে, অনেকগুলি ক্রিম বর্ণযুক্ত দাঁত বা বীজ বহনকারী স্পাইন রয়েছে যা গিলের পরিবর্তে স্তব্ধ হয়ে থাকে। ডালপালা সাদা, কমলা বা কফের মতোও হয়, দৈর্ঘ্যে গড়ে 3-10 সেন্টিমিটার হয় এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে কেন্দ্রটি ফাঁকা হতে পারে। রান্না করা হলে, হেজহগ মাশরুমের একটি স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং একটি চাউনিযুক্ত জমিনযুক্ত, একটি বাদামী, বাদামি, মরিচ এবং ধোঁয়াটে গন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ভৌগলিক অবস্থানের উপর নির্ভর করে হেজহগ মাশরুমগুলি গ্রীষ্মের শেষের দিকে শীতের শেষের দিকে পাওয়া যায় throughout
বর্তমান তথ্য
হেজহগ মাশরুম দুটি ভোজ্য প্রজাতি হাইডনাম রিপানডাম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে, যা সবচেয়ে সাধারণ, বৃহত্তর মাশরুম এবং আরও ছোট জাত হাইডনাম umbilicatum। মিষ্টি টুথ মাশরুম নামে পরিচিত, এটির স্বাদ এবং আকৃতির একটি মঞ্জুরি, হেজহগ মাশরুমের পিগের ট্রটার, উড আরচিন এবং উড হেজহোগ সহ অনেকগুলি নাম রয়েছে। হেজহগ মাশরুমগুলি দল বেঁধে বা পৃথকভাবে স্রোত বা নদীর তীরের নিকটবর্তী আর্দ্র মাটিতে পাওয়া যায় এবং এছাড়াও বার্চ গাছ, সৈকত গাছ এবং কিছু কনফিফারের কাছাকাছি বা বেড়ে ওঠে। এগুলি সহজেই বন্যগুলিতে সনাক্ত করা যায়, তাদের উদ্ভিজ্জ স্বাদের জন্য ঘৃণ্য এবং অনুকূল, এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
হেজেহগ মাশরুমে ভিটামিন ডি, পটাসিয়াম, আয়রন এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হেজহগ মাশরুমগুলি সেদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত বা স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলিকে স্টাট করে স্টেকের ওপরে পরিবেশন করা যায়, পাত্র পাই বা টার্টগুলিতে বেকড, টোস্টে গাদা করা, স্যুপ এবং স্টুয়ে সিদ্ধ করা বা স্টাফিংয়ে রান্না করা যায়। এগুলি সাদা ওয়াইন বা ক্রিম-ভিত্তিক সসগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং পাস্তা, আলোড়ন-ভাজা এবং উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশে পরিবেশন করা যেতে পারে, কারণ মাশরুম সহজেই সংযুক্ত স্বাদগুলি শোষণ করে। হেজহগ মাশরুমগুলি রেসিপিগুলিতে চ্যান্টেরেল মাশরুমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যায় এবং এটি ক্যানিং বা পিকিংয়ের জন্যও আদর্শ কারণ জমিন এবং স্বাদ সফলভাবে সংরক্ষণ করা যায়। হেজেহগ মাশরুমে তেজপাতা, অ্যালস্পাইস, পেপারিকা, থাইম এবং অন্যান্য তাজা গুল্ম, রসুন, পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, শাইভস, লেকস, গাজর, ঝুচিনি, মটর, ফুলকপি, লাল আলু, সাদা ভিনেগার, সয়া সস, বেকন, ভিল , পোল্ট্রি, গরুর মাংস এবং পারমেসান পনির। তারা যখন ফ্রিজে আলগাভাবে আবৃত থাকে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তখন কয়েক মাস অবধি দু'সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জার্মানি, হেজহগ মাশরুমগুলি সেমেলস্টোপেলপিল্জ হিসাবে পরিচিত হয় এবং ফ্রান্সে তারা পাইড দে মাউটন নামে পরিচিত, যা 'ভেড়ার পায়ে' অনুবাদ করে। আরও উজ্জ্বল রঙের হেজহগ মাশরুমের কিছুগুলি মরতে পশমের জন্য ব্যবহৃত হয়। হেজহগ মাশরুমগুলি কোনও বিষাক্ত চেহারা-সদৃশ নেই বলে বিভিন্ন উপজাতি মাশরুম ফোরেজারদের মধ্যে বনে আবিষ্কার করার জন্য একটি প্রিয় জাত are বন্যে মাশরুম বাছাই করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং বিশেষজ্ঞরা গবেষণা না করে সম্পূর্ণ নিশ্চিততা না থাকলে সেগুলি গ্রহণ করা উচিত নয়।
ভূগোল / ইতিহাস
হেজহগ মাশরুমগুলি ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়ার কয়েকটি অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান পাওয়া যায় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি ক্রমবর্ধমান। এগুলি প্রথম কার্ল লিনিয়াস 1753 সালে স্পেসি প্ল্যান্টারামে রেকর্ড করেছিল এবং আজও হেজহগ মাশরুমগুলি কেবল ফোরারদের মাধ্যমেই পাওয়া যায়, কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদিদের মধ্যে বিক্রি হয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| মিষ্টি রুটি এবং ওয়াইন | দেল মার সিএ | 858-832-1518 |
| ওলটানো | সান দিয়েগো সিএ | 619-793-9221 |
| কোভ এ জর্জেস | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-4244 |
| এজ ওয়াটার গ্রিল | সান দিয়েগো সিএ | 619-232-7581 |
| ছোট্ট ফরাসী | করোনাদো সিএ | 619-522-6890 |
| আপনি রান্নাঘর পরিচালনা | সান দিয়েগো সিএ | 858-964-8677 |
| আগে | সান দিয়েগো সিএ | 858-675-8505 |
| হু হু করে | কার্ডিফ সিএ | 619-244-0416 |
| আলিলা মারিয়া বিচ রিসর্ট | এনকিনিটাস, সিএ | 805-539-9719 |
| মিঃ এ | সান দিয়েগো সিএ | 619-239-1377 |
| এটাই জীবন | সিএ ভিউ | 760-945-2055 |
| রেঞ্চ এবং রোডেন্ট | মহাসাগরের সিএ | 760-840-1976 |
| রাঞ্চো সান্তা ফে তে ব্রিজ | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-759-6063 |
| গোল্ডেন ডোর | সান মার্কোস সিএ | 760-761-4142 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| রান্নাঘর ওয়াইন শপ | দেল মার সিএ | 619-239-2222 |
| গ্র্যাভিটি হাইট রেস্তোঁরা ও মদ্যপান | সান দিয়েগো সিএ | 858-551-5105 |
| আঙুরের গ্রিল | সোলানা বিচ সিএ | 858-792-9090 |
রেসিপি আইডিয়া
হেজহগ মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা হেজহগ মাশরুমগুলির জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো, সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 16 দিন আগে, 2/22/21  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 33 দিন আগে, 2/05/21 শেয়ারারের মন্তব্য: হেজহগ মশরুম!  এজে'র ফাইন ফুডস অজ এর দুর্দান্ত খাবার - রায় রোড 7131 ডব্লিউ রায় রোড চ্যান্ডলার এজেড 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com কাছেচ্যানডলার, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 415 দিন আগে, 1/20/20  বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার পোড়া এবং পাওয়া ভোজ্য 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 466 দিন আগে, 11/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: সসেটস করার সময় একটি সুন্দর বাদামের ধোঁয়াটে গন্ধযুক্ত ফল সুগন্ধ!  মাবরু ভ্যান্ডিপোল দক্ষিণ হল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস প্রায় 478 দিন আগে, 11/17/19 অংশীদারদের মন্তব্য: হেজহগ মাশরুমগুলি আরডেনেস বন থেকে কাটা হয়েছে,  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 726 দিন আগে, 3/15/19 |
