বর্ণনা / স্বাদ
ঘাসযুক্ত মৌরি বীজ চাষ করা মৌরিবীজের বীজের মতো, তবে স্বাদে সাধারণত আরও নাটকীয়, যদিও seasonতু এবং মাটিও তাদের স্বাদের ফলাফলের ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করে। বীজ ডিম্বাকৃতি এবং উভয় প্রান্তে নির্দেশিত। একবার পরিপক্ক হয়ে উঠলে, বীজগুলি ফ্যাকাশে তামাটে রঙের হয়, এগুলির স্বাদ ঠান্ডা, তবুও উষ্ণতাযুক্ত, পুদিনা, দারচিনি এবং লেবুর লিওরিস এবং আন্ডারটোনগুলির নোটগুলি সহ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ঝর্ণা মৌরি বীজ প্রাথমিকভাবে বসন্তের শেষের দিকে শরত্কালের মধ্য দিয়ে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ঘাসযুক্ত মৌরি বীজ হ'ল বুনো মৌরির বীজ, যা উদ্ভিদগতভাবে ফিনিকুলাম ভ্যালগারে নামে পরিচিত। বুনো মৌরি উম্বেলিফেরে পরিবারের সদস্য, এর মধ্যে ডিল, অ্যানিস, জিরা, কারাওয়ে এবং অন্যান্য bsষধি রয়েছে includes ফোরাগড (বন্য) মৌরি বীজ হ'ল মশালির জারে পাওয়া শুকনো গুল্মের উত্স। মৌরি গাছগুলি পুরুষ এবং স্ত্রী উভয় অংশের সাথে হেরেমফ্রোডাইট ফুল উত্পাদন করে। বুনো মৌরিটি আক্রমণাত্মক প্রকৃতির জন্য পরিচিত কারণ এটি মূলের মুকুট এবং বীজ উভয় থেকেই পুনরুত্পাদন করবে। সুতরাং, মৌরি বীজ বুনো মৌরি গাছের ক্রমাগত বিবর্তনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সমস্ত মৌরি বীজ ঝাঁকুনির মতো রন্ধনসম্পর্কিত বৈশিষ্ট্যগুলির বিভাগে আসে। এটি তাদের উদ্বায়ী যৌগগুলি অ্যানথোল এবং ইস্ট্রাগোলের উচ্চ ক্ষমতা দ্বারা হয়।
পুষ্টির মান
সজ্জিত মৌরি বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স এবং এগুলিতে লোহা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো ট্রেস পরিমাণে খনিজ থাকে। খনিজগুলি ছাড়াও, মৌরি বীজ প্রাকৃতিকভাবে অনিবার্য হওয়ায় ডায়েট ফাইবারের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি।
অ্যাপ্লিকেশন
ফোড়যুক্ত মৌরি বীজগুলি একটি বহুমুখী প্যান্ট্রি উপাদান এবং টোস্টিং, আচার, বেকিং এবং রোস্টিং সহ বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সেভরি এবং মিষ্টি উভয়ের রেসিপিগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু ফোরগড মৌরি বীজের মধ্যে বেকিং মশলা হিসাবে সমান্তরাল স্বাদ থাকে, সেগুলি সহজেই বেকড পণ্য যেমন রুটি, মাফিন, কেক এবং এমনকি কুকিজের সাথে খাপ খায়। মৌরি বীজগুলি একটি মর্টার এবং পেস্টেল বা মশলা পেষকদন্তের মাধ্যমে পুরো বা স্থল ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রয়োগ নির্বিশেষে, পূর্বে, বীজগুলি তাদের প্রাকৃতিক প্রয়োজনীয় তেল এবং অ্যারোমেটিকগুলি আনার জন্য টোস্ট করা উচিত। প্রশংসাসূচক উপাদানগুলির মধ্যে বিট, আর্টিকোকস, ক্রসন, অন্তর্নিহিত, বাঁধাকপি, বিশেষত সয়াই, চিকোরিজ, তুলসী, পুদিনা, ট্যারাগন এবং পার্সলে এবং কাঁচা, জিরা এবং সরিষার বীজের মতো মশলা রয়েছে fresh সজ্জিত মৌরি বীজগুলি সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিশেষত ক্রাস্টেসিয়ান এবং বিভালভের জন্য উপযুক্ত গার্নিশ।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মৌরি বীজ লিম্পা নামক সুইডিশ রাইয়ের ব্রেড সহ প্রচলিত ইতালিয়ান সসেজ রেসিপিগুলিতে অনেকগুলি .তিহ্যবাহী রুটিতে ব্যবহার করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মৌরি উদ্ভিদটি দক্ষিণ ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছিল এবং প্রাকৃতিকীকরণ এবং চাষের মাধ্যমে উত্তর, পূর্ব এবং পশ্চিম গোলার্ধে বিশেষত এশিয়া, উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপ জুড়ে বন্য বৃদ্ধি পায়। মৌরি বীজ গাছের জীবনচক্রের শেষে উপস্থিত হয় এবং তারা এর জন্মের জন্যও দায়ী। প্রকৃতি ও প্রাণী উভয় দ্বারা বীজ ছড়িয়ে দেওয়া হয়, মাটিতে বীজ ফিরিয়ে দেওয়া এবং মৌরিগত প্রাকৃতিক পরিবেশে মৌসুমে বিনা বৈষম্য ছাড়াই নতুন গাছপালা ছড়িয়ে দেওয়া হয় f
রেসিপি আইডিয়া
ফরেড মৌরি বীজ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ভেষজভোগী | ভাজা ফুলকপি সঙ্গে মশলাদার ছোলা স্টিও | |
| কিচন | প্রামাণ্য ছাই | |
| কিচন | কর্নমিল মৌরি কুকিজ |
