| খাদ্য বাজ: চেরির ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
বার্বাডোস চেরি প্রায় 1 ইঞ্চি ব্যাসের গড়ের একটি ছোট গোলাকার ফল to কিছুটা উজ্জ্বল লাল থেকে গা cri় লাল রঙের ফলের রঙের ছোট ছোট আপেলের মতো দেখা যায়। তাদের একটি পাতলা, চকচকে ত্বক রয়েছে যা হলুদ-কমলা, নরম, সরস সজ্জা জুড়ে। মিষ্টি-টার্ট মাংস থেকে শুরু করে প্রচুর বীজকে ঘিরে রয়েছে। বার্বাডোস চেরি গাছের মতো ঝোপ এমনকি ছোট গাছের উপরে বেড়ে যায় এবং ফল দুটি বা তিনের গুচ্ছগুলিতে বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি ল্যাভেন্ডার ফুলগুলিতে গোলাপী রঙের গর্ব করে যা ফ্রিঞ্জ বা জরি জাতীয় পাপড়ি থাকে। পাতাগুলি লম্বা এবং avyেউয়ের মতো এবং গাছের শাখাগুলি ত্বকের জ্বালাপোড়া চুল বা কাঁটাতে আবৃত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বার্বাডোস চেরি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে শীর্ষ মৌসুমের সাথে একটি সীমিত প্রাপ্যতা রয়েছে year
বর্তমান তথ্য
বার্বাডোস চেরিগুলি বোটানিকভাবে মালপিঘিয়াসিই পরিবারের মধ্যে ম্যাপিগিয়া গ্ল্যাব্রা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এই ফলগুলি এসেরোলা, পশ্চিম ভারতীয় চেরি, সেরেজা, সেরিসিয়ার, অ্যান্টিলিস চেরি এবং সেমেরো নামেও পরিচিত। বার্বাডোস চেরি জনপ্রিয়তার সাথে বৃদ্ধি পেয়েছিল যখন দেখা গেল যে মাত্র একটি পাকা চেরিতে ভিটামিন সি এর পূর্ণ দৈনিক বরাদ্দ থাকার সম্ভাবনা রয়েছে তবে আরও মজার বিষয় হল একটি সবুজ বা নীচের পাকা ফলটি দ্বিগুণ স্তরের ধারণ করে বলে সম্পূর্ণ পাকা ফল হিসাবে ভিটামিন সি এর। Orতিহাসিকভাবে, এসেরোলা গাছের গাছের গাছের বৃদ্ধি পুষ্টির পরিপূরকগুলির জন্য ভিটামিন সি এর প্রাকৃতিক উত্সের দাবির প্রতিক্রিয়া হিসাবে দেখা যায়।
পুষ্টির মান
বার্বাডোস চেরি উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি এর প্রাকৃতিক উত্স হিসাবে সবচেয়ে বেশি কৃতিত্বপ্রাপ্ত
অ্যাপ্লিকেশন
পাকা বার্বাডোসের চেরি অত্যন্ত নষ্ট হয়ে যায় এবং খুব সহজেই ক্ষত হয়। অতএব, এই ফলগুলি সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়, তাজা, কাটার পরে শীঘ্রই। বার্বাডোস চেরিগুলি বিশুদ্ধ, রসযুক্ত বা জাম, জেলি বা সিরাপগুলিতে রান্না করা যায়। প্রক্রিয়াজাত ফলের জন্য অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে বরফের ক্রিম, পপসিক্সেলস, ওয়াইন এবং এমনকি বাচ্চাদের খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় বার্বাডোস চেরিগুলি তাদের প্রাণবন্ত রঙিনতা হারাবে এবং ফলস্বরূপ পণ্যটি আরও বাদামি রঙের হয়ে যাবে। তাদের স্বাদযুক্ত গন্ধের কারণে বার্বাডোস চেরি প্রায়শই মিষ্টি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, যেমন কলা হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। তাজা রসটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আপেল এবং কলা জাতীয় টাটকা কাটা ফলগুলি বাদামি প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। টাটকা ফলগুলি তিন দিনের মধ্যে ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে হবে, বা পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা উচিত, তবে গলা ফাটিয়ে ফলগুলি পৃথকভাবে পড়ে যাবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ কর্তৃক তাদের বিজয় উদ্যানগুলিতে গাছ লাগানোর জন্য চারা বিতরণ করার পরে বার্বাডোস চেরি গাছগুলি ডাব্লুডাব্লুআইয়ের পরে গাছ লাগানোর ক্ষেত্রে বৃদ্ধি পেয়েছিল। এরপরে, পরে ১৯৪45 সালে ইউনিভার্সিটি অফ পুয়ের্তো রিকো স্কুল অফ মেডিসিন বার্বাডোস চেরির বোটানিকাল কাজিনের একটি খাদ্য গবেষণা প্রকাশ করেছিল, যা ফলটিকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বা ভিটামিন সি-তে অত্যন্ত উচ্চ বলে মনে করেছিল এবং এটি পরীক্ষাগার সহায়কদের একজনকে প্ররোচিত করেছিল। বার্বাডোস চেরি পরীক্ষার জন্য নিয়ে আসুন কারণ অনেক স্থানীয় লোকেরা যখন সর্দি লাগছিল তখন তারা ফলটি খাওয়ার অভ্যস্ত ছিল। বার্বাডোস চেরিগুলি ascorbic অ্যাসিডের আরও উন্নত উত্স হিসাবে দেখা গিয়েছিল - এটি পুয়ের্তো রিকো, ফ্লোরিডা এবং হাওয়াইয়ে ফল খাওয়ার এবং বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদন করার জনপ্রিয়তার প্রেরণা দেয়। ফলটি এসেরোলা নামে বাজারজাত করা হয়েছিল। যাইহোক, উত্পাদন একটি প্রাকৃতিক উত্স থেকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিসাবে শেষ হয়ে যায় একটি সস্তা সস্তা সিন্থেটিক পণ্যের সাথে অর্থনৈতিকভাবে প্রতিযোগিতা করতে পারে না। আজ, বার্বাডোস চেরি সাধারণত পুয়ের্তো রিকোতে বিশেষত শিশুর খাবার এবং সারা বিশ্বের ঘরের বাগানগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বার্বাডোস চেরিগুলি ব্রাজিলের দক্ষিণে দক্ষিণে চিহ্নিত প্রতিবেশী ইউকাটান অঞ্চল এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে লেজার অ্যান্টিলিস দ্বীপপুঞ্জের স্থানীয়। কিউবা, জ্যামাইকা, পুয়ের্তো রিকো এবং বাহামাসহ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে উদ্ভিদটি প্রাকৃতিক আকারে পরিণত হয়েছে। বার্বাডোস চেরিগুলি দক্ষিণ টেক্সাস, ফ্লোরিডা, উপকূলীয় ক্যালিফোর্নিয়া এবং কয়েকটি পূর্ব ক্যালিফোর্নিয়ার কাউন্টিতে বেড়ে উঠতে দেখা গেছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্লাটিটি প্রথম কিউবার পথে ফ্লোরিডায় আনা হয়েছিল, প্লিনি রিজনার দ্বারা বহন করা হয়েছিল, কারণ এই গাছটি 1887-1888-র রয়্যাল পাম নার্সারির ক্যাটালগটিতে উপস্থিত হয়েছিল। অবশেষে, 1917 সালে, এইচ.এম. কারান কুরাকও থেকে বার্বাডোসের চেরি বীজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগে সরবরাহ করেছিলেন। বার্বাডোস চেরিগুলি ফলের সঞ্চয় এবং পরিবহনে অসুবিধার কারণে বাণিজ্যিক উত্পাদনের পরিবর্তে বাড়ির বাগান ব্যবহারে বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বার্বাডোস চেরিগুলি পুরো রৌদ্রের অবস্থাতে সেরা জন্মায়, গ্রীষ্মমন্ডলীয়টিকে উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে খরা সহনীয় হয়।
রেসিপি আইডিয়া
বার্বাডোস চেরি (এসেরোলা) অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
