| রুটিজ ফার্মস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বেবি ক্যালব্রিজ স্প্রাউটিং ব্রোকলি একটি ছোট কেন্দ্রীয় মাথা এবং পরবর্তীকালে আরও ছোট পাশের অঙ্কুর উত্পাদন করে। কেন্দ্রীয় মাথাটি সরানোর পরে উদ্ভিদটি বর্ধিত সময়ের মধ্যে কয়েক ডজন পার্শ্ব অঙ্কুর উত্পাদন করে। ডালপালা পাতলা এবং 5 থেকে 9 সেন্টিমিটার লম্বা এবং বীজগুলি শিরোনাম ব্রোকোলির ধরণের চেয়ে আলগা এবং বড়। বেবি ক্যালব্রেস ব্রোকলি একটি কোমল জমিন সরবরাহ করে এবং সূক্ষ্ম মরিচের নোট সহ একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করে offers
Asonsতু / উপলভ্যতা
শিশুর ক্যালব্রিজ স্প্রাউটিং ব্রকলি দেরী পড়া এবং শীতের মাসের প্রথমদিকে স্বল্প সময়ের জন্য উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
বেবি ক্যালব্রিজ স্প্রাউটিং ব্রোকোলি হ'ল ইতালিয়ান ক্যালব্রেস ব্রোকোলির ছোট, কোমল ডাঁটা যা একটি স্প্রাউটিং প্রকার। বোটানিক্যালি ব্রাসিকা ওলেরেসা ভার ইটালিকা নামে পরিচিত, হেরলুম জাতটি ইতালির ক্যালাব্রিয়ান অঞ্চল থেকে ব্রোকোলির অনেক জাতের মধ্যে একটি। এটি সাধারণত স্প্রাউটিং ক্যালব্রেস ব্রোকলি হিসাবে পরিচিত এবং এটি উদ্যান, কৃষক এবং শেফদের খুব প্রিয়। অঙ্কুরিত জাতটি মাঝে মাঝে ব্রোকোলিনিতে বিভ্রান্ত হয় যা দুটি ভিন্ন ব্রাসিকা প্রজাতির সংকর।
পুষ্টির মান
বেবি ক্যালব্রিজ স্প্রাউটিং ব্রোকলি ভিটামিন সি, কে এবং এ সমৃদ্ধ এবং ফোলেটস, বি-জটিল ভিটামিন, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রনের একটি ভাল উত্স। এটি ডায়েটারি ফাইবার, পটাসিয়াম এবং প্রোটিনের পাশাপাশি খনিজগুলি ক্যালসিয়াম, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের উত্স, যার মধ্যে জিংক এবং সোডিয়ামের পরিমাণ রয়েছে। স্প্রুটিং ব্রোকলিতে ক্যারোটিনয়েডস, ফাইটোনিট্রিয়েন্টস এবং লুটেইন এবং জেক্সানথিনের মতো ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেবি ক্যালব্রেস স্প্রাউটিং ব্রোকলির ব্রোকোলির প্রায়শই বড়, শিরোনামের চেয়ে বেশি কোমল। বেবি ক্যালব্রিজ স্প্রাউটিং ব্রোকলির ফটানো, স্টিমযুক্ত, ভাজা, ভাজা ভাজা এবং ভাজা যায়। এটি পাস্তা, রিসোটোস, স্ট্রে-ফ্রাই এবং সালাদে যুক্ত করা হয়। উপাদান এবং পিজ্জা শীর্ষে। বাচ্চা ব্রোকলির গন্ধ মাখন, জলপাইয়ের তেল, লেবু, চুন, হালকা দেহের ভিনেগার, রসুন, টমেটো, চিলি, জলপাই, নিরাময়যুক্ত মাংস যেমন প্যানসেট্টা এবং প্রোসেসিটো, ফ্লেকি হোয়াইট ফিশ, তুলসী ও রোজমেরির মতো ভেষজ গাছের সাথে খুব ভাল বিবাহ করে hard parmesan এবং pecorino হিসাবে এবং শেভের এবং ফেটা হিসাবে তাজা চিজ। বেবি ক্যালব্রিজ স্প্রাউটিং ব্রকলি ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন। এগুলি 3 মাস পর্যন্ত ব্ল্যাচড এবং হিমায়িত হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ব্রোকোলি শব্দটি ব্রাসিকা জাতটিতে ইতালিতে প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত প্রযোজ্য ছিল না। শব্দটি লাতিন ব্র্যাচিয়াম থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ শাখা বা বাহু। ব্রোকোলি শব্দটি মূলত ব্রাসিকা ওলেরেসার স্প্রাউটিং ফর্মগুলির ক্ষেত্রেই প্রয়োগ হয়েছিল। উত্তর ইউরোপে ক্যালব্রেস ব্রোকোলি হিসাবে প্রসারিত ব্রোকলির পরিচয় হয়েছিল এবং এটি আজও ইতালি এবং ব্রিটেনে এই নামে পরিচিত।
ভূগোল / ইতিহাস
বেবি ক্যালব্রিজ স্প্রাউটিং ব্রকলিটি মূলত ইতালির, তবে এর উৎপত্তি পশ্চিম ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে যা বর্তমানে দক্ষিণ-তুরস্ক, উপকূলীয় সিরিয়া, লেবানন এবং দক্ষিণ গ্রিসে রয়েছে। জাতটি ইতালীয় প্রদেশ ক্যালব্রিয়া নামে নামকরণ করা হয়েছিল এবং 18 তম শতাব্দীর গোড়ার দিকে ক্যালব্রেস ব্রকলি হিসাবে উত্তর ইউরোপ এবং ব্রিটেনের সাথে পরিচিত হয়েছিল। ইতালীয় অভিবাসীরা ১৯ শ শতকের শেষের দিকে এবং বিশ শতকের গোড়ার দিকে ক্যালব্রেস ব্রোকলি যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে এসেছিলেন, যেখানে বিভিন্ন ধরণের ক্যালব্রিজের চাষ হয়েছিল। শিশুর ক্যালব্রিজ স্প্রাউটিং ব্রকলি শীতল তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায় তবে হালকা শীতযুক্ত অঞ্চলগুলিতে বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি কৃষকের বাজারে এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, নিউজিল্যান্ড এবং সমগ্র ইউরোপ এবং ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে মুদি ব্যবসায়ীদের মধ্যে স্পট করা যেতে পারে।
