| হার্স্টের বেরি ফার্ম | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
প্রায় দুই মিটার লম্বা কাঠের ঝোপঝাড়গুলিতে সাদা কার্টেন্টগুলি জন্মে। ছোট গোলাকার বেরিগুলির সূক্ষ্ম স্ট্র্যান্ডগুলি প্রথমে সবুজ দেখা যায় তবে পরে বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে গোলাপী এবং স্বচ্ছ সাদা রঙের ক্রিম শেডগুলিতে পাকা হয়। তাদের নরম স্বাদের মাংসের সরস জমিন রয়েছে এবং এতে একাধিক ছোট ভোজ্য বীজ থাকে। তবুও তীব্র হলেও, সাদা কার্টসগুলি কালো এবং লাল জাতগুলির তুলনায় যথেষ্ট মিষ্টি, এটি ফুলের সুগন্ধ এবং স্বাদযুক্ত চেরি, কিউই, মাসকট আঙ্গুর এবং একটি দীর্ঘস্থায়ী অবশিষ্ট চিনির স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে সাদা কার্টেন্ট পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সাদা কার্টেন্টগুলি উদ্ভিদগতভাবে রেবস সেটিভাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এটি একই প্রজাতির লাল কারেন্টস। এগুলি প্রযুক্তিগতভাবে লাল কারেন্টের একটি আলবিনো সংস্করণ এবং সাদা, হলুদ বা গোলাপী থেকে বর্ণ ধারণ করতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, সাদা ফলের সাধারণত চিনিযুক্ত উপাদানগুলির তুলনায় উচ্চতর চিনিযুক্ত পরিমাণ থাকে এবং তাদের রঙিন অংশগুলির চেয়ে কম অ্যাসিডিটি থাকে এবং হোয়াইট কারেন্টগুলি এর ব্যতিক্রম নয়। লাল এবং কালো currant বিভিন্ন ধরণের যা সাধারণত তাজা খাওয়ার জন্য খুব শক্তিশালী এবং টার্ট হিসাবে বিবেচিত হয়, হোয়াইট কার্যান্ট পুরোপুরি মিষ্টি এবং হালকা। কাঁচা বা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সেরা কয়েকটি হ'ল, 'ব্ল্যাঙ্কা', 'হোয়াইট গ্রেপ' এবং 'ভার্সাই ব্লাঞ্চ'।
পুষ্টির মান
সাদা এবং কর্টগুলি লাল এবং কালো তুলনায় স্বল্পতম পুষ্টিকর ঘন কারেন্ট, তবে, তারা এখনও ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স are
অ্যাপ্লিকেশন
লাল এবং কালো বর্ণের বিপরীতে, সাদা কারেন্টগুলি বিরল অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে খুব কমই ব্যবহৃত হয়। তাদের কম অম্লতা এবং মিষ্টি স্বাদ প্রোফাইল মিষ্টি বা অন্যান্য মিষ্টান্ন জন্য সবচেয়ে ভাল সংরক্ষিত। তাদের উচ্চ প্যাকটিন সামগ্রী তাদের জ্যাম, জেলি বা টার্ট ফিলিংয়ের প্রাকৃতিক পছন্দ করে তোলে যদিও ছোট বীজগুলি ছাঁটাই ভাল। একটি পরিশীলিত পপসিকল জন্য জেলটিন বা হিমায়িত ফলের রসগুলিতে মুক্তো বেরি স্থগিত করুন। এগুলি তাজা, রান্না করা বা শুকনো খাওয়া যেতে পারে এবং ক্যাস্টর চিনিতে প্রলেপ দেওয়া অবস্থায় একটি অত্যাশ্চর্য গার্নিশও তৈরি করা যায়। প্রশংসাসূচক জুটিগুলির মধ্যে রয়েছে, দারুচিনি, জায়ফল, ভ্যানিলা, ক্রিম, লবঙ্গ, সাইট্রাস ফল, টমেটো, জুনিপার, আদা, স্ট্রবেরি, হাকলবেরি, পীচ, চেরি, জিন, তুলসী, লেবু ভার্বেন এবং পুদিনা।
ভূগোল / ইতিহাস
সাদা কার্টেন্টগুলি লাল কার্টেনের প্রাকৃতিক রূপান্তর যা এর পূর্ব ও পূর্ব ইউরোপের পাশাপাশি এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে এর পৈতৃক শিকড় রয়েছে। এগুলি একটি শীতল জলবায়ু উদ্ভিদ এবং বেশিরভাগ কৃষকের বাজারে একটি বিরল সন্ধান হিসাবে বিবেচিত হয়। অতিরিক্ত পাতলা ত্বকের কারণে সাদা কার্টেন সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং চরম যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত। ফসল কাটাতে, পৃথক বেরিগুলি না দিয়ে পুরো বেরি-পোড়ানো ডানাটি গুল্ম থেকে ছিটানো উচিত।
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট কার্যান্ট বেরি সহ যে রেসিপিগুলি রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| দ্য সিজনড কুক | সাদা কারেন্ট জাম | |
| জাম মেকিং | সাদা কারেন্ট জাম |
