বর্ণনা / স্বাদ
তাহিতিয়ান কমলা ছোট আকারের ফল, যার গড় ব্যাস 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার হয় এবং গ্লোবুলার, ডিম্বাকৃতিটি কিছুটা সমতল আকারের হয়। দন্ডটি আধা-মসৃণ এবং পাতলা, অনেক ছিদ্রে coveredাকা অগভীর ইনডেন্টেশন গঠন করে এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে হলুদ-কমলা পর্যন্ত পাকা হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস নরম, কমলা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ, জলীয়, পাতলা সাদা ঝিল্লি দ্বারা 8 থেকে 11 টি ভাগে বিভক্ত এবং কয়েকটি থেকে কয়েকটি ছোট বীজ ধারণ করে। তাহিতিয়ান কমলাগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বল্প অ্যাসিডিটির সাথে খুব মিষ্টি, কস্তুরিযুক্ত এবং সূক্ষ্মভাবে পার্থিব গন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালে শীতকালে বসন্তের শুরুতে তাহতিয়ান কমলা পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
তাহিতিয়ান কমলা, উদ্ভিদগতভাবে সাইট্রাস এক্স লিমোনিয়া ভার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। ওটাহাইট, একটি মিষ্টি জাত যা রুটাসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। তাহিতিতে কমলা কম দামের একটি ফল এবং এগুলি খুব বিরল বলে মনে করা হয় কারণ এগুলি কেবল বছরে একবার কয়েকটি বাকী বন্য গাছ থেকে হাতে কাটা হয়। তাহিতিয়ান কমলা ওটাহাইট কমলা নামেও পরিচিত, যা তাহিতি দ্বীপের আরেকটি পুরনো নাম। জাতটি রংপুর চুনের বংশধর হিসাবে বিশ্বাস করা হয় যা মান্ডারিন এবং একটি লেবুর মধ্যে একটি ক্রস, তবে এটির তীব্র উত্স হওয়া সত্ত্বেও তাহিতিয়ান কমলা কম অ্যাসিডিটিযুক্ত থাকায় ফলগুলি তাজা খাওয়ার জন্য খুব মিষ্টি স্বাদ দেয় giving ।
পুষ্টির মান
তাহিতিয়ান কমলা ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে পরিবেশ আক্রমণকারীদের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করে। ফলগুলিতে পটাসিয়ামও রয়েছে যা তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অল্প পরিমাণে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
তাতিয়ান কমলালেবু কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযোগী কারণ তাদের মিষ্টি, সরস মাংস তাজা, বাহিরের বাইরে খাওয়ার সময় প্রদর্শিত হয়। দন্ডটি সহজেই মাংস থেকে খোসা ছাড়ানো হয় এবং মাংসটিকে জলখাবার হিসাবে খাওয়া যায়, ফলের সালাদ এবং সবুজ সালাদে ফেলে দেওয়া হয়, বা মিষ্টান্নের উপরে নতুন করে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাহিতিয়ান কমলালেবু জনপ্রিয় মিষ্টিযুক্ত এবং একটি মধুর পানীয় হিসাবে স্থানীয় মধুর সাথে মিশ্রিত হয়, মসৃণতায় মিশ্রিত হয় বা ফলের খোঁচায় আলোড়িত হয়। তাজা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, তাহিতিয়ান কমলাগুলির রসটি স্ট্রে-ফ্রাই, তরকারী এবং স্যুপের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা ফলগুলি পুরোটা ব্যবহার করা যায় এবং খোলা আগুনের উপরে পোড়ানোর জন্য শূকরগুলিতে স্টাফ করা যায়। মাংসটি কখনও কখনও বেকড পণ্যগুলিতে যেমন কেক এবং ডেটগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং কাটা এবং আইসক্রিমের উপরে একটি মিষ্টি, মজাদার টপিং হিসাবে ক্যারামেলাইজ করা হয়। তাহিতিয়ান কমলা মাংসের সাথে শুকরের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ, কাঁকড়া, চিংড়ি, ব্রাডফ্রুট, কলা, আম, পেঁপে, এবং আনারস, নারকেলের দুধ এবং তারোর পাতার মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজে রাখলে তাজা ফলগুলি 2-4 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
তাহিতিতে বন্য তাহিতিয়ান কমলা মূলত পশ্চিম উপকূল বরাবর পুনারু উপত্যকা এবং পর্বতমালা মালভূমিতে দেখা যায়। দেশি বাস্তুসংস্থান রক্ষার জন্য কমলাগুলি কেবল বছরে একবারই কাটা হয় এবং ফসল কাটার সময় হয়ে গেলে পুনারু মানুষ ফলের সম্মানে স্থানীয় উত্সব আয়োজন করতে একত্র হয় host স্থানীয়ভাবে তামানু বা 'কমলাগুলির মালভূমি' নামে পরিচিত সর্বাধিক জনপ্রিয় মালভূমি পর্যন্ত লেজটি দু'দিন সময় নেয় ম্যাচেটিস দিয়ে হাত সাফ করতে, এবং গ্রামের পুরুষরা উপরের উঁচুতে ক্রমবর্ধমান কমলা গাছগুলিতে পৌঁছাতে আট ঘণ্টারও বেশি সময় বৃদ্ধি করেন 609 মিটার। শারীরিকভাবে এই বৃদ্ধির দাবি উঠেছে, এবং অভিজ্ঞ ফসল কাটাররা বাঁশের খুঁটিতে ফলগুলি বড় বস্তার মধ্যে রাখে এবং ফলগুলি কাঁধে রেখে গ্রামে ফিরে যায়। কমলা কাটাতে পারার পক্ষে এটি একটি বড় সম্মান হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সেরা বন্য কমলা গাছগুলির অবস্থানটি গোপন রাখা হয়। স্থানীয় উত্সব চলাকালীন, rigতিহ্যবাহী নৃত্য এবং খেলাধুলা যেমন আউটরিগার ক্যানোইং এবং পাথর উত্তোলনও বিনোদনের একধরনের হিসাবে পরিবেশিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
তাহিতিয়ান কমলাগুলি রংপুর চুনের বংশধর যা মূলত ভারতে আদিবাসী। প্রাচীন সময়কালে চুনগুলি পূর্ব এশীয় এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে তাহিতিতে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং প্রাকৃতিকভাবে পরিণত হওয়ার পরে ফলগুলি দ্রুত দ্বীপজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে যেখানে তারা 1800 এর দশকে রফতানির জন্য উত্থিত হয়েছিল। তাহিতি লেবু গাছের উৎপাদনের কেন্দ্রীয় কেন্দ্র হিসাবে রয়ে গিয়েছিল, ১৮০০ এর দশকের গোড়ার দিকে এবং ইউরোপে ১৮০০ এর দশকের শেষদিকে ইউরোপে ফল এবং ছোট গাছ উভয়ই রফতানি করে, তবে রোগ এবং পোকামাকড় প্রায় পুরোপুরি ১৯০০ এর দশকের গোড়ার দিকে এই দ্বীপ থেকে গাছগুলি মুছে দেয়। পুুনারু অঞ্চলে আজ বাকী কয়েকটি অরণ্য কমলা গাছ রয়েছে এবং হস্ত-ফলিত ফলগুলি ছোট স্ট্যান্ডে রাস্তার পাশে পাশাপাশি বিক্রি করা হয় বা প্যাপির কেন্দ্রীয় বাজারের মতো নির্বাচিত বাজারে বিক্রি হয়।
