বর্ণনা / স্বাদ
খেজুর পাতাগুলি মাঝারি থেকে বড় আকারের এবং প্রসারিত এবং আকারে প্রশস্ত। পাতাগুলি গভীর সবুজ থেকে কম্পনশীল সবুজ বর্ণের বর্ণ ধারণ করে এবং বিকল্প, প্যালমেট বা সর্পিল প্যাটার্নে বৃদ্ধি পায়। খেজুর পাতাগুলি বেশ কয়েকটি ছোট পাতায় গঠিত যা কান্ডের শেষে বা কান্ডের সমস্ত পাশের পালকের ধরণে বেড়ে উঠতে পারে। খেজুর পাতাগুলি কাণ্ডের চারপাশে জড়িয়ে থাকা শীট থেকে বেড়ে ওঠে এবং প্রতিটি পাতাগুলি খেজুর বড় হওয়ার সাথে সাথে ট্রাঙ্কের চারপাশে একটি পৃথক ব্যান্ড ছেড়ে যায়, যা একটি এক্সিজেন ব্যান্ড নামে পরিচিত। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, খেজুরের কাণ্ড বা কান্ডটি সংক্ষিপ্ত বা চূড়ান্ত লম্বা, মসৃণ বা মেরুদণ্ডে আবৃত হতে পারে এবং পাতার মুকুট দিয়ে আবৃত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
খেজুর পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
খেজুর পাতাগুলি আরেকেসি বা পলমে পরিবারের সদস্য এবং লিয়ানা নামে পরিচিত ফুলের চিরসবুজ গুল্ম, গাছ এবং কাঠের লতাগুলিতে বেড়ে ওঠে। এখানে ২,6০০-এরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে বেশিরভাগ গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পাওয়া যায়। খেজুরের পাতাগুলি ভোজ্যতে খুব শক্ত, তবুও প্রাচীন কাল থেকেই খেজুর তৈরির উপকরণ, কাগজ এবং বিভিন্ন জাতের ভোজ্য ফল তৈরি হয় যা নারকেল, খেজুর এবং অ্যাকাই বেরির মতো জনপ্রিয়ভাবে খাওয়া হয়।
পুষ্টির মান
পুষ্টিগুণের জন্য খেজুর পাতা খাওয়া হয় না।
অ্যাপ্লিকেশন
খেজুর পাতা গ্রাস করা হয় না এবং সজ্জাসংক্রান্ত উদ্দেশ্যে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এগুলি পুরো টেবিলটি পোষাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা প্লাস্টারগুলি পরিবেশন করার জন্য বেস স্তর হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। খেজুর পাতাগুলি কাঙ্ক্ষিত আকারে ছাঁটা উচিত এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় খাবার ও পানীয়ের পাশাপাশি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। এগুলি সাধারণত একটি ইমু ব্যবহার করে রান্না করার চিরায়ত হাওয়াইয়ান পদ্ধতিতে কলা পাতা এবং অন্যান্য স্থানীয় উদ্ভিদের সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়। হাওয়াইয়ানরা বিশাল সংখ্যক লোককে খাওয়ানোর জন্য উদযাপনের জন্য ইমাস নামে একটি ভূগর্ভস্থ ওভেন নামে পরিচিত। চুলায় মাংস রান্না করতে বাষ্প তৈরি করতে এবং মাংস জ্বলন থেকে রক্ষা করতে খেজুর পাতা ব্যবহার করা হত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
Orতিহাসিকভাবে, খেজুর পাতাগুলি হস্তলিপিগুলির জন্য মূল উপকরণগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং এটি 5 ম শতাব্দী থেকে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কিছু অংশে পাওয়া গিয়েছিল। খেজুর পাতাগুলি বেড়া, দেয়াল এবং ছাদের জন্য নির্মাণ সামগ্রী হিসাবেও ব্যবহৃত হত। ঘন মাঝের পাঁজরগুলি সমর্থন বিম হিসাবে ব্যবহৃত হত, এবং পাতাগুলি ছিনিয়ে নেওয়া হত এবং ঝুড়ি বোনা, দড়ি বাঁধা এবং ঘুমোতে এবং খাওয়ার জন্য মাদুর তৈরি করতে ব্যবহৃত হত।
ভূগোল / ইতিহাস
খেজুর পাতা মানব সভ্যতার সূচনালগ্ন থেকেই ক্রেটিসিয়াস যুগের প্রায় ৮০ মিলিয়ন বছর পূর্বের জীবাশ্ম রেকর্ডের অস্তিত্ব ছিল। আজ এগুলি সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে চাষাবাদ ও জন্মে এবং এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা এবং আমেরিকার বিশেষ বাজারে এটি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে পাম পাতা রয়েছে include একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ইউটিউব | চিকেন বিছানা | |
| কালাইয়ের রান্নার রেসিপি | খেজুর পাতা কোজুকতটাই |
