বর্ণনা / স্বাদ
ওলোসাপো ফলগুলি ঝোলা গুচ্ছগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং সাধারণত ছোট ফল হয়, যার ব্যাস গড়ে 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে 6 থেকে 10 সেন্টিমিটার হয়। বিচ্ছিন্ন, সোজা থেকে কিছুটা বাঁকা ফলের মধ্যে পাতলা, বলিযুক্ত এবং টেক্সচারযুক্ত ত্বক থাকে যা সবুজ থেকে সোনালি, হলুদ-কমলা বা পরিপক্ক হওয়ার পরে বাদামি হয়ে যায়। ফলগুলি পাকা হওয়ার সাথে সাথে ত্বকটিও একগাদা চেহারার বিকাশ ঘটায় এবং নরম হয়, কিছু চাপ দেওয়ার সময় দেয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস নরম এবং আধা-শুকনো, পেস্টের মতো সামঞ্জস্যের সাথে উজ্জ্বল হলুদ হয়, এটি একটি দীর্ঘায়িত এবং তন্তুযুক্ত বাদামী বীজকে ফলের দৈর্ঘ্য প্রসারিত করে। ওলোসাপো সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি আলু, কাস্টার্ড, ডিম নোগ এবং পোড়া চিনির মিশ্রণের সাথে তুলনামূলকভাবে অস্বাভাবিক, মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ওলাসাপো কেবল তখন খাওয়া উচিত যখন এটি পাকা হয় এবং নরম, উজ্জ্বল বর্ণের চেহারা হয়। সবুজ, অপরিশোধিত ফলের একটি অপ্রয়োজনীয়, তীব্র স্বাদ থাকবে এবং সেবন করা উচিত নয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ওলোসাপো বসন্তের প্রথম দিকে শরত্কালে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ওলোসাপো, বোটানিকভাবে কুয়েপিয়া পলিয়্যান্ড্রা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, ক্রিসোবালানাসেই পরিবারের অন্তর্গত একটি বিরল, ক্রান্তীয় ফল। প্রাচীন জাতটি হাজার হাজার বছর ধরে মধ্য আমেরিকা জুড়ে বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং একসময় আদিবাসী সম্প্রদায়ের জন্য ফাইবারের প্রধান উত্স ছিল। আধুনিক সময়ে ওলোসাপো ফল বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং স্থানীয় বাজারে এটি চ্যালেঞ্জের হয়। ফলগুলি মূলত বন্য গাছ থেকে ছড়িয়ে থাকে এবং একটি গাছ এক মৌসুমে শত শত ফল উত্পাদন করতে পারে। ওলাসাপো গাছগুলি কখনও কখনও ঘরের উদ্যানগুলিতে দেখা যায়, বিশেষত মেক্সিকো এবং কোস্টা রিকাতে এবং একটি শক্তিশালী, খরা-সহনশীল গাছ হিসাবে পছন্দ হয়। গাছ থেকে নেমে ফলগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং সাধারণত তাজা গ্রহণ করা হয় বা পানীয়গুলিতে মিশ্রিত হয়।
পুষ্টির মান
ওলোসাপো ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা পাচনতন্ত্রকে উত্তেজিত করতে এবং শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। ফলগুলিতে কিছু ভিটামিন সি রয়েছে, একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, ত্বকের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে এবং প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ওলোসাপো তাজা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ এটি নরম, অর্ধ-তন্তুযুক্ত জমিন এবং মিষ্টি, কাস্টার্ড-জাতীয় গন্ধটি যখন সোজা, বাইরে ব্যবহার করা হয় তখন প্রদর্শিত হয় show ফলটি পাকা হয়ে গেলে ত্বকের সাথে খাওয়া যায় এবং কেবল বীজ ফেলে দেওয়া হয়। মাংস কেটে ফেলা যায় এবং সবুজ সালাদে টস দেওয়া যায়, ফলের বাটিতে মিশ্রিত করা যায় বা বেকড সামগ্রীর উপরে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ওলাসোপোকে সস দিয়ে খাঁটি করা যায়, জাম এবং জেলিতে রান্না করা হয়, মসৃণগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা শেকস, পুডিং এবং আইসক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা যায়। নারকেল, স্ট্রবেরি, কলা, এবং ব্লুবেরি, চকোলেট, ক্যারামেল, জায়ফল এবং ভ্যানিলা জাতীয় ফলের সাথে ওলাসাপোর জুড়ি ভাল। সেরা মানের এবং গন্ধের জন্য পাকা হয়ে গেলে পুরো ওলসাপো ফলগুলি তত্ক্ষণাত খাওয়া উচিত। ফ্রিজে রাখলে ফলগুলি 1 থেকে 3 দিনও রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সান জোসে, কোস্টারিকাতে ওলাসাপো হলেন শেফ পাবলো বনিল্লার রেস্তোঁরা, সিকওয়ার ব্যবহৃত বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে একটি। বনিলা স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত, বিরল উপাদানগুলিতে মনোনিবেশ করে যা একসময় আদিবাসী কোস্টা রিকান খাবারের প্রধান খাদ্য ছিল। এই খাবারগুলি সংরক্ষণের প্রয়াসে, বনিলা দ্য কথোপকথন প্রকল্পে যোগ দিয়েছেন, যেখানে তিনি গ্রামীণ সম্প্রদায়ের লোকদের পরিদর্শন করেন, তাদের traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি উপভোগ করেন এবং রেসিপিগুলি নথিপত্র করেন। আদিবাসী সম্প্রদায়গুলি তাদের মূল উপাদানগুলির অনেকগুলি হারাচ্ছে, কারণ রেসিপিগুলি মূলত স্মৃতি এবং মৌখিক traditionতিহ্যের মধ্য দিয়ে প্রজন্ম ধরে প্রজন্মের কাছে প্রেরণ করা হয়। বনিলা এই রেসিপিগুলি শোনেন এবং পৈত্রিক খাবারগুলি রেকর্ড এবং সংরক্ষণের জন্য একসাথে খণ্ডিত স্মৃতি টুকরো টুকরো করে। দেশীয় রান্নার অন্বেষণ এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের পরে, বনিলা এই রেস্তোঁরাগুলিতে অনেকগুলি কোস্টা রিকান গ্যাস্ট্রনোমি সম্পর্কে জনসাধারণকে শিক্ষিত করার সরঞ্জাম হিসাবে তার রেস্তোঁরায় ব্যবহার করেন। ওলাসাপো হ'ল বনিলার অন্যতম প্রিয় প্রাচীন উপাদান এবং এটি তার অনেকগুলি মিষ্টি এবং পিউরিয়াইটে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ওলোসাপো দক্ষিণ মেক্সিকো থেকে কোস্টারিকা পর্যন্ত বিস্তৃত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিরল ফল মূলত একটি প্রাকৃতিক চাষাবাদী হিসাবে রয়ে গেছে, বাণিজ্যিকভাবে তাজা বাজারের ব্যবহারের জন্য উত্থিত হয় না এবং মাঝে মাঝে পিছনের উঠোনগুলিতে একটি বহিরাগত ল্যান্ডস্কেপ গাছ হিসাবে দেখা যায়। ওলোসাপো হিজরতকারীদের মাধ্যমে মধ্য আমেরিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল, এবং 1960 এর দশকে, ফলটি থেকে বীজগুলি আরও অধ্যয়ন এবং গবেষণার জন্য ফ্লোরিডা এবং হাওয়াইতে প্রবর্তিত হয়েছিল। আজ ওলাসোপো বাণিজ্যিক বাজারগুলিতে সন্ধান করা চ্যালেঞ্জপূর্ণ এবং মূলত মধ্য আমেরিকা, হাওয়াই, মেক্সিকো এবং ভারতে পাওয়া বুনো গাছ থেকে কাটা হয়।
