বর্ণনা / স্বাদ
কাজু পাতা হ'ল কাজু গাছের পাতা। এগুলি ডিম্বাকৃতির আকারের সাথে সূক্ষ্ম উচ্চারণযুক্ত শিরা এবং মিডরিবগুলি থাকে। প্রতিটি পাতাগুলি 10 থেকে 20 সেন্টিমিটার লম্বা হয়, প্রস্থে 7 থেকে 12 সেন্টিমিটার হয়ে থাকে। কাজু পাতা সবচেয়ে কম খাওয়া হয় যখন তারা অল্প বয়স্ক হয় এবং টিপসে একটি বেগুনি সবুজ হয় এবং নীচে একটি উজ্জ্বল সবুজ হয়। যখন অল্প বয়স্ক হয়, তখন পাতাগুলি শক্ত পালকের মতো একটি টেক্সচার থাকে। তারা একটি স্পর্শী, কৌতুকযুক্ত স্বাদ আছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কাজু পাতা সব বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কাজু পাতা উদ্ভিদগতভাবে অ্যানাকার্ডিয়াম ঘটনাস্থল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এগুলিকে কসয় পাতা, পুকুক গাজুস এবং দাউন গজুস হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। এগুলি একটি অস্বাভাবিক মুদি আইটেম। এগুলি সাধারণত মালয়েশিয়া এবং ফিলিপাইনের বাজারগুলিতে স্বল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। পাতাগুলি এবং তরুণ অঙ্কুর সালাদে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি medicষধি ভেষজ।
পুষ্টির মান
গবেষণায় দেখা গেছে যে কাজু পাতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং এন্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিপ্যারাসিটিক, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলিতে ভিটামিন বি এবং ভিটামিন সি রয়েছে এগুলি আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের ন্যায্য উত্স এবং এগুলিতে জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগানিজ, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
কচি কাজু পাতা লেটস পাতার মতো হাত থেকে সতেজ খাওয়া যেতে পারে। এগুলি সাধারণত মালয়েশিয়ার 'ওলাম' সালাদে পাতার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকে। এগুলি মশলাদার সসে ডুবিয়ে একটি নাস্তা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, বা মাছ এবং সাম্বাল খাবারের জন্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের রসালো স্বাদ মশলাদার খাবারে শীতলতা আনতে সহায়তা করে। কাজু পাতা সংরক্ষণ করার জন্য এগুলিকে একটি ব্যাগে রেফ্রিজারেটরে রাখুন, যেখানে তারা বেশ কয়েক দিন স্থায়ী থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বেশ কয়েকটি সংস্কৃতিতে কাজু পাতা allyষধিভাবে ব্যবহৃত হয়। অনেক জায়গায় এগুলি এন্টিসেপটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পেরু এবং ভারতে এগুলি চিবানো হয় এবং টুথপেস্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং আরও দাঁত ব্যথা এবং মাড়ির সমস্যার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি মুখ ধোয়ার জন্য সজ্জিত হতে পারে। আফ্রিকাতে এগুলি ডায়াবেটিস এবং ম্যালেরিয়ার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। জাভাতে, পুরানো পাতাগুলি একটি পেস্টে পরিণত হয় এবং পোড়া এবং ত্বকের অবস্থার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কাজু গাছটি উত্তর-পূর্ব ব্রাজিল থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এখন আফ্রিকা, ভারত, ফিলিপাইন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার subtropical অংশে বেড়ে ওঠে।