মিশন আঙ্গুর

Mission Grapes





উত্পাদক
কাদা ক্রিক রাঞ্চ

বর্ণনা / স্বাদ


মিশন আঙ্গুর আকার আকারে ছোট এবং আকারে কিছুটা ডিম্বাকৃতি গোলাকার, আলগা ক্লাস্টারে বেড়ে যায়। ত্বকটি গা purp় বেগুনি, নীল, প্রায় কালো থেকে বর্ণের এবং একটি পুষ্পযুক্ত বা গুঁড়ো ছায়াছবি রয়েছে যা আঙ্গুরকে আর্দ্রতা হ্রাস থেকে রক্ষা করে এবং আচ্ছাদন করে। মাংস নরম, জিলেটিনাস জাতীয় এবং স্বচ্ছ। মিশন আঙ্গুরগুলিতে চিনির পরিমাণ বেশি তবে খুব কম অ্যাসিডিটি থাকে এবং ফুলের সুগন্ধের সাথে খুব মিষ্টি হয়।

Asonsতু / উপলভ্যতা


মিশনের আঙ্গুর শরতের মাসের শেষে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


মিশন আঙ্গুর একটি খুব পুরানো বিভিন্ন রকমের ভিটিস ভিনিফেরা, যা স্প্যানিশ মিশনারিরা প্রথম নতুন বিশ্বে নিয়ে আসে। আঙ্গুরগুলি খুব শক্ত, খরা-প্রতিরোধী দ্রাক্ষালতাগুলিতে বেড়ে যায় যা প্রচুর দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং একশো বছরেরও বেশি সময় ধরে বাঁচতে পারে। আজ মিশন আঙ্গুর বেশিরভাগই ভুলে যাওয়া আঙ্গুর, তবে ক্যালিফোর্নিয়ায় ওয়াইন শিল্পের কাছে এটির historicalতিহাসিক তাত্পর্য রয়েছে। মিশন আঙ্গুর যুক্তরাষ্ট্রে প্রাচীনতম চাষ করা ভিনিফেরা প্রজাতি। তাদের নাম ক্যাথলিক মিশন এবং পাদ্রিদের সাথে সংযুক্তির জন্য হয়েছিল, যারা ষোড়শ শতাব্দীতে মেক্সিকোয় মিশনে ধূসর দ্রাক্ষা ব্যবহার করে কালো আঙ্গুর ব্যবহার করেছিল। আঙ্গুরটি আর্জেন্টিনার ক্রোলোলা চিকা, চিলির পাইস এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের পালোমিনো নেগ্রো নামে পরিচিত।

পুষ্টির মান


মিশন আঙ্গুরগুলিতে ভিটামিন বি 2, কে এবং তামা জাতীয় খনিজ সমৃদ্ধ। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতেও উচ্চ এবং এন্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন


মিশন আঙ্গুরগুলি বেকিংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি অ্যাসিডিটির সাথে সামান্য মিষ্টি হওয়ায় এগুলি প্রাথমিকভাবে রস দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। মিশন আঙ্গুরের রস অন্যান্য রসগুলিতে যোগ করা যেতে পারে যা লেবু বা কমলার মতো বেশি অ্যাসিডযুক্ত এবং ব্র্যান্ডির সাথে একত্রে তৈরি করা যেতে পারে ‘অ্যাঞ্জেলিকা’, যা একসময় মেক্সিকো এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় মিশনের পিতাদের প্রিয় পানীয় ছিল। মিশ্র আঙ্গুরগুলিও স্যাক্রামেন্টাল ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। রস ছাড়াও, মিশন আঙ্গুর বেকড পণ্য বা অন্যান্য ডেজার্ট যেমন আইসক্রিম এবং শরবেটে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং টার্ট ফলের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেওয়া যায়। ফ্রিজে রাখলে এগুলি পাঁচ দিন অবধি থাকবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


মিশ্র আঙ্গুর মূলত যুক্তরাষ্ট্রে রোপণ করা হয়েছিল, যা ফ্রান্সের এক মিশনারি, জুনিপিরো সেরার দ্বারা ধর্মীয় মদের চাহিদা মেটাতে 'আল্টা ক্যালিফোর্নিয়া' নামে পরিচিত ছিল। স্পেনীয় জাহাজগুলি মেক্সিকো থেকে সান দিয়েগোতে আঙ্গুর আনত, তবে সেরার অনুরোধ করা হয়েছিল যে জাহাজগুলি 1700 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে একটি দ্রাক্ষালতা কাটা নিয়ে আসে এবং প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিল যে প্রতিটি মিশনারি তাদের আঙ্গুর আঙ্গুর তৈরি করার জন্য মদ তৈরির তুলনায় এটি মেক্সিকো থেকে পরিবহনের জন্য জোর করে। মিশন আঙ্গুরগুলি পুরো ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে মিশনে পৌঁছেছিল এবং বর্তমানে আমেরিকার ওয়াইন কান্ট্রি-তে আংগুর ক্ষেতের জন্য প্রথম আঙ্গুর চাষ করা হয়েছিল। আজ, মিশন সান গ্যাব্রিয়েলের এখনও একটি প্রাচীন মিশন আঙ্গুর রয়েছে যা মিশনের বেশিরভাগ ক্ষেত্রকে ছায়া করে।

ভূগোল / ইতিহাস


মিশন আঙ্গুর স্পেনের স্থানীয়, তবে ফ্লোলোক্সেরা রোগটি ১৯ শতকে দেশের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির বেশিরভাগ অংশে নিশ্চিহ্ন হওয়ায় আজ আঙ্গুর স্পেনে বিরল। কথিত আছে যে মিশন আঙ্গুরগুলি মেক্সিকান থেকে সাধারণ কৃষ্ণ আঙ্গুর হিসাবে আনা হয়েছিল হেরানান কর্টেস যখন তিনি ১৫০২ সালে মেক্সিকোয় এসেছিলেন। এই দ্রাক্ষালতাগুলিকে মিশ্রণে ধর্মীয় দ্রাক্ষারস হিসাবে ব্যবহারের জন্য মিশনগুলিতে রোপণ করা হয়েছিল, এবং আঙ্গুরটি দক্ষিণে যাত্রা করেছিল বিজয়ী এবং মিশনারিদের সাথে চিলি, যেখানে এটি প্রথম 1554 সালে রেকর্ড করা হয়েছিল এবং তারপরে পেরু, আর্জেন্টিনা এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় রেকর্ড করা হয়েছিল। মিশন আঙ্গুরের লতাগুলি বর্তমানে বিদ্যমান, তারা সান্তা বারবারার জিপসি ক্যানিয়ন ওয়াইনারি জাতীয় নির্বাচিত কৃষকদের দ্বারা বুনো বা জন্মে এবং এঞ্জেলিকা তৈরিতে তারা আঙ্গুর ব্যবহার করে। আজ, মিশন আঙ্গুর এখনও চিলি, আর্জেন্টিনা এবং দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় খুব সীমিত জমিতে জন্মে।



বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট