| লু লু ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
চুন তুলসী হালকা সবুজ, টিয়ার-ড্রপ আকারের পাতা মসৃণ, সামান্য দাঁতযুক্ত মার্জিন সহ has পাতাগুলি বেশি সাধারণ মিষ্টি তুলসীর চেয়ে ছোট। পাতার ডালপালা 40 সেন্টিমিটার লম্বা হয়ে উঠতে পারে এবং গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে সাদা সাদা ফুলের লম্বা লম্বা গাছ জন্মায়। পাতাগুলি দৃ sweet়, কিছুটা মিষ্টি, সিট্রাসি সুগন্ধযুক্ত তবে কাপুরের ঘ্রাণের মুখোশটি মিষ্টি তুলসীতে সাধারণ। উদ্বায়ী তেল সিট্রালের উচ্চ ঘনত্বের কারণে এগুলির একটি খুব স্বাদযুক্ত চুনযুক্ত গন্ধ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চুনের তুলসী বসন্ত এবং পড়ার মাসগুলিতে একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায় available
বর্তমান তথ্য
চুনের তুলসী একটি উত্তরাধিকারী জাত, যা উদ্ভিদগতভাবে ওসিমাম আমেরিকানাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ এবং লেবুর তুলসীর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। চুন তুলসী তুলনামূলকভাবে বিরল, তবে এটির শক্তিশালী চুনের গন্ধ দ্বারা সহজেই মিষ্টি তুলসী থেকে পৃথক করা যায়। প্রজাতিগুলিকে লোমশ কান্ডের জন্য আমেরিকান তুলসী, হোরি তুলসী বা চুলের তুলসী নামেও ডাকা হয়। ভারতে চুন তুলসিকে কালী তুলসী হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
পুষ্টির মান
চুনের তুলসীতে ভিটামিন কে প্রচুর পরিমাণে থাকে, পাশাপাশি ভিটামিন এ এবং সি থাকে এটি ক্যালসিয়াম, আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফোলেটের একটি ভাল উত্স। তুলসীতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড আকারে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে এবং উদ্বায়ী তেলগুলিতে সিট্রাল, কর্পূর এবং মিথাইল-সিনামেট রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
চুন তুলসী বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কাঁচা প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়, যদিও এটি শুকনোও হয়। Traditionalতিহ্যবাহী পেস্টোতে মোড়ের জন্য চুন তুলসী ব্যবহার করুন। পুরো পাতাগুলি স্যান্ডউইচ, সবুজ বা ফলের সালাদ, পিজ্জা বা টার্টগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। চুন তুলসির স্প্রিগগুলি পানীয়গুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে বা ককটেলগুলির জন্য গুঁড়ো করা যায়। সালসা, সালাদ ড্রেসিংস এবং সসগুলিতে পুরো বা কাটা পাতাগুলি যুক্ত করুন বা তেল এবং ভিনগার মিশ্রিত করতে এটি ব্যবহার করুন। মাছ, শেলফিস এবং হাঁস-মুরগি, পাথর ফল, বেরি, ক্রিম-ভিত্তিক বা হিমায়িত মিষ্টান্ন এবং বেকড সামগ্রীর সাথে চুন তুলসী জোড়া ভাল। শুকনো তুলসী চা বা ভেষজ মিশ্রণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এক গ্লাস জলে তাজা লেবু তুলসী ডালপালা রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় স্টোর করুন, অন্যথায়, ফ্রিজে একটি ব্যাগে রেখে কিছু দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চুন তুলসী প্রায়শই বাগানে পোকা দূষক হিসাবে এবং মৌমাছি এবং অন্যান্য পরাগরেণকদের আকর্ষণকারী হিসাবে রোপণ করা হয়। ভারতে, এটি ক্ষতগুলির জন্য পোল্টিস হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং হজমের সমস্যাগুলির জন্য নির্ধারিত হয়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকাতে বহু শতাব্দী ধরে লাইম তুলসিকে medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
চুনের তুলসী গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আফ্রিকা, ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশ, যেখানে এটি চাষ করা হয় এবং এখনও বন্য বৃদ্ধি পায়। প্রজাতিগুলি কয়েক শতাব্দী ধরে বুনোতে চাষ এবং জড়ো করা হয়েছে। 1700 এর দশকের সময় এটি ক্রান্তীয় আমেরিকা এবং পরে অস্ট্রেলিয়ায় আনা হয়েছিল। চুন তুলসী কখনও কখনও শ্রেণিবদ্ধকরণ ওসিমাম সিটিরিওডোরাম বা ও আফ্রিকানমের অধীনে তালিকাভুক্ত হয়। এটি উষ্ণ জলবায়ুতে বছরব্যাপী কৃষকের বাজারগুলিতে এবং বসন্তের সময় এবং শীতল আবহাওয়ায় পতিত হতে পারে।
