| বেক গ্রোভ | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
কাফির চুনগুলি তাদের আকৃতি, জমিন, সুগন্ধ এবং স্বাদে সাধারণ চুনের থেকে স্বতন্ত্র। বৃত্তাকার নীচে এবং শঙ্কু স্টেম প্রান্ত সহ তাদের চেহারা স্মরণে ডিম্বাশয়ে। খোসা রুক্ষ, নুড়িযুক্ত এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলি দিয়ে পূর্ণ যা চুনকে তার ট্রেডমার্কের সুবাস দেয়। মাংসের রস অত্যন্ত মারাত্মক এবং প্রায়শই তিক্ত হয়, এটি রান্নায় খুব কম ব্যবহৃত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ক্যালিফোর্নিয়ায় স্থানীয়ভাবে বেড়ে ওঠা, কাফির চুনগুলি গ্রীষ্মের শরত্কালের সাথে বসন্তে উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
কাফির চুনগুলি সত্যিকারের চুন নয়, যদিও তারা সত্যিকারের সাইট্রাস পরিবারের সদস্য, রুটাসেই। কাফির চুনের অন্যান্য সাধারণ নামগুলির মধ্যে রয়েছে কম্বাভা, কিফার চুন, লিমাও পুড়ুত, জেরুক পুরুট, বাই মা-গকুড বা মাক্রুত চুন।
অ্যাপ্লিকেশন
কাফির চুনের খোসা এটির অপরিহার্য রন্ধনসম্পর্কীয় গুণ। কাফির চুন গাছের পাতা রান্নায় সুগন্ধযুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কাফির চুনের তীব্র, স্বাদযুক্ত সুগন্ধ সহজেই অন্যান্য মশলার দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যায় না।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
থাই রান্নাঘরে সিট্রাস পাতার ব্যবহারকে কেবল উল্লেখ করার অর্থ মূলত কাফির চুনের পাতাগুলি। কাফির গাছগুলি এত সাধারণ যে গ্রামীণ পরিবারের বেশিরভাগ পরিবার থেকে কাফের চুন গাছ রয়েছে harvest
ভূগোল / ইতিহাস
কাফির চুন গাছটি মূলত ল্যান্ডস, মায়ানমার, থাইল্যান্ড এবং দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য অঞ্চলে জমিদার। গাছগুলি উষ্ণ, আর্দ্র জলবায়ুতে এবং অন্যান্য সাইট্রাস জাতীয় জাতগুলির মতোই স্নিগ্ধ এবং হিমের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল। গাছটি শীতের মাসগুলিতে এবং পুরো বসন্ত এবং গ্রীষ্মে ফুল দেয়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে কাফির লাইমস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
