| কাদা ক্রিক রাঞ্চ |
বর্ণনা / স্বাদ
জাপানি বিটার কমলাগুলি আকার থেকে ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, গড় ব্যাস 2-5 সেন্টিমিটার হয় এবং আকারে গোলাকার হয়। রাইন্ডের একটি ডাইনি লেপ থাকে যা একটি ধোঁয়াটে জমিন তৈরি করে এবং দৃ firm় হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে হলুদে রূপান্তরিত হয়। রাইন্ডের উপরিভাগের নীচে একটি সাদা পিথ রয়েছে যা মাংসের সাথে আঁকড়ে থাকে এবং তুলোর মতো অনুভূতিযুক্ত sp মাংস সুগন্ধযুক্ত অনেকগুলি ক্রিম-বর্ণযুক্ত বীজযুক্ত এবং পাতলা, সাদা ঝিল্লি দ্বারা 9-10 খণ্ডে বিভক্ত। জাপানি বিটার কমলা খুব অম্লীয় এবং আর্ল গ্রে বর্ণের সাথে তেতো লেবু স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের শেষ দিকে বসন্তের প্রথম দিকে জাপানি বিটার কমলা পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পোকিরাস ট্রাইফোলিটা হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ জাপানি বিটার কমলাগুলি হ'ল ছোট, টকযুক্ত ফল যা পাতলা, কাঁটাযুক্ত বোঝা গাছের উপর বৃদ্ধি পায় যা ছয় মিটার উচ্চতা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং রুটাসি পরিবারের সদস্য। হার্ডি কমলা, ত্রিফোলিয়েট কমলা, ফ্লাইং ড্রাগন বিটার কমলা, এবং চাইনিজ বিটার কমলা, জাপানি বিটার কমলা অন্যান্য সাইট্রাস জাতীয় থেকে আলাদা এবং এটিকে 'সত্য সিট্রাস' হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে শীতকালে বেশ কয়েকটি শক্ত কমলা কমলা জাতের মধ্যে এটি উপযুক্ত are জলবায়ু জাপানি বিটার কমলা এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার জনপ্রিয় আলংকারিক গাছ, তাদের অস্বাভাবিক বাঁকানো, শক্তভাবে বোনা শাখাগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং তাদের দৃ hard়তার পক্ষেও সমর্থন করা হয়, নতুন সাইট্রাসের প্রজননে পিতা-মাতার ফল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রাচীনতম জাতের রুটস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয় সাইট্রাস শিল্পে আজ।
পুষ্টির মান
জাপানি বিটার কমলা ভিটামিন সি এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে ক্যালসিয়াম, ফসফেট, ভিটামিন এ এবং থায়ামাইন রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
জাপানি বিটার কমলালে একটি অত্যন্ত টক স্বাদ থাকে এবং তা রস, ক্যান্ডিং এবং আঁচে দেওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সেভিল কমলার মতো, জাপানি বিটার কমলার ব্যতিক্রমী টার্টের রস তাজা খাওয়ার কমলা হিসাবে ব্যবহারের জন্য সাধারণত কম কাঙ্ক্ষিত করে তোলে। টক স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে, রাইন্ডটি ক্যান্ডিশ বা শুকনো এবং গ্রাউন্ডিং হিসাবে বর্ধিত ব্যবহারের জন্য একটি গুঁড়োতে পরিণত করা যেতে পারে। ফলটি মার্বেলড, সিরাপ, জাম এবং জেলিতে তৈরি করা যেতে পারে কারণ এতে উচ্চমাত্রায় পেকটিন রয়েছে। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, জাপানি বিটার কমলা রসযুক্ত এবং সিট্রাস-এডি এবং ককটেলগুলির মতো ফলের পানীয়গুলির স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা এটি আইসক্রিমের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা এবং ফ্রিজে রাখার সময় একমাস পর্যন্ত ফলটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানে, জাপানিজ বিটার কমলাগুলি দেশের প্রধান রফতানি, সাতসুমা মান্ডারিনের জন্য প্রাথমিক রুটস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সর্দি, দাঁত ব্যথা এবং চুলকানির ত্বকের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে এটি চিরাচরিত চীনা medicineষধেও ব্যবহৃত হয়েছে। উত্তর আমেরিকায়, জাপানি বিটার কমলা গাছ একটি ল্যান্ডস্কেপিং হেজ হিসাবে উদযাপিত হয়েছে যা সম্পত্তি লাইনগুলির জন্য বাধা হিসাবে এবং প্রাণীকে বাগান থেকে দূরে রাখতে ব্যবহৃত হয়। ঘন, পাকানো শাখাগুলি দীর্ঘ কাঁটা বহন করে যা অনুপ্রবেশকারীদের নিষিদ্ধ করে এবং শক্ত হয়, যার ফলে শাখাগুলি সংক্ষিপ্ত আকারগুলিতে ছাঁটাই করা যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
জাপানি বিটার কমলাগুলি উত্তর চীন এবং কোরিয়ার স্থানীয় এবং পরে 8 ম শতাব্দীর কিছু আগে জাপানের সাথে পরিচয় হয়েছিল। 1800 এর দশকের শেষদিকে, জাপানি বিটার কমলা উত্তর আমেরিকাতে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় অন্যান্য সাইট্রাস জাতের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় মূল স্টকগুলির মধ্যে পরিণত হয়েছিল। বর্তমানে জাপানি বিটার কমলা জাপান, কোরিয়া, চীন, অস্ট্রেলিয়া, আর্জেন্টিনা এবং আমেরিকার বুনো বা ঘরের বাগানগুলিতে বেড়ে উঠতে দেখা যায়।
