বর্ণনা / স্বাদ
ইয়াছান ডিম্বাশয় এবং নলাকার আকারে ট্যাপার্ড প্রান্তযুক্ত। এটি একটি রুক্ষ আধা ঘন ত্বকে isাকা থাকে যা একটি লাল-বাদামী রঙ ধারণ করে। মাংস ক্রিমিজ বেইজ-কমলা, সরস, চকচকে এবং মিষ্টি একটি ফলের মতো আপেল, তরমুজ, নাশপাতি এবং সেলারি স্মরণ করিয়ে দেয় offering ইয়াকান কন্দগুলির কিছু জাতের বেগুনি, গোলাপী, লাল, কমলা বা হলুদ ত্বক এবং মাংস থাকতে পারে এবং এর স্বাদে পৃথক হতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইয়াকান শরতের শেষের দিকে এবং শীতের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইয়াকান বা পলিমনিয়া সোনচিফোলিয়া, পেরু গ্রাউন্ড আপেল, ইয়াকন, জ্যাকান, আরবোলোকো, ইয়াকুমা, আরিকোমা, আর্থ আপেল এবং আঙ্কোনা নামে পরিচিত, এটি একটি কন্দ যা সূর্যমুখী এবং ডাহলিয়াস এবং জেরুজালেমের আর্টিকোক্সের এক দূরের চাচাত ভাইয়ের সাথে সম্পর্কিত। এটি একটি ভেষজঘটিত বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ এবং অ্যাসেট্রেসি বা কমপোসিটি পরিবারের সদস্য।
পুষ্টির মান
ইয়াকান হ'ল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তি এবং যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য আদর্শ খাদ্য। তারা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরি হিসাবে পরিচিত। ইয়াকান কন্দ ও পাতাগুলিতে উচ্চ মাত্রায় ফ্রুক্টো-অলিগোস্যাকচারাইড রয়েছে যা একধরণের চিনির যা হজম পদ্ধতি দ্বারা স্বীকৃতি দেয় না ফলে ফলশ্রুতিতে ক্যালরি কম হয়। ফ্রুক্টো-অলিগোস্যাকচারাইড হজমে সহায়তা করতে পারে এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটিরিয়া খাওয়ায় যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে। ব্যাকটিরিয়াগুলি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে যা হজম হওয়ার পরে শক্তিশালী অ্যান্টি-স্থূলতার প্রভাব ফেলে। ইয়াছনে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড নামে এক ধরণের পলিফেনল থাকে যা একটি শক্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব রাখে যা এমনকি রেড ওয়াইনের চেয়ে বেশি। ইয়াকান কন্দগুলি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ যা লোকে উচ্চ রক্তচাপে ভুগতে সহায়তা করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
ইয়াকান কন্দগুলি কাঁচা বা রান্না করা উপভোগ করা যায়, পাতাগুলি একটি bষধি হিসাবে ব্যবহৃত একটি bষধি চা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং বেকড পণ্যগুলিতে চিনির পরিবর্তনের জন্য ইয়্যাকন সিরাপ ব্যবহার করা যেতে পারে। ইয়াকান কন্দগুলি মিষ্টি, সরস এবং খাস্তা হওয়ায় এগুলি সালাদে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এগুলি ছাড়াও এগুলি গ্রিলড, ভাজা, বেকড, স্যাটেড এবং মেরিনেট করা যায়। তরকারী, স্ট্রে-ফ্রাই, স্যুপস, ভাজা খাবার এবং রসগুলিতে ব্যবহার করুন। যেগুলি পৃষ্ঠের কোনও স্ক্র্যাচ ছাড়াই স্লিম এবং শিরিলড কাটগুলি সহ এড়াতে পছন্দ করুন। ইয়াকান কন্দগুলির একটি নরম পৃষ্ঠ নির্দেশ করে যে তারা পুরানো, সুতরাং ভারী এবং দৃ firm় পৃষ্ঠযুক্ত পৃষ্ঠগুলি বেছে নিন। সংরক্ষণের জন্য, এগুলিকে একটি পত্রিকায় জড়িয়ে রাখুন এবং শীতল অন্ধকার জায়গায় দশ দিন পর্যন্ত সঞ্চয় করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
একটি খাদ্য উত্স ছাড়াও, ইয়াকান বহু বছর ধরে বহু বছর ধরে aষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বিগ ইয়াকান পাতা দক্ষিণ আমেরিকায় রান্নার সময় খাবার মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। ইয়াকান নামটির অর্থ স্প্যানিশ ভাষায় 'জলযুক্ত মূল'।
ভূগোল / ইতিহাস
ইয়াকান দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং তারা এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে অ্যান্ডিয়ান আমেরিন্ডিয়ানদের জন্য খাদ্য উত্স হিসাবে রয়েছে। স্পেনীয় আগ্রাসনের পরে ইয়্যাকানের ব্যবহার প্রায় বন্ধ হয়ে যায়, তবে সম্প্রতি তারা পেরু এবং জাপানে ডায়েট সুইটেনার হিসাবে আবার জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ১৯৮৪ সালে, নিউজিল্যান্ডের একটি বীজ সংস্থা ইয়্যাকানকে জাপানে পরিচয় করিয়ে দেয়। তারা হক্কাইডো এবং কাগওয়া প্রদেশে কাটা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইয়্যাকানকে খুঁজে পাওয়া বিরল, তবে সাদা-মাংসের এক বা দুটি জাতের আজ সেখানে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলি যা ইয়্যাকান রুট অন্তর্ভুক্ত করে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ইয়াকান রুট ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো, সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 47 দিন আগে, 1/22/21  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন কৃষকদের বাজার কাছাকাছিসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 102 দিন আগে, 11/28/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ইয়াকনের শিকড় বিশিষ্টতা উত্পাদনে কৃষকদের বাজার কুলারের দিকে রয়েছে |
