বর্ণনা / স্বাদ
গ্যালাক্স ডি ’আইসাইনস স্কোয়াশ মাঝারি থেকে আকারে আকারের, গড় 10-20 পাউন্ড এবং এটি শীর্ষ এবং নীচে গোলাকার, স্কোয়াট এবং সমতল। পাকা হয়ে গেলে ত্বক সবুজ থেকে সলমন-পীচে রূপান্তরিত হয় এবং প্রোট্রিশনের মতো চিনাবাদাম-শেল isাকা থাকে। পরিপক্ক হওয়ার সময়, মাংসের শর্করা ত্বকের মধ্য দিয়ে জোঁক হয়ে থাকে এবং এই প্রক্রিয়াটি অনন্য ফোলাভাব, বা মশালের মতো ফোঁড়াগুলির কারণ। চিনির পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে স্কোয়াশের বাইরের দিকে আরও নোডগুলি উপস্থিত হবে এবং স্কোয়াশটি মিষ্টি হয়ে যাবে। দৃ flesh় মাংসটি উজ্জ্বল কমলা এবং মাঝারি আকারের বীজ গহ্বরযুক্ত এবং অন্যান্য স্কোয়াশের বিভিন্ন ধরণের ফাইবারযুক্ত স্ট্রিংমুক্ত মুক্ত moist রান্না করা হলে, গ্যালাক্স ডি ’আইসাইনস স্কোয়াশের একটি মসৃণ, ভেলভেটি টেক্সচার এবং মিষ্টি আলু এবং আপেলের স্মরণ করিয়ে দেয় একটি মিষ্টি স্বাদ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্যালাক্স ডি 'আইসাইনস স্কোয়াশ শীতের মাধ্যমে শরতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
গ্যালাক্স ডি ’আইজাইনস স্কোয়াশ, বোটানিকভাবে কুকুরবিতা ম্যাক্সিমা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি বিরল ফরাসি উত্তরাধিকারী জাত এবং কুমড়ো এবং লাউয়ের সাথে কুকুরবিটিসি পরিবারের সদস্য। ওয়ারটেড সুগার ম্যারো, কর্জ ব্রোডি গ্যালিউস এবং চিনাবাদাম কুমড়ো নামেও পরিচিত, গ্যালাক্স ডি ’আইসাইনস স্কোয়াশ একটি জোরালো এবং উত্পাদনশীল জাত যা এর অনন্য চেহারা এবং মিষ্টি, কোমল মাংসের জন্য অনুকূল। মূলত ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চল থেকে, এটি সাধারণত বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি আলংকারিক উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
গ্যালাক্স ডি ’আইজাইনস স্কোয়াশে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে। এটির কমলা মাংস অতিরিক্ত পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
গ্যালাক্স ডি ’আইসাইনস স্কোয়াশ রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, গ্রিলিং, বেকিং বা স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পানির সাথে রান্না করার সময় এর আর্দ্র মাংসটি খুব ভেজা হয়ে যায় যাতে ফুটন্ত এবং বাষ্প এড়ানো উচিত এবং খাওয়ার আগে, ত্বক এবং গলদাগুলি অপসারণ করা উচিত। গ্যালাক্স ডি আইজাইনসের ফাইবারবিহীন, মিষ্টি মাংসটি স্যুপ, সস, সংরক্ষণ করা বা পাইগুলিতে ব্যবহারের জন্য রান্না করা এবং খাঁটি করার জন্য আদর্শ এবং এটি রোস্টিংয়ের জন্য কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা যায় এবং মাংসের সাথে বা পাশের হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে মাছ। ভাজা বা বেক করা অবস্থায় বীজগুলি ভোজ্যও থাকে এবং একা বা গ্রানোলা মিশ্রণে খাওয়া যায়। গ্যালাক্স ডি ’আইজাইনস লিকস, পেঁয়াজ, রসুন, রোজমেরি, থাইম, ageষি, ইতালিয়ান পার্সলে, জায়ফল, লাল রাশিয়ান ক্যাল, পালং শাক, টান টমেটো, কালো জলপাই, চুরিজো, ফ্রেঞ্চ রুটি, গ্রুয়ের পনির এবং ফেটা পনির সাথে ভালভাবে জুড়ে। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে পুরো গ্যালাক্স ডি ’আইসাইনস স্কোয়াশটি ছয় মাস অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গ্যালাক্স ডি 'আইজাইনস ১৮৮৩ সালের ভিলমোরিন-অ্যান্ডরিয়াক্সের বিখ্যাত অ্যালবাম লেস প্লান্টেস পটাগ্রেসে উল্লেখ করা হয়েছে। এটির নাম, এটির অনন্য উপস্থিতি এবং উত্সের বিন্দু, এটি মূলত বোর্দ গ্যালাক্স ডি' আইজিনস নামে পরিচিত বলে মনে করা হয় , যা ফরাসি ভাষায় অনুবাদ করে 'আইসাইনস থেকে স্ক্যাবগুলি দিয়ে এমব্রয়ডারি করা'। আজ স্কোয়াশটি এখনও তার অস্বাভাবিক চেহারার জন্য অনুকূল এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বাড়ির উদ্যানপালরা ফলগুলি ব্যক্তিগতকৃত করার জন্য অনন্য উপায় আবিষ্কার করেছে। তরুণ স্কোয়াশটি হালকাভাবে শব্দ বা নকশার সাহায্যে তৈরি করা যেতে পারে এবং স্কোয়াশের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি ওয়ার্টগুলি সহ এচিং পূরণ করবে। এই প্রক্রিয়াটি উদ্যানগুলিকে শরতের প্রদর্শনগুলির জন্য একজাতীয় সজ্জাসংক্রান্ত আইটেম রাখার ফলস্বরূপ সৃজনশীল হতে দেয়।
ভূগোল / ইতিহাস
গ্যালাক্স ডি ’আইজাইন স্কোয়াশ একটি উত্তরাধিকারী জাত যা Eনবিংশ শতাব্দীতে ফ্রান্সের আইজিনে উত্পন্ন হয়েছিল। গ্যালাক্স ডি ’আইসাইনস ১৯৯ 1996 সালে ফ্রান্সের ট্রানজাল্টে ফোয়ার অক্স পোটেরনস কুমড়ো উত্সব থেকে স্কোয়াশ বিশেষজ্ঞ এবং লেখক অ্যামি গোল্ডম্যান দ্বারা ফিরিয়ে আনার পরে 1996 সালে যুক্তরাষ্ট্রে পাড়ি জমান বলে মনে করা হয়। আমেরিকাতে এখনও একটি অনন্য বৈচিত্র্য, এটি যখন পাওয়া যায় মরসুমে কৃষকদের বাজারে এবং বাড়ির বাগানে এবং ইউরোপেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
গ্যালাক্স ডি 'আইসাইন স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| বাঙ্কি রান্না | ফ্রেঞ্চ কুমড়ো স্যুপ | |
| খাবার 52 | উত্তরাধিকারী কুমড়ো স্যুপ | |
| খাওয়ার জায়গা | ভাজা গ্যালাক্স ডি আইজিনস বীজ |
