| খাবার বাজ: প্লামসের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: বরই | শোনো |
উত্পাদক
| অ্যান্ডিস অর্চার্ড |
বর্ণনা / স্বাদ
সিয়েরা প্লামগুলি খুব ছোট এবং বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি, ব্যাসের 1.2 এবং 3.5 সেন্টিমিটারের মধ্যে পরিমাপ করে। এগুলি অন্ধকার শাখাগুলির সাথে ক্লাস্টারে বেড়ে যায় এবং চর্মসার ডাঁটা থেকে ঝুলে থাকে। তাদের মসৃণ স্কিনগুলি দৃ firm় এবং ফলের ফ্যাকাশে সবুজ থেকে হলুদ পর্যন্ত লাল দাগ এবং ব্লাশ বা বর্ণের উপর নির্ভর করে একটি গা red় বেগুনি লাল pen তাদের উজ্জ্বল কমলা-হলুদ মাংসল সজ্জা রয়েছে যা মসৃণ কেন্দ্রীয় গর্তে আঁকড়ে থাকে। সিয়েরা প্লামগুলি সুষম মিষ্টি-টার্ট ট্যাংয়ের সাথে সরস।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সিয়েরা প্লামগুলি বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সিয়েরা প্লামস, যা সাধারণত ক্লামাথ প্লামস বা প্যাসিফিক প্লাম নামেও পরিচিত, এটি একটি বন্য প্রজাতি যা বোটানিকভাবে প্রুনাস সাবকর্ডাটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়। তারা পশ্চিম আমেরিকার একমাত্র বরই প্রজাতি native সিয়েরা নেভাডা পর্বতমালার পাদদেশে তাদের বিস্তারের জন্য চিহ্নিত, ছোট, বুনো বরই পাখি এবং হরিণগুলির কাছে জনপ্রিয়। গাছ এবং ফল বন্যজীবন আকর্ষণ করার জন্য পরিচিত এবং অলঙ্কার হিসাবে বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হয় are বন্যপ্রাণীতে নজর রাখা ফোরাগার এবং চাষিদের কখন সিয়েরা প্লামগুলি পাকা হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করে।
পুষ্টির মান
সিয়েরা প্লামগুলি ভিটামিন সি এবং এ এবং ফাইবারের একটি ভাল উত্স। এগুলি তামা, পটাসিয়াম, ভিটামিন কে এবং বি-জটিল ভিটামিনগুলির উত্স। ফলগুলিতে স্বল্প পরিমাণে ভিটামিন ই, ফোলেট, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, দস্তা এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। এগুলি সরবিটল, প্রাকৃতিক চিনিযুক্ত অ্যালকোহলের উত্স এবং এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফিনোল রয়েছে যেমন ক্যারোটিন, ক্রিপ্টো-জ্যানথিন এবং লুটেইন-জেক্সানথিন। শুকনো সিয়েরা প্লামগুলিতে অক্সালেট রয়েছে যা কিডনি বা পিত্তথলি সমস্যাজনিত ব্যক্তিদের দ্বারা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।
অ্যাপ্লিকেশন
সিয়েরা প্লামগুলি কাঁচা ব্যবহৃত হয় এবং মিষ্টি এবং মজাদার উভয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে রান্না করা হয়। গর্তটি অপসারণ করতে এবং ফল বা সবুজ সালাদে টুকরো যুক্ত করতে ধুয়ে ফেলুন এবং অর্ধেক বা ফল কেটে দিন। সংরক্ষণ, জাম বা জেলিগুলির জন্য চিনি এবং পেটিন দিয়ে তাদের রান্না করুন। বরই চাটনিতে মশলা এবং কিসমিস দিয়ে তাদের একত্রিত করুন। টাটকা বা শুকনো সিয়েরা বরই শক্তিশালী চিজ, হাঁস, শুয়োরের মাংস, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ভালভাবে জুড়ে। গ্রিল অর্ধেক প্লামগুলি অলিভ অয়েলের সাথে ব্রাশ করা বা রান্না করা প্লামগুলি মধু বা চুনের সাথে মিশ্রিত করুন। এগুলি স্কোন, মাফিনস, পাই বা টার্টগুলির জন্য বেকড রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি মিষ্টি-টার্ট পানীয়ের জন্য বা ওয়াইনগুলিতে উত্তেজিত করার জন্য ফলের রস দিন। ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে কাগজের ব্যাগে রিপেন সিয়েরা প্লামগুলি। তারা এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সিয়েরা প্লামগুলি উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার সিয়েরা নেভাদা পর্বতমালার নেটিভ আমেরিকান উপজাতির ডায়েটের একটি অংশ ছিল। তারা যখন ফলটি পাকা হয়ে যায় এবং শীতের জন্য শুকিয়ে যায়। 1830 এর দশকের গোড়ার দিকে, হাডসন বে কোম্পানির ট্র্যাপাররা এই অঞ্চলে এসেছিল এবং ফলগুলি পেয়েছিল যেগুলিকে তারা ওয়াইল্ড প্লাম বলে। অরেগন ট্রেইল অগ্রণী ক্যাপ্টেন লাসসেন 1840-এর দশকে ওয়াইল্ড প্লামগুলি পুনরায় আবিষ্কার করেছিলেন। ক্যালিফোর্নিয়ায় বন্যার খনিজরা ’৯৯-এর সোনার রাশের জন্য বন্য প্লামগুলিও উল্লেখ করেছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
সিয়েরা প্লামগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার উপকূলীয় রেঞ্জ এবং সিয়েরা নেভাদা পর্বতমালার স্থানীয় to গাছগুলি এমন একটি অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় যা সেন্ট্রাল ক্যালিফোর্নিয়া থেকে দক্ষিণ ওরেগন পর্যন্ত পৌঁছে এবং কিছুগুলি উত্তর ব্রিটিশ কলম্বিয়া এবং উত্তর দক্ষিণে যোসেমাইটের মতো দক্ষিণে বেড়ে উঠছে বলে জানা গেছে। তারা পাদদেশ এবং উপত্যকাগুলির শীতল, শুষ্ক জলবায়ু পছন্দ করে তবে প্রশান্ত মহাসাগরের উপকূলীয় রেঞ্জের স্নিগ্ধ, উষ্ণ আবহাওয়া সহনশীল। ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগনের বেশ কয়েকটি জাতীয় উদ্যানে সিয়েরা প্লামগুলি বৃদ্ধি পেতে পরিচিত, যদিও সেগুলি সংরক্ষণের অধীনে নেই এবং তারা বিপন্ন হওয়ার কথা ভাবেন না। ওয়েস্টার্ন প্লাম, এটি কখনও কখনও বলা হয়ে থাকে, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয় 5 টি প্রজাতির মধ্যে একটি is এগুলি প্রাথমিকভাবে তাদের স্থানীয় পরিসরে বুনোতে দেখা যায় বা ক্যালিফোর্নিয়ার ওরেগনে কৃষকদের বাজারে এবং কিছুটা নেভাদা এবং ওয়াশিংটনে চাষ ও বিক্রি করা হয়।
