বর্ণনা / স্বাদ
হকলিবেরি গাছগুলি হ'ল ছোট কলোনী তৈরির গুল্ম যা গড়ে 50 সেন্টিমিটার লম্বা হয়। ছোট বেরিগুলি ব্লুবেরিগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে ধূলোবালি সাদা পুষ্পের অভাব রয়েছে এবং পরিবর্তে এটি একটি হালকা চকচকে রয়েছে। পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে এগুলি নীল রঙের এত গভীর শেড যেগুলি প্রায় কালো দেখা যায়। তাদের অভ্যন্তরের সরস মাংস ব্ল্যাকবেরি এবং ক্যাসিসের ইঙ্গিত সহ ব্লুবেরির মতো স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাসগুলিতে হাকলবেরি তাজা আকারে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বোটানিকভাবে গাইলুসাকিয়া ব্যাকটাটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, ব্ল্যাক হাকলবেরি এর বংশের মধ্যে সর্বাধিক দেখা যায় variety হাকলবেরিগুলির অন্যান্য প্রজাতির মধ্যে রয়েছে, লাল, সাদা, স্কোয়া, ক্যালিফোর্নিয়ান এবং দক্ষিন ক্র্যানবেরি। নাম, হাকলবেরি বিলিবারি বা ব্লুবেরিগুলিতে প্রয়োগ করা 'হার্টলবেরি' নামে এক ধরণের ভল্টলবেরি a তবে এটি কিছুটা মিসনোমার, কারণ হাকলবেরিটির অভ্যন্তরের আলাদা কাঠামো রয়েছে। বিলবারি বা ব্লুবেরিগুলির বিরোধিতা করে, যার মধ্যে একাধিক ছোট ক্রাঙ্কি বীজ থাকে, হাকলবেরি প্রযুক্তিগতভাবে একটি ধোঁয়াশা কারণ এর বীজ কিছুটা বড় হয়।
পুষ্টির মান
ব্ল্যাক হাকলবেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, বি ভিটামিন কমপ্লেক্স, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং আয়রনের একটি সমৃদ্ধ উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
কালো হাকলবেরিগুলি তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে তবে তাদের খুব অল্প শেল্ফ জীবনের কারণে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হিমশীতল পাওয়া যায়। তারা বেকড সামগ্রীর জন্য যেমন পাই, মাফিনস, কুকিজ, রুটি, প্যানকেকস এবং মুচিগুলির জন্য খুব ভাল। হাকলবেরি একা বা স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির মতো অন্য বেরির সাথে একত্রে দুর্দান্ত জেলি, জ্যাম, কমপোট এবং সিরাপ তৈরি করে। ব্ল্যাক হাকলবেরিগুলির রস থেকে তৈরি একটি ভিনেগার বন্য গেমের সাথে গ্যাস্ট্রিকের জন্য বা সালাদের জন্য একটি ভিনাইগ্রেটে ব্যবহার করা যেতে পারে। সিডার প্লাঙ্কড সালমন দিয়ে pourালতে ম্যাপেল সিরাপ, সরিষা এবং লেবুর স্পর্শের সাথে বেরিগুলি একত্রিত করুন। এগুলি পিনোট নয়ার, ঝিনুক এবং ভেষজগুলিকে একটি সসের জন্য হ্রাস করা যেতে পারে যা ভেড়ার বাচ্চা, শুয়োরের মাংস বা হাঁসের সাথে ভালভাবে জুড়ে। অন্যান্য প্রশংসামূলক স্বাদগুলির মধ্যে রয়েছে, সাইট্রাস, ডুমুর, কিসমিস, ক্র্যানবেরি, ক্রিম, এলাচ, ভ্যানিলা এবং বেকিং মশলা যেমন দারুচিনি, লবঙ্গ এবং জায়ফল।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
উত্তর-পশ্চিম আমেরিকান ভারতীয় উপজাতিগুলি কৃষ্ণচূড়া রঙের প্রাকৃতিক উত্স এবং শীতকালে চলতে পারে এমন কোনও খাদ্য উত্সের জন্য কালো হাকলবেরিগুলির উপর নির্ভর করেছিল। বেরিগুলি রোদে শুকানো বা ধূমপান করা হত, তারপরে কেকগুলিতে মশ করা হয় এবং সংরক্ষণের জন্য পাতাগুলি মুড়ে দেওয়া হয়। কাঠের বা সালমন ব্যাকবোনগুলির বিশেষ চিরুনি গুল্মগুলি ঝোপঝাড় থেকে ছিঁড়ে ফেলার জন্য ব্যবহার করা হত।
ভূগোল / ইতিহাস
হকলবেরিগুলি উত্তর আমেরিকার স্থানীয়, বিশেষত ওয়েমিংয়ের পশ্চিম থেকে মন্টানা, আইডাহো, ওয়াশিংটন, ওরেগন এবং আলাস্কার অবধি। কেবল বন্যের মধ্যে বেড়ে উঠতে পাওয়া গেছে, তারা সবসময় চাষের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করেছে এবং চিরকালের প্রিয় ধন হিসাবে রয়ে গেছে। হরিণ, পাখি, ইঁদুর, কীটপতঙ্গ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, গ্রিজলি ভাল্লুক সহ বিস্তৃত প্রাণীর জন্য এগুলি প্রধান খাদ্য উত্স। হাকলবেরি গ্রিজলি ভাল্লুকের এক-তৃতীয়াংশ ভরণপোষণ সরবরাহ করে। গাছপালা আংশিক সূর্য, শুকনো অবস্থার থেকে গড় এবং অ্যাসিডযুক্ত মাটি বেলে বা পাথুরে পছন্দ করে।
রেসিপি আইডিয়া
ব্ল্যাক হকলবেরি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
