বাচ্চা সাওয়য় বাঁধাকপি

Baby Savoy Cabbage





বর্ণনা / স্বাদ


বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি ছোট মাথা হয়, যার গড় ব্যাস 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার হয় এবং এতে পাতার অনেক স্তর থাকে যা রাফাল প্রান্তগুলি দিয়ে ডিম্বাকৃতি আকারের বৃত্তাকার গঠন করে। পাতাগুলি ভারীভাবে পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে ঘন ভেনিংয়ের সাথে টেক্সচারযুক্ত এবং খাস্তা, চূর্ণবিচূর্ণ এবং দৃ are় হয়। মাথাগুলি বহিরাগতের গা dark় সবুজ বর্ণের বর্ণগুলি বিভিন্ন বর্ণের ফ্যাকাশে প্রদর্শন করে এবং টুকরো টুকরো করে খোলা রাখলে অভ্যন্তরের পাতাগুলি আরও হালকা, ফ্যাকাশে সবুজ থেকে হলুদ স্বর প্রকাশ করে। বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি একটি কোমল, ক্রাঙ্কিযুক্ত ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং এটি খুব মৃদু, মিষ্টি এবং মিস্ত্রিযুক্ত গন্ধের জন্য পরিচিত।

Asonsতু / উপলভ্যতা


শিশুর সাওয়য় বাঁধাকপিগুলি বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে fall

বর্তমান তথ্য


শিশুর সাওয়য় বাঁধাকপি, উদ্ভিদগতভাবে ব্রাসিকা ওলেরাকা ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। সাবাউদা, কম্প্যাক্ট প্রধান যা ব্রাসিক্যাসি পরিবারের অন্তর্গত। টেক্সচারযুক্ত বাঁধাকপিগুলি তাদের ছোট আকারের জন্য বিশ্বজুড়ে চাষাবাদ করা হয় এবং তাদের মিষ্টি এবং হালকা স্বাদে পছন্দসই হয়। একাধিক প্রকারের স্যাভো বাঁধাকপি রয়েছে যা বীজ বপনের প্রায় পঁয়তাল্লিশ দিন পরে অল্প বয়স্ক ফসল সংগ্রহ করা যায় এবং বেবি সাওয়য় হিসাবে বিক্রি করা হয় এবং কিছু উত্পাদকও ক্ষুদ্রাকার উত্পাদন করতে নির্দিষ্ট চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করেন। বাচ্চা সাওয়য় বাঁধাকপিগুলি ভোক্তাদের তাদের অভিনবত্ব, ক্রেপ জাতীয় পাতাগুলি এবং কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনটিতে বহুমুখিতা জন্য মূল্যবান বলে মনে হচ্ছে।

পুষ্টির মান


বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি ফাইবার একটি দুর্দান্ত উত্স যা হজম নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং ভিটামিন সি এবং কে এর একটি ভাল উত্স, যা দেহের অভ্যন্তরে অনাক্রম্যতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। ছোট মাথাগুলিতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন থাকে।

অ্যাপ্লিকেশন


বাচ্চা সাওয়য় বাঁধাকপি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, রোস্টিং এবং ব্রাইজিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মাথাগুলি তাদের ছোট আকারের পক্ষে হয়ে থাকে এবং প্রায়শই পুরো তৈরি হয় বা তাদের ক্ষুদ্র প্রকৃতিটি প্রদর্শন করতে অর্ধেক থাকে। বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি শস্য, মাংস এবং সস একটি প্রধান থালা হিসাবে স্টাফ করা যায়, অর্ধেক এবং ক্যাসেরলে মিশ্রিত করা হয়, একটি মিষ্টি এবং স্নিগ্ধ দিক হিসাবে ভাজা বা তাজা এবং সসগুলিতে সিদ্ধ এবং লেপযুক্ত হতে পারে। মাথাগুলি টুকরো টুকরো করে তরকারী, স্টিউস এবং স্যুপে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটানো এবং অতিরিক্ত টেক্সচার এবং গন্ধের জন্য কোলেস্লুতে নাড়াচাড়া করা, পাস্তা মিশ্রিত করা বা কাটা এবং সালাদে কাঁচা যোগ করা যেতে পারে। প্যানসেটটা, শুয়োরের মাংস, মাংসের মাংস, এবং হাঁস-মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, আলু, টমেটো, গারবাঞ্জো শিম, মাশরুম, লিক, মটর, শাক যেমন ডিল, থাইম এবং ageষি, বালসামিক ভিনেগার এবং মধু জাতীয় মাংসের সাথে বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি জোড়া ভাল রাখে । বাঁধাকপিগুলি 1-2 সপ্তাহ রাখবে যখন আলগাভাবে প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত থাকে এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হয়।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


বাচ্চা শাকসব্জিগুলি নোবেল খাবারের প্রতীক ছিল, এটি ছিল রান্নার একটি নতুন স্টাইল যা ১৯60০ এর দশকের শেষদিকে ফ্রান্স থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। ফ্রেঞ্চ ইতিহাসে নওভেল শব্দটি একাধিকবার রান্নার নতুন waveেউ বর্ণনা করার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, তবে শব্দটির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ useতিহাসিক ব্যবহার ছিল ১৯ 19৯ সালে লে নুউউ গাইড প্রকাশিত হওয়ার সময়। মাসিক পত্রিকাটি ফ্রেঞ্চ শেফ এবং লেখক লিখেছিলেন। খ্রিস্টান মিল্লাউ, হেনরি গল্ট এবং আন্দ্রে গায়োট এবং নতুন রান্না শৈলীতে ছোট ছোট প্লেট, হালকা সস এবং তাজা, স্বাদযুক্ত উপাদানগুলিতে ফোকাসযুক্ত। ফরাসি রান্নার সময় নুবেল রান্না তৈরি করা হয়েছিল যা ভারী সস, উচ্চ ফ্যাট এবং বৃহত প্লেট ব্যবহার করে এবং শেফরা আরও শৈল্পিক খাবার তৈরি করে উপস্থাপনায় মনোনিবেশ করে এই শৈলীর বিরুদ্ধে লড়াই করে, যেখানে তারা সৌন্দর্যের সাথে অনুরূপ একটি নান্দনিকতার সাথে থালা তৈরি করতে পারে could পেইন্টিং পাওয়া যায়। নুবেলের চলাচল দ্রুত জনপ্রিয়তার সাথে বেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে বাণিজ্যিক বাজারগুলিতে বাচ্চাদের সবজির উত্থানও দেখা গেছে। বাচ্চা শাকসব্জী প্রায়শই নুবেল খাবারের স্টার উপাদান ছিল কারণ তাদের ছোট আকারের তাজা স্বাদ, অনন্য ভিজ্যুয়াল, টেক্সচার এবং রঙগুলি সরবরাহ করে এবং একটি অপ্রথাগত অনুভূতি যা খাদ্যে শেফের দৃষ্টিভঙ্গিকে বাস্তবতা থেকে পলায়নবাদের রূপ হিসাবে প্রচার করে।

ভূগোল / ইতিহাস


সাভয় বাঁধাকপি ইউরোপ থেকে উদ্ভূত বলে মনে করা হয় এবং একসময় ইতালির হাউস অফ সাওয়ের হাউস দ্বারা শাসিত কোনও অঞ্চলে 1500 এর দশকে প্রথম নথিবদ্ধ হয়েছিল। এই অঞ্চলটি ফ্রান্স, ইতালি এবং সুইজারল্যান্ডের সীমানা বেষ্টিত এবং পরে বাঁধাকপি 18 ম শতাব্দীতে উত্তর ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল। যখন নতুন আইটেম হিসাবে বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়েছিল তার সঠিক উত্স অজানা, 20 তম শতাব্দীতে শিশুর শাকসবজি ইউরোপীয় বাজারগুলিতে ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। উপরের ছবিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেবি সাওয়য় বাঁধাকপিগুলি ফ্রান্সের ব্রিটানির উত্তর উপকূলের পাশে প্রিন্স ডি ব্রেটাগেনের দ্বারা উত্থিত হয়েছিল, এটি একটি উত্পাদনের ব্র্যান্ড যা পুরো ইউরোপ জুড়ে শাকসবজি রফতানি করে। আজ বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি ইউরোপ, এশিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, কানাডা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বিশেষ মুদি এবং স্থানীয় বাজারের মাধ্যমে পাওয়া যাবে।


রেসিপি আইডিয়া


রেসিপিগুলিতে বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সুস্বাদু ম্যাগাজিন প্যানসেটটা এবং স্টার অ্যানিসের সাথে বেবি সাওয়য় বাঁধাকপি

বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট