বর্ণনা / স্বাদ
ওয়াসাবি মূলটি একটি শাখাবিহীন উদ্ভিদের দীর্ঘ এবং কুকুরের কন্দ যা একক স্টেম, গোলাকার পাতা তৈরি করে। একটি পরিপক্ক ওয়াসাবী মূল হ'ল দৃ ,়, নলাকার, বাদামী এবং সবুজ-ত্বকযুক্ত এবং শীতল। স্প্রাউটগুলি সরানোর পরে এটি ব্রাসেল স্প্রাউটের ডাঁটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। পাতাগুলি এবং কান্ড ভোজ্য এবং পুরো উদ্ভিদ খাদ্য এবং স্বাস্থ্য উভয় প্রয়োগেই ব্যবহৃত হয়। ফসল কাটার সময় এটি প্রায় ছয় ইঞ্চি লম্বা এবং দুই ইঞ্চি ব্যাসের হওয়া উচিত। এর ফ্যাকাশে, চুনের সবুজ মাংস কিছুটা শুকনো দেখা যায় এবং অল্প সুগন্ধ বের করে। তবে একবারে পিষে এটি জ্বলজ্বল, সরিষার মতো স্বাদ এবং তীব্র সুগন্ধযুক্ত একটি ক্রিমযুক্ত, আর্দ্র সামঞ্জস্য প্রকাশ করে। দুই ধরণের ওয়াসাবীর মধ্যে, জলজ 'সাওয়া' ওয়াসাবীর একটি তীব্র গন্ধ রয়েছে যা স্বল্পের পরে খানিকটা মিষ্টি ছেড়ে যায় just 'ওকা' ওয়াসাবীর স্বল্প স্বাদ কম এবং গন্ধটি আরও দীর্ঘ হয়। ওয়াসাবীতে পাওয়া তীব্র স্বাদের জন্য দায়ী যৌগগুলি হ'ল এটি স্বাস্থ্যের খাদ্য হিসাবে মূল্যবান করে তোলে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ওয়াসাবি মূলটি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ওয়াসাবি মূল মূলত ব্রাসিক্যাসিয়া জাতীয় ক্রুসিফেরাস পরিবারের সদস্য এবং বাস্তবে ওয়াসাবিয়া জাপোনিকা গাছের রাইজম বা মূলের মতো স্টেম। আচারযুক্ত আদা পাশাপাশি সুশির আদায় হিসাবে ওয়াসাবি তার পেস্ট আকারে সর্বাধিক পরিচিত। তবে মূলের সমস্ত গুঁড়ো ফর্মগুলি সত্য ওয়াসাবি নয় এবং অনেকেরই রয়েছে ঘোড়ার দাগ। 'সত্য ওয়াসাবি' জাপানে আধ-জলীয় ওয়াসাবি বা 'সাওয়া' ওয়াসাবি হিসাবে পরিচিত এবং এটি একটি বিরল সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। মাঠ ওয়াসাবি, বা 'ওকা' ওয়াসাবি পুরো মাটিতে জন্মে এবং বিশ্বজুড়ে বেশি জন্মায়। ওয়াসাবিতে আইসোটিওসায়ানটস (আইটিসি) নামে বিশেষ যৌগ রয়েছে যা নিউট্রাসিউটিক্যালস হিসাবে অভিহিত করা হয় - এমন খাবারগুলিতে উপস্থিত যৌগিক যা মৌলিক পুষ্টিগুণের তুলনায় স্বাস্থ্যগত সুবিধা রাখে। এই যৌগগুলি ওয়াসাবিকে তার অনন্য মশলাদার স্বাদ দেয়, জলজ-বর্ধিত ফর্মটিতে ক্ষেত্রের উত্থিত সংস্করণের চেয়ে আইটিসি বেশি থাকে।
পুষ্টির মান
ওয়াসাবি মূলের খুব অনন্য পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট রয়েছে। ওয়াসাবীতে রয়েছে ফাইবার এবং প্রোটিনের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 এবং সি রয়েছে আইসোথিয়োকায়ানটস (আইটিসি) ওয়াসাবিকে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উভয় বৈশিষ্ট্য দেয়। যৌগগুলি একটি অ্যান্টি-কোগুল্যান্ট এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। গবেষণা প্রমাণ করেছে যে আইটিসিগুলিও শরীরে কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারযুক্ত কোষের বৃদ্ধি বাধা দিতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
ওয়াসাবি রুট traditionতিহ্যবাহী মশালীর জন্য এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি ভেষজ এবং স্বাদে এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ওয়াসাবি মূলটি খুব তীব্র স্বাদযুক্ত, তাই এটি খুব কম ব্যবহার করা উচিত। স্যান্ডউইচ, মাছের জন্য বা কোলেস্লায় মশালার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য তাজা ওয়াসাবি এবং মেইনয়েজের সাথে খড়ি খোসা ছাড়ান। টাটকা ওয়াসাবিকে একটি পেস্টে আটকানো যেতে পারে এবং সয়া সসের সাথে বা ছাড়াই সুশির সহযোগী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তিলের তেল, সয়া সস এবং রাইস ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে কিমা বানানো ওয়াসাবির টস করুন এবং ড্রেসিং বা মেরিনেডে মিশ্রিত করুন। টাটকা ওয়াসাবি মূলটি দুই সপ্তাহ অবধি রাখবে, জড়িত এবং রেফ্রিজারেটেড থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ওয়াসাবি জাপানি খাবারের প্রধান উপকরণ a এটি বাজারে তাজা বিক্রি হয় এবং এটি সুসি, সাশিমি এবং সোবা নুডলসের পাশাপাশি রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়। সাওয়া, বা জলজ ওয়াসাবী, ওয়াসাবীর সবচেয়ে ব্যয়বহুল রূপ এবং এটি একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। জাপানে, ওয়াসাবিকে traditionতিহ্যগতভাবে একটি শার্কসকিন গ্রাটার বা 'ওরোশি' দিয়ে আঁকা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ওয়াসাবি মূলটি জাপানের পাহাড়ের স্রোতের ভিজা তীরে স্থানীয়। যুক্তরাষ্ট্রে ওসাবন, ওয়াশিংটন এবং ব্রিটিশ কলম্বিয়ার বৃষ্টিপাতের মতো অঞ্চলে ওয়াসাবি শিকড় জন্মে। এক আর্দ্র এবং স্যাঁতসেঁতে, শীতশালী পরিবেশে ওয়াসাবি সবচেয়ে ভাল জন্মায়। ওয়াসাবির উদ্ভিদ চাষ করতে তিন বছর সময় লাগতে পারে। পুষ্টি এবং গন্ধ রাইজোমে কেন্দ্রীভূত হয়, তাই এটি মাটিতে যত দীর্ঘ থাকে ততই স্বাদ আরও শক্তিশালী এবং পুষ্টিকর পক্ষে উপকারী। অনুকূল আকার এবং গন্ধের জন্য আদর্শ সময়সীমা প্রায় 24 মাস।
রেসিপি আইডিয়া
ওয়াসাবি রুট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ওয়াসাবি রুটকে ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 প্রকৃতির তাজা এথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার ওয়াই -১২-১-14-১। 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 211 দিন আগে, 8/11/20 শেয়ারারের মন্তব্য: ওয়াসাবি তাজা 🇯🇵 কমিউনিটি ফুড কো-অপ - কর্ডাটা কাছেবেলিংহাম, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 489 দিন আগে, 11/07/19  সুসুকি আউটার মার্কেট সুসুকি আউটার ফিশ মার্কেট Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html কাছেচুও, টোকিও, জাপান প্রায় 611 দিন আগে, 7/07/19 অংশীদারের মন্তব্য: সুসকিজি আউটার মার্কেট একটি জীবন্ত খাদ্য হল যা দুর্দান্ত স্ট্রিট ফুড দ্বারা পরিবেষ্টিত স্থানীয় বাজারের স্টলগুলিতে পূর্ণ।  কৃষকের বাজার শিবুয়ার টোকিও ফার্মার্স মার্কেট উইমেনস ইউনি প্লাজার কাছেশিবুয়া, টোকিও, জাপান প্রায় 613 দিন আগে, 7/05/19 শেয়ারারের মন্তব্য: নতুন করে বাছাই করা ওয়াসাবি  মিতসুয়া মার্কেটপ্লেস মিতসুয়া মার্কেটপ্লেস - সেন্টিনেলা ব্লাভডি 3760 এস সেন্টিনেলা ব্লাভডি লস অ্যাঞ্জেলেস সিএ 90066 310-398-2113 কাছাকাছিভেনিস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 621 দিন আগে, 6/28/19  মিতসুয়া মার্কেটপ্লেস মিতসুয়া মার্কেটপ্লেস - কোস্টা মিসা 665 প্যালারিনো অ্যাভ। কোস্টা মেসা CA 92626 714-557-6699 কাছাকাছিদক্ষিণ কোস্ট মেট্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19  অ্যাথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার - গ্রীস 🇬🇷 কেন্দ্রীয় বাজার ও মৎস্য সংস্থা এস.এ. / কৃষক বাজার জোন কেনেটি, অ্যাজিওস আইওনিস রেন্টিস https://www.okaa.gr/ কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 688 দিন আগে, 4/22/19 শেয়ারারের মন্তব্য: জাপান থেকে ওয়াসাবি 🇯🇵 নিজিয়া বাজার, পুঁতে পাহাড়, সিএ কাছেআর্কেডিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 689 দিন আগে, 4/21/19 অংশীদারের মন্তব্য: $ 199 / পাউন্ড, প্রতি টুকরো প্রায় 30  মারুকাই মার্কেট কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 691 দিন আগে, 4/19/19  4 মরসুমের বায়ো - জৈব খাদ্য বাজার 4 মরসুম নিকোস 30 www.4seasonbio.com কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 700 দিন আগে, 4/10/19 শেয়ারের মন্তব্য: জাপান থেকে আসল ওয়াসাবি  Isetan স্কটস সুপার মার্কেট কাছেসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 707 দিন আগে, 4/02/19 |
