বর্ণনা / স্বাদ
লাল সিপোলিনি পেঁয়াজ আকারে ছোট, গড় ব্যাস 3-8 সেন্টিমিটার, এবং পেটাইট, সসারের আকৃতির বাল্বগুলি রয়েছে যা বৃত্তাকার এবং কিছুটা সমতল আকারের হয় shape বাল্বটি একটি পাতলা, রুবি-তামা, কাগজের চর্বিযুক্ত ত্বকে isাকা থাকে যা মাংসের সাথে দৃ .়ভাবে অনুসরণ করে। ত্বকের নীচে, বেগুনি-লাল, প্রায় স্বচ্ছ মাংস দৃ firm়, সরস, এবং সাদা রিংগুলির অনেক স্তর রয়েছে। তাদের কাঁচা অবস্থায়, রেড সিপোলিনি পেঁয়াজের হালকা সুগন্ধ থাকে, খাস্তা হয় এবং তীব্র স্বাদযুক্ত আধা-মিষ্টি হয় তবে একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে তারা মিষ্টি করে নরম হয়ে যায়, প্রায় গলানো, জমিনে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড সিপোলিনি পেঁয়াজগুলি সারা বছর জুড়ে পাওয়া যায়, শরত্কালের একটি শীর্ষ মৌসুম।
বর্তমান তথ্য
রেড সিপোলিনি পেঁয়াজ, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম সিপা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি ইতালিয়ান উত্তরাধিকারী জাত যা অ্যামেরেলিডেসি পরিবারের সদস্য। বোরেটেন বা সিপলাইন পেঁয়াজ নামেও পরিচিত, সিপোলিনি নামটি ইতালীয় থেকে 'সামান্য পেঁয়াজ' অর্থ অনুবাদ করে এবং রান্না করার সময় শেফ এবং বাড়ির রান্নাগুলি এর কোমল টেক্সচার, ছোট আকার এবং ক্যারামেলাইজড, মিষ্টি স্বাদ দ্বারা মূল্যবান হয়।
পুষ্টির মান
রেড সিপোলিনি পেঁয়াজে পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6, ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন সি থাকে
অ্যাপ্লিকেশন
রেড সিপোলিনি পেঁয়াজ দুটোই কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা, বেকিং, স্যুটিং এবং পিকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। টাটকা ব্যবহার করা হলে পেটাইট পেঁয়াজগুলি দ্রুত ফুটন্ত পানিতে মিশ্রিত করা যায় এবং তারপরে সহজে সরানোর জন্য পাতলা, কাগজের ত্বক আলগা করতে সহায়তা করার জন্য একটি বরফ স্নানে রেখে দেওয়া যেতে পারে। রেড সিপোলিনি পিঁয়াজের উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানগুলি স্বাদযুক্ত ক্যারামিলাইজেশনের অনুমতি দেয় এবং স্টু, রোস্ট বা ক্যাসেরোলগুলিতে পুরো ব্যবহার করা হয়। পেঁয়াজ কেটে বাঁধাকপির সালাদ, মাশরুমের বাটা, পাস্তা, আলুর সালাদে মিশিয়ে, কাবাবগুলিতে ঝুঁকিপূর্ণ বা আচারযুক্ত করে এবং চারকুরি এবং বয়স্ক মাংসের সাথে পরিবেশন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। পেঁয়াজ ভাজা জ্ঞোচি এবং সালামি বা একটি মিষ্টি এবং টক সসে একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। রেড সিপোলিনি পেঁয়াজ ডিম, হাঁস, হ্যাম, সীফুড, বালসমিক ভিনেগার, মাশরুম, শাইভস, সবুজ পেঁয়াজ, মৌরি, গুল্ম যেমন পার্সলে, থাইম, এবং রোজমেরি, টমেটো, গাজর, বাঁধাকপি, পেস্তা, রিকোটা পনির, পার্মেসন পনির, আলু, জলপাই এবং লাল ওয়াইন শীতল ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণের সময় বাল্বগুলি দুই মাস অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রেড সিপোলিনি পেঁয়াজের সূত্রপাত ইটালির রেজিও এমিলিয়া প্রদেশে, এটি এমন একটি অঞ্চল যা 'পার্মার প্রসেসিটো 'হ্যাম এবং' পারমিগিয়ানো রেজিজিয়ানো 'নামে পরিচিত। ছোট বাল্বগুলি traditionতিহ্যগতভাবে একটি মিষ্টি এবং টক টমেটো সসে ব্রেসিড হয়, এতে টমেটো, লবণ, মরিচ, ভিনেগার এবং জলপাই তেল থাকে। সিপোলিনি পেঁয়াজগুলি একবার খ্রিস্টপূর্ব ১৫০০ খ্রিস্টাব্দের দিকে প্রাচীন রোমে একজন দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত তবে আজ পেঁয়াজগুলি জনপ্রিয়তায় বেড়েছে এবং সাধারণত উচ্চ প্রান্তের রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয় এবং গুরমেট শপে বিক্রি হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
রেড সিপোলিনি পেঁয়াজগুলি ইতালির বোরেটোতে স্থানীয় এবং 1400 এর দশকে চাষ হয়েছিল। মূলত গার্হস্থ্য বিতরণের জন্য উত্থিত, সিপোলিনি পেঁয়াজ ব্যাপক আকার ধারণ করে যেহেতু বাল্বগুলি ইউরোপ জুড়ে এবং পরবর্তীকালে ইতালীয় অভিবাসীদের সাথে আমেরিকাতে ভ্রমণ করেছিল। বর্তমানে রেড সিপোলিনি পেঁয়াজগুলি এখন ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে সারা বিশ্বে জন্মে এবং উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ, এশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ায় কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের মধ্যে এটি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপি রেড সিপোলিনি পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা রেড সিপোলিনি পেঁয়াজগুলি এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 মেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া মারকান্দু সুপার মার্কেট সান্তা এলিনা কল 10A এন 36 এ পূর্ব-163 কিলোমিটার 12 মেডেলিন অ্যান্টিওকিয়ার মাধ্যমে 574-538-2142 কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 343 দিন আগে, 3/31/20 শেয়ারারের মন্তব্য: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর লাল পেঁয়াজ  অ্যাশল্যান্ড এরিয়া ফার্মার্স মার্কেট চেকোমেগন ফুড কো-অপ্ট 700 মেইন স্ট্রিট পশ্চিম অ্যাসল্যান্ড WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 408 দিন আগে, 1/27/20 অংশীদারদের মন্তব্য: উইসকনসিন গ্রাউন  ইউনিয়ন স্কয়ার গ্রীনমার্কেট এস এন্ড এস। খামার উত্পাদন আরডি # 2 গোশন, এনওয়াই 10924 কাছে Nearনিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 431 দিন আগে, 1/04/20 শেররের মন্তব্য: লাল সিপোলিনি বিরল! নিউ ইয়র্ক সিটি! |
