বর্ণনা / স্বাদ
মর্টিনো বেরিগুলি সাধারণত ছোট হয়, যার গড় ব্যাস 6 থেকে 8 মিলিমিটার হয় এবং গোলাকার ডিম্বাকৃতি থেকে নীচের অংশে ছোট ছোট গুল্মগুলিতে গুচ্ছগুলিতে বৃদ্ধি পায়। বেরির চামড়া টানটান, মসৃণ এবং চকচকে, পাকা প্রক্রিয়া চলাকালীন সবুজ থেকে লাল বিভিন্ন ধরণের শেডে রূপান্তরিত হয়, অবশেষে গা dark় বেগুনি, প্রায় কালো বর্ণের হয়ে পরিপক্ক হয়। বিভিন্নের উপর নির্ভর করে ত্বকটি হালকা সাদা-ধূসর, মোমির ব্লুমেও beাকা হতে পারে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি অর্ধ-স্বচ্ছ, জলীয়, নরম এবং ফ্যাকাশে সবুজ রঙ ধারণ করে, যা অনেকগুলি ছোট এবং ভোজ্য, কুঁচকানো বীজকে আবদ্ধ করে। মর্টিনো বেরিতে একটি মিষ্টি এবং রসালো, ভেষজ গন্ধ থাকে যা প্রতিটি বেরির বিভিন্নতা এবং পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। ভারসাম্যপূর্ণ, মিষ্টি এবং মজাদার স্বাদযুক্ত বারী কাটা এটি সাধারণ বিষয়, অন্য বারেগুলিতে অ্যাসিডিক, টক এবং তীব্র স্বাদ থাকতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
দক্ষিণ আমেরিকার একাধিক asonsতুর জন্য মর্তিনো বেরি সংগ্রহ করা হয়। বেরি গ্রীষ্মের শুরুতে এবং শীতের মাধ্যমে আবার শরত্কালে বসন্তে জড়ো হয়।
বর্তমান তথ্য
মর্টিনো বেরিগুলি বহু বর্ণের, বন্য ফল উদ্ভিদগতভাবে এরিকাসি পরিবারের একটি অংশ। ম্যাক্টিনো নামটি দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে ব্যবহৃত ভ্যাকিনিয়াম জেনাসের মধ্যে পাওয়া যায় এমন প্রজাতির বেরির ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত বর্ণনা করতে ব্যবহৃত একটি সাধারণ বিবরণকারী। মানব সেবনের জন্য কাটানো সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য দুটি প্রজাতি হ'ল ভ্যাকসিনিয়াম মেরিডিওনেল এবং ভ্যাকসিনিয়াম ফ্লোরিবান্ডাম। মুর্তিনো বেরিগুলি অ্যান্ডিয়ান উচ্চভূমির বনাঞ্চলে বুনো বর্ধমান ও বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না ated ছোট বেরিগুলি হাতে হাতে ফসল কাটা হয় এবং স্থানীয় বাজারে বিক্রি করা হয় যেখানে এন্ডিয়ান ব্লুবেরি, কলম্বিয়ার ব্লুবেরি, অগ্রজ, ভিচাচা এবং ক্যামুয়েজা নামেও পরিচিত। মর্টিনো বেরিগুলি তাদের ছোঁয়াচে, মিষ্টি স্বাদে পছন্দসই, এবং বেরিগুলি প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ আমেরিকায় স্থানীয়করণ করা হয়, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট-ঘন ফলগুলি সম্ভাব্য মূল্যবান, সুপারফুড রফতানি হিসাবে জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
পুষ্টির মান
মর্টিনো বেরি অ্যান্থোসায়ানিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যা ত্বকে পাওয়া রঙিন রঙ্গকগুলির মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বেরিগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা বাহ্যিক পরিবেশগত আগ্রাসনকারীদের বিরুদ্ধে শরীরকে সুরক্ষা দিয়ে প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়াতে সহায়তা করে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ছাড়াও বেরিতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম বেশি থাকে এবং এতে কম পরিমাণে তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
মর্টিনো বেরি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। ফলগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করা যায় এবং একটি নাস্তা হিসাবে হাতের বাইরে ব্যবহার করা যায়, সবুজ এবং ফলের সালাদে টস দেওয়া হয়, আইসক্রিম, সিরিয়াল এবং দইয়ের উপরে তাজা শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পানীয় এবং মসৃণতায় মিশ্রিত হয় বা মধুতে মিশ্রিত হয়। এটি লক্ষণীয় যে জরগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে এবং উপরের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, ফলগুলি পাকা বিভিন্নতা এবং ডিগ্রির উপর নির্ভর করে স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হবে। বন্য-বর্ধমান ফলের স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করা অসম্ভব। তাজা খাওয়ার বাইরেও মর্টিনো বেরিগুলি জনপ্রিয়ভাবে মিষ্টি এবং রান্না করা হয় স্বাদযুক্ত স্বাদ বিকাশ করতে। বেরিগুলি সস, জাম এবং জেলিগুলিতে সিদ্ধ করা যায়, ওয়াইনে উত্তেজিত করা হয়, পিৎজার উপরে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বা পাই, কেক এবং টার্টগুলিতে বেক করা যায়। মর্টিনো বেরিগুলি ডিহাইড্রেটেড এবং ক্যান্ডি, মাফিনস, চকোলেট এবং আইসক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা যায়। মর্টিনো বেরে ভ্যানিলা, মধু, দারচিনি, লবঙ্গ, গো-মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস এবং মাছ, তুলসী, আদা এবং সাইট্রাস জাতীয় মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ঠান্ডা এবং অন্ধকারের জায়গায় যেমন রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় তখন বেরিগুলি 10 থেকে 14 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দক্ষিণ আমেরিকাতে মর্তিনো বেরগুলি ডায়া দে লস ডিফান্টোস বা ডেড উদযাপনের দিবসের সময় কোলাডা মোড়দা নামে পরিচিত একটি traditionalতিহ্যবাহী পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। প্রতি নভেম্বর মাসে, দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে পরিবারগুলি তাদের কবরস্থানে গিয়ে তাদের অতীত প্রিয়জনদের স্মরণ করে এবং সম্মান করে। এই পরিদর্শনকালে, কবরস্থানগুলি পরিষ্কার করা হয়, সমাধিস্থলটি ফুল দিয়ে সজ্জিত করা হয় এবং পরিবারগুলি তাদের পূর্বপুরুষদের স্মরণে কোলাডা মোড়দা গ্রাস করে। কুলাডা মোড়াদা হল একটি ঘন পানীয় যা দারুচিনি এবং লবঙ্গ, চিনি, মর্তিনো বেরি, সাইট্রাস, ভ্যানিলা এবং ভেষজ জাতীয় মশলা দিয়ে তৈরি। বেগুনি রঙের পানীয়ের রেসিপিগুলি অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং কোলাডা মোড়াদা সাধারণত গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা হয়। গুয়াগুয়াস ডি পানকে কোলাডা মোড়দাও খাওয়া হয়, এটি একটি মিষ্টি রুটি যা ছোট ছোট পুতুলের আকারে তৈরি হয়। কবরস্থানে পরিদর্শন শেষে, coতু এবং পূর্বপুরুষদের স্মরণে পুরো মাস জুড়ে কোল্ডা মোড়দা গ্রাস করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মর্টিনো বেরিগুলি কলম্বিয়া, ভেনিজুয়েলা, ইকুয়েডর, বলিভিয়া এবং পেরু জুড়ে বিস্তৃত অ্যান্ডিস পর্বতমালার উচ্চ উঁচু বনের স্থানীয়। বেরিগুলি প্রাচীন কাল থেকেই বুনো আকার ধারণ করে এবং আধুনিক কালে, মর্তিনো বেরিগুলি বেশিরভাগই কৃষিকাজ থেকে গেছে, বন্য ঝোপঝাড় থেকে হাতে কাটা হয়েছে। আজ মর্তিনো বেরি স্থানীয় বাজারের মাধ্যমে বিশেষত কলম্বিয়াতে এবং দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে কয়েকটি স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে পাওয়া যায়।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে মর্টিনো বেরি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 এনভিগাডো, অ্যান্টিওকিয়া কারুল্লা ভিভা পালমাস এনভিগাডো, আল্টো দে লাস পালমাস কিমি 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 266 দিন আগে, 6/17/20 অংশীদারদের মন্তব্য: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ লস অ্যান্ডিসের বুনো ফল |
