| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
কুলাত সাওত মাশরুমগুলি পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে বৃত্তাকার, উত্তল, পয়েন্টযুক্ত, ব্রড এবং ফ্ল্যাট ক্যাপগুলির সাথে আকারে ছোট থেকে মাঝারি হয়। মাশরুমগুলির ক্যাপগুলি মসৃণ, ঘন, ক্রিম বর্ণযুক্ত, ধূসর, বাদামী থেকে বর্ণ ধারণ করে এবং আর্দ্রতার পরিমাণের কারণে ক্যাপটির প্রান্তগুলি avyেউকায়িত বা বিভক্ত হতে পারে। নির্দিষ্ট ধরণের স্বতন্ত্র ক্যাপের নীচে, আইভরি গিলগুলি কমপ্যাক্ট, বিনামূল্যে এবং একটি পাতলা, সাদা-সাদা কাণ্ডের ওপরে দাঁড়িয়ে থাকে। কুলাত সাওত মাশরুমগুলি একটি হালকা এবং হালকা স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত কোমল এবং কিছুটা চিবানো।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কুলাত সাওিত মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কুলাত সাওয়িত মাশরুমগুলি ফুঙ্গি রাজ্যের অন্তর্ভুক্ত এবং ব্যবহৃত তেল তালের গাছের বাচ্চা থেকে জন্মায়। তেল খেজুর মাশরুম, পাম কার্নেল মাশরুম, কেন্ডাওয়ান এবং কেলাদ সাওিত নামে পরিচিত, বিভিন্ন ধরণের মাশরুম কুলাত সাওিত নামে পড়ে। মালয়েশিয়ার স্থানীয়রা কুলাত সাওিতকে তেল খেজুরের ফাঁকা ফলের গুচ্ছ থেকে কাটা মাশরুমগুলি বর্ণনা করার জন্য একটি সাধারণ শব্দ হিসাবে ব্যবহার করে। এই গুচ্ছগুলি জড়ো করা হয়, স্যাঁতসেঁতে রাখা হয় এবং তারপরে .েকে দেওয়া হয়। এক সপ্তাহ কেটে যাওয়ার পরে, কৃষকরা মাশরুমের বৃদ্ধি পরীক্ষা করতে শুরু করে এবং মাশরুমগুলি পছন্দসই পরিপক্কতায় পৌঁছে যাওয়ার পরে ফসল কাটা শুরু করে। কুলাত সাওিত মাশরুম হ'ল মালাইশিয়ার স্থানীয় জনপ্রিয়তা হ'ল ফ্রাই এবং স্যুপের জন্য এবং দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ার রাস্তার পাশের ফার্ম স্ট্যান্ড এবং বাজারগুলির বাইরে খুঁজে পাওয়া শক্ত।
পুষ্টির মান
কুলাত সাওিত মাশরুমগুলিতে কিছু ডায়েটারি ফাইবার, প্রোটিন, পটাসিয়াম, দস্তা এবং আয়রন থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
কুলাত সাওত মাশরুমগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, ভাজা এবং স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি সাধারণত গরম মরিচ দিয়ে রান্না করা হয় এবং ভাত বা নুডলসের সাথে পরিবেশন করা হয়, বা এগুলি অন্য শাকসব্জির সাথে হালকাভাবে পরিবেশন করা হয় এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এগুলি কেটে কেটে বা কাটা এবং তরকারী ভিত্তিক থালা - বাসন, গরম পাত্র, নাড়তে-ভাজা এবং স্যুপে যোগ করা যায়। কুলাত সাওত মাশরুমে মাছ, চিংড়ি এবং স্কুইড জাতীয় মাংস, মুরগির মাংস এবং গরুর মাংস, আদা, রসুন এবং পেঁয়াজের মতো সুগন্ধযুক্ত খাবার, সয়া সস, ঝিনুকের সস এবং তুলসী ভাল থাকে pair ফ্রিজে কোনও কাগজ বা ভাল-বায়ুচলাচল ব্যাগে ধুয়ে ফেলা হলে তারা কয়েক দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মালয়েশিয়া বিশ্বের পাম তেলের অন্যতম বৃহত রফতানিকারক দেশ, তবে বর্ধমান উত্পাদন নিয়ে তেল পাম বর্জ্যের একটি অতিরিক্ত পরিমাণ আসে। একটি তেল পাম রোপন এক দিনে 150 টন তেল খেজুর খালি ফলের বাচ্চা উত্পাদন করতে পারে। বর্জ্য হ্রাস করার জন্য, মালয়েশিয়ার কৃষকরা এখন ব্যবহৃত বাচ্চাদের কম্পোস্টিং এবং কম্পোস্টে জন্মানো মাশরুমের দিকে ঝুঁকছেন। এই প্রকল্পটি গুচ্ছ জ্বালানোর মূল পদ্ধতি থেকে কেবলমাত্র বিষাক্ত বর্জ্যই কমেনি, বরং এটি কৃষকদের আয়ের একটি দ্বিতীয় উত্সও সরবরাহ করে।
ভূগোল / ইতিহাস
কুলাত সাওিত মাশরুমগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং বোর্নিও এবং পশ্চিম মালয়েশিয়ার সরাক এবং সাবাহ সহ পাম তেল উত্পাদন অঞ্চলে জন্মে। আজ, কুলাত সাওত মাশরুম স্থানীয় বাজারে এবং মালয়েশিয়ায় রাস্তার পাশের স্ট্যান্ড এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি অঞ্চলে পাওয়া যাবে।
