বর্ণনা / স্বাদ
ওরেওনস চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে 12 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের স্ট্রেট পোডগুলিতে বাঁকানো হয় এবং এগুলির একটি শঙ্কু আকৃতি থাকে যা স্টেমহীন প্রান্তের বৃত্তাকার বিন্দুতে টেপার হয়। শুকনোগুলি ডিম্পল এবং বিশিষ্ট ভাঁজগুলিতে আচ্ছাদিত থাকে এবং ত্বক মসৃণ, দৃ firm় এবং চকচকে হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে উজ্জ্বল কমলা পর্যন্ত পেকে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, চকচকে এবং জলীয় হয়, এটি একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরটি ফ্যাকাশে সবুজ রঙের কমলা রঙের ঝিল্লিতে এবং কয়েকটি, বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজের সাথে ভরাট করে। অরানোস চিলি মরিচগুলি একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদযুক্ত ক্রাঙ্কি এবং সরস।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে শরতের মাধ্যমে ওরেওস চিলি মরিচ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ওরেওস চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এমন এক হাইব্রিড জাতের ইতালিয়ান মিষ্টি মরিচ যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। অপেক্ষাকৃত নতুন বৈচিত্র্য, অরণোস চিলি মরিচ 2015 সালে প্রকাশিত হয়েছিল এবং বিশ্বাস করা হয় যে ওরিওনস নামটি মরিচের উজ্জ্বল কমলা রঙের ত্বক থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। ওরেওনস চিলি মরিচগুলি তাদের মিষ্টি স্বাদ এবং ক্রোঞ্চি, সরস ধারাবাহিকতার জন্য পরিচিত এবং কমলা ত্বকের প্রথম মিষ্টি মরিচগুলির মধ্যে অন্যতম যা মিষ্টি মরিচগুলি প্রাথমিকভাবে লাল ত্বকের স্বর প্রদর্শন করে unusual গোলমরিচ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং বাড়ির বাগান এবং ছোট খামারগুলির জন্য বিশেষ জাত হিসাবে বাজারজাত করা হয়।
পুষ্টির মান
ওরেওনস চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা ত্বকের ক্ষতি করতে পারে এমন ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়াতে সহায়তা করে। গোলমরিচগুলি হজম এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করতে ফাইবার ধারণ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ওরেওনস চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা, ভাজা, স্যুটিং, বেকিং এবং স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি সরস এবং টুকরো টুকরো হয়ে থাকে এবং এগুলি সাধারণত তাজা, হাতের বাইরে, স্যালাডের জন্য টুকরো টুকরো করা, পাস্তায় ফেলে দেওয়া বা সালসার মধ্যে কাটা দেওয়া যায়। ওরেওনস চিলি মরিচের ঘন দেয়ালগুলি এগুলি স্টফিংয়ের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয় এবং চিজ, শস্য, ডুব, বা মাংস দিয়ে ভরা হয়। টাটকা খাওয়া এবং স্টাফিংয়ের পাশাপাশি, কাটা ওরেওনস চিলি মরিচগুলি প্রচলিত ইতালিয়ান সসেজ এবং মরিচের খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, ডিমগুলিতে যোগ করা হয়, অন্য শাকসব্জি দিয়ে হালকাভাবে ভাজা-ভাজা, বা ভাজা-মিষ্টি সাইড ডিশ হিসাবে ভাজা যায়। গোলমরিচগুলি বর্ধিত ব্যবহারের জন্যও মিশ্রিত করা যায় এবং মশালির হিসাবে ব্যবহার করা যায়। ওরিওনস চিলি মরিচ পেঁয়াজ, রসুন, ক্যাপস, তুলসী, পার্সলে, ওরেগানো এবং থাইম, টমেটো, মাশরুম, কালো মটরশুটি, চাল, পারমিশান, মোজারেলা, বালসামিক এবং মাংস যেমন মাছ, হাঁস এবং গরুর মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রেশের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ধুয়ে রাখা এবং পুরো সংরক্ষণ করা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ওরেণস চিলি মরিচ ভিটালিস নামে একটি ব্রিডিং সংস্থা তৈরি করেছিল যা জৈব চাষের উপযোগী জাত তৈরি করে। 1994 সালে প্রতিষ্ঠিত, ব্রিডিং প্রোগ্রামটি এমন মরিচগুলি তৈরি করে যা বাজারে ছাড়ার আগে অনেকগুলি কঠোর পরীক্ষা এবং মাঠের পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায় এবং একটি নির্ভরযোগ্য, জৈব খ্যাতি অর্জনের জন্য বেছে বেছে জন্মায়। ওরানোস চিলি মরিচগুলি তাদের প্রাথমিক-পরিপক্ক প্রকৃতি, ভারী ফলন এবং রোগের প্রতিরোধের জন্য পছন্দসই বাড়ির বাগানের জাত are মরিচগুলিকে একটি বিশেষ চাষী হিসাবেও বিবেচনা করা হয় যা এর মিষ্টি স্বাদ এবং ক্রাঞ্চি জমিনের জন্য উত্থিত হয়, কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনে হোম শেফ দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ওরেনোস চিলি মরিচগুলি নেদারল্যান্ডসের ভিটালিস এবং এঞ্জা জাদেনের মধ্যে অংশীদারিত্বের মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছিল এবং ২০১৫ সালের পরে কিছুটা বাজারে প্রথম পরিচয় হয়েছিল। আজ গোলমরিচ বাণিজ্যিকভাবে জন্মে না এবং কৃষকের বাজারে ছোট খামারগুলির মাধ্যমে পাওয়া যায়। মরিচগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে হোম বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগগুলির মাধ্যমেও পাওয়া যায়।
