| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
হাইসপ হ'ল একটি ঝোপঝাড় জাতীয় bষধি যা লম্বা, পাতলা সবুজ ডালপালা 3 থেকে 4 সেন্টিমিটার দীর্ঘ, গা dark় সবুজ, লেন্স আকারের পাতায় coveredাকা থাকে। সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি একে অপরের বিপরীতে জোড়ায় বেড়ে ওঠে এবং ডালপালা দিয়ে সমানভাবে ফাঁক করা হয় যা আধ মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। ফুলের ডাঁটা গ্রীষ্মের শেষের দিকে নীল এবং কখনও কখনও সাদা বা গোলাপী, ডাবল-লিপযুক্ত ফুলের সাথে উত্থিত হয়। হাইসপ পাতা এবং ফুলগুলি একটি পুদিনা সুগন্ধ এবং একটি সামান্য পাইনী, তেতো স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে এবং পড়ন্ত মাসগুলিতে হাইসপ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হাইসপ উদ্ভিদগতভাবে হেসোপাস অফিশিনালিস নামে পরিচিত এবং পুদিনা পরিবারের সদস্য। সুগন্ধযুক্ত bষধিটি প্রাচীন কাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এর ফুলের শীর্ষ এবং পাতার জন্য চাষ করা হয়। হাইসপ দীর্ঘকাল ধরে ক্যাথলিক গির্জার পরিচ্ছন্নতা এবং ত্যাগের প্রতীক এবং এটি 1735 সাল থেকে ভিক্ষুদের দ্বারা তৈরি চার্ট্রেস অ্যালকোহলের মূল উপাদান হিসাবে স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হাইসপকে মৌমাছিদের জন্য অত্যন্ত আকর্ষণীয় বলেও বলা হয়, মৌমাছি পালনকারীরা মৌমাছিদের থাকার জন্য উত্সাহিত করার জন্য হাইসপ দিয়ে মুরগিগুলি ঘষবেন much
পুষ্টির মান
হাইসপের পুষ্টিগুণ এর উদ্বায়ী তেল এবং পাতা এবং ফুলের মধ্যে যৌগগুলিতে থাকে। ভেষজ হ'ল ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সুবিধা দেয় এবং এতে আয়োডিন এবং বিভিন্ন টর্পেনস (হাইসপের পাগলির উত্স), ক্যারোটিন এবং কোলিন থাকে। হাইসপ অ্যান্টি রিউম্যাটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ভাইরাল এবং ক্ষতযুক্ত বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
হেসোপ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে থালা খাবার এবং পানীয়, চা এবং তরলগুলির স্বাদে মশলার herষধি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটির দৃ strong় স্বাদ রয়েছে, তাই প্রতি ডিশে কয়েকটি টাটকা পাতা এবং ফুল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। হাইসপ সালাদে যোগ করা হয় বা তাজা পাতার চা জন্য মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলি মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য মেরিনেডে ব্যবহৃত হয় এবং স্যুপ এবং সসগুলিতে যুক্ত হয়। স্বল্প পরিমাণে ভেষজ কাটা তাজা বা এর এক চিমটি মটর, মসুর এবং মাশরুমের সাথে ভাল করে শুকনো জুড়ি এবং ফলের সংশ্লেষ, সস বা পাথরের ফলের পাইগুলিতে একটি অনন্য স্বাদ যুক্ত করবে। শুকনো হাইসপ কখনও কখনও ইস্রিয়ালের ভেষজ মিশ্রণ za’atar এবং অন্যান্য সুস্বাদু গুলির সাথে ভালভাবে জুড়ে ব্যবহার করা হয়। 1840 সাল থেকে ফ্রান্সের চার্ট্রিউসে সন্ন্যাসীদের দ্বারা ব্যবহৃত ভেষজ এবং ফুলগুলি ব্যবহার করে এই ভেষজটি হ'ল হেসপের হজমের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং প্রায়শই বিটার বা টনিকের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হাইসপ সংরক্ষণের জন্য শুকানো যেতে পারে এবং তাজা হিসাবে একই পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়। শুকনো পাতা এবং ফুলগুলি এয়ারটাইট পাত্রে 18 মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজের মধ্যে একটি ব্যাগের মধ্যে আলগাভাবে মোড়ানো টাটকা হাইসপ সংরক্ষণ করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হেস্প প্রাচীনকাল থেকেই inষধিভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং একসময় বিভিন্ন রোগের নিরাময়ের জন্য বিবেচিত হত। প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে শ্বাসকষ্ট, পাচনজনিত সমস্যা এবং বাতজনিত সমস্যা থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য এপোথেসিগুলি দ্বারা এটি নির্ধারিত হয়েছিল। পাতাগুলি ক্ষত বা আঘাতের জন্য টিঙ্কচার এবং সালভের জন্য ব্যবহৃত হত। এটি জ্বর কমাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। লোককাহিনী অনুসারে, ইউরোপীয় মহিলারা গীর্জার জাগ্রত থাকার জন্য হেসোপ ফুলগুলি তাদের গীতসংহিতা বইয়ের মধ্যে চাপতেন এবং শুকনো করতেন।
ভূগোল / ইতিহাস
উত্তরাঞ্চলীয় ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল এবং মধ্য প্রাচ্যের কিছু অংশে স্থানীয়, হেস্প প্রাচীন কাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং একসময় বিভিন্ন রোগের নিরাময়ের জন্য বিবেচিত হত। কথিত আছে যে ইউরোপীয় মহিলারা গির্জার জাগ্রত থাকার জন্য শুকনো হাইসপ ফুলগুলি তারা গীতসংঘের জাগ্রত থাকার জন্য তাদের গীতসংহিতা বইয়ে চাপিয়েছিলেন sn ১ss৩১ সালে উপনিবেশবাদীরা হাইসপকে নতুন বিশ্বের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব অংশ, মন্টানা থেকে উত্তর ক্যারোলিনা পর্যন্ত বেড়ে উঠতে দেখা যায়। আজ, হাইসপ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্থানীয় কৃষকদের বাজারে উপস্থিত হয়েছে এবং এখনও দক্ষিণ এবং মধ্য ইউরোপ জুড়ে এটি পাওয়া যায়।
