বর্ণনা / স্বাদ
লোমশ বেগুনগুলি ছোট এবং বৃত্তাকার, প্রায় 1-2 সেন্টিমিটার ব্যাসের। ক্ষুদ্র বেগুনের বাইরের ত্বক অপরিপক্ক অবস্থায় প্রাথমিকভাবে সবুজ হয় তবে এটি একটি হলুদ বা কমলাতে পাকা হয় এবং কাঁটাযুক্ত চুলের সূক্ষ্ম স্তরে isাকা থাকে। অভ্যন্তরীণ সজ্জার অনেকগুলি ভোজ্য বীজ থাকে এবং এটি হলুদ বা কমলা is লোমশ বেগুনগুলি টানটান এবং ক্রঞ্চযুক্ত কামড় সহ একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয়, ফুলের স্বাদ থাকে। লোমশ বেগুনগুলি একটি স্টাউটের ছোট ক্লাস্টারে বেড়ে ওঠে বহুবর্ষজীবী গুল্ম যা কেবল এক মিটারের উচ্চতায় পৌঁছে। ডালপালা, পাতা এবং ডালগুলিও চুলচেরা, অনেকটা ফলের বাইরের ত্বকের মতো।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লোমশ বেগুন পাওয়া যায় বছরব্যাপী।
বর্তমান তথ্য
লোমশ বেগুন, বোটানিকভাবে সোলানাম স্ট্রোমিনিফোলিয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। ইংরেজিতে টক বেগুন নামেও পরিচিত, হিরি বেগুনগুলি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ পূর্ব এশীয় স্থানীয়, যার নাম কোকোনিলা, বুরা-বুড়া, বলো মাকা, কোকোচ্যাট, পুপুর, টুপিডো, পিম্পলা এবং টুপিরিটো সহ অন্যান্য ভাষায় names ছোট লোমযুক্ত ফলগুলি কখনও কখনও বাজারগুলিতে দেখা যায় যে তারা তাদের মেরুদণ্ডের বাহ্যিক পরিষ্কার করে বা এমনকি জাতিগত মুদি দোকানগুলিতে হিমায়িত পণ্য হিসাবে এবং তাদের মিষ্টি এবং টক মিষ্টি ফলের মতো স্বাদে পছন্দসই হয়। রোজকার সামনের উঠোন বাগানে গাছগুলিও প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এর জনপ্রিয়তার কারণে, নতুন জাতের হিরি বেগুনের বিকাশ হয়েছে যেগুলি কাঁটাচামুক্ত মুক্ত দ্রাক্ষালতা এবং পাতা রয়েছে।
পুষ্টির মান
লোমশ বেগুনে ভিটামিন সি, ফাইবার এবং কিছু পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
লোমশ বেগুনগুলি কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রয়োগেই খাওয়া যেতে পারে। চুলের স্তরটি শেভ করার পরে পাতলা বাহ্যিক ত্বকটি ভোজ্য হয় এবং এগুলি ক্ষুধা বা জলখাবার হিসাবে জনপ্রিয়ভাবে কাঁচা খাওয়া হয়। অনেকগুলি রেসিপিগুলি সস এবং তরকারীগুলিতে পিঁয়াজযুক্ত মিষ্টি এবং টক জাতীয় স্পর্শ যোগ করার জন্য কেবল রসালো, বীজযুক্ত সজ্জার জন্য কল করতে পারে। ফলটি অর্ধেক টুকরো টুকরো টুকরো করা যায় এবং অভ্যন্তরীণ সজ্জা ছাড়তে ছাড়তে পারে। লোমশ বেগুন প্রায়শই একটি সমাপ্তি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং নাম প্রিক কাপির সাথে জুড়ে দেওয়া হয়, এটি থাই চিলি সস যা চিংড়ির পেস্ট এবং চুন দিয়ে তৈরি। এর মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত প্রোফাইল নারকেল দুধে সমৃদ্ধ কারি বা ভাতের একটি সাধারণ প্লেটের প্রশংসা করে। লোমশ বেগুন ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় এক সপ্তাহ অবধি রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
লোমশ বেগুনগুলি এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে ওষুধ হিসাবে বিভিন্ন সমস্যার জন্য ত্রাণ সরবরাহের জন্য ব্যবহৃত হয়। সুরিনামে, চুলের বেগুন প্রস্রাবের নির্গমনকে উত্সাহিত করতে এবং স্প্লেনিক সমস্যার লক্ষণগুলি শান্ত করতে ব্যবহৃত হয়। ফিলিপাইনে, লোমযুক্ত বেগুনের পাতা ফোলা এবং শরীরের ব্যথা কমাতে সহায়তা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
হিরি বেগুনের মূলগুলি ওয়েস্ট ইন্ডিজের সন্ধান করা হয়েছে এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয়েছে। আজ, চুলের বেগুনগুলি এশিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা এবং আমেরিকার কৃষকদের বাজার, বাড়ির উদ্যান এবং বিশেষ মুদিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে চুলের বেগুন অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| থাই ফুড মাস্টার | নাম ফ্রিক লোহং রিউয়া | |
| খাওয়া এশিয়া | লোমশ বেগুনের পোশাক |
