বর্ণনা / স্বাদ
তারো হ'ল বহুবর্ষীয় গ্রীষ্মমণ্ডলীয় উদ্ভিদ যা এর ফোলা ফোলা শিকড়, বা করমস এবং এর পাতাযুক্ত উদ্ভিদের জন্য জন্মে। উদ্ভিদ খুব কমই ফুল বা বীজ বর্ধন করে এবং বংশ বিস্তার করার জন্য শিকড়ের উপর নির্ভর করে, এটি প্রতিবিম্বিত করতে পারে যে কত দিন ধরে তারো উদ্ভিদ মানুষের দ্বারা চাষ করা হয়েছে। কান্ডের কুঁকির সাথে মূলের উপরের অংশটি প্রতিস্থাপন সম্পূর্ণ নতুন উদ্ভিদ তৈরি করতে পারে। তারো উদ্ভিদের মূল মূলটিকে একটি ‘করম’ হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যা সরাসরি মাটিতে জন্মে এবং ছোট 'কন্যা করম' উত্পন্ন করে যা মূল কর্মের শাখা থেকে বেরিয়ে আসে। এটি আকৃতির এবং চেহারা মতো একটি আলুর সাথে অনুরূপ, একটি গা brown় বাদামী মাংস এবং লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধির রিং রয়েছে। বিভিন্নের উপর নির্ভর করে ত্বক মসৃণ বা কিছুটা লোমশ হতে পারে। এর মাংস গভীর বেগুনি রঙের ফলকের সাথে সম্পূর্ণ সাদা বা ক্রিম বর্ণযুক্ত হতে পারে। তারোর মূলের মাংসের পানির বুকে বাদামের মতোই একটি গঠন রয়েছে এবং রান্না করা হলে এর স্বাদ হালকা এবং কিছুটা বাদামের হয়। তারোর শিকড়ে রয়েছে বিষাক্ত ক্যালসিয়াম অক্সালেট, যা কাঁচের ছোট টুকরাগুলির মতো কাজ করে, মুখ এবং গলা জ্বালা করে। কন্দ রান্না করা হলে এই জ্বালা দূর করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বড় তারো মূলটি সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
তারো রুটকে মাঝে মাঝে ‘আর্দ্রীয় গ্রীষ্মের আলু’ বলে উল্লেখ করা হয়। এটিকে উদ্ভিদগতভাবে সি এস্কুলাটা ভের সহ আটটি স্বীকৃত জাত সহ কোলোকাসিয়া এসসুলেন্টা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। অ্যান্টিকোরাম এবং সি এস্কুলাটা ভার। এসকুলেন্টা কলোকাসিয়া এস্কুলেন্টা হ'ল সর্বাধিক চাষযোগ্য জাত। বিভিন্ন ধরণের পার্থক্যগুলি হয় নীচে নীচে বৃহত্তর, হাতির কানের মতো পাতাগুলিতে বা করমসের আকারে বা শিকড়গুলির সামান্য পরিবর্তনের উপর নির্ভর করতে পারে। ক্যারিবিয়ান তারোতে তাকে দশেন বলা হয়, মিশরে একে বলা হয় কুলকাস। জাপানিরা মূলটিকে সাতোইমো বলে এবং হাওয়াইতে, যেখানে তারো শ্রদ্ধা হয়, এটি কলো। আফ্রিকাতে, যেখানে শিকড় কার্বোহাইড্রেট এবং সেইজন্য শক্তির অন্যতম প্রধান উত্স, তারোকে কোকোয়াম বলা হয়।
পুষ্টির মান
চাল এবং আলু উভয়ের চেয়ে তারোর মূলের আরও ভাল পুষ্টিকর প্রোফাইল রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং ডায়েটি ফাইবার থাকে। তারো মূলটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা কন্দকে ইমিউন সিস্টেম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহায়তার একটি ভাল উত্স করে তোলে।
অ্যাপ্লিকেশন
তারো একটি বহুমুখী মূলের শাকসব্জী, তবে এটি কাঁচা খাওয়া যায় না এবং জ্বালাময়ী ক্যালসিয়াম অক্সালেট অপসারণ করতে অবশ্যই মুখরিত হওয়া উচিত। রেস্তোঁরাগুলিতে, কর্ন বা আলু চিপের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে, চিপগুলি তৈরি করতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় তারো রুট। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সীমিত ব্যবহার সত্ত্বেও, তারোর বিশ্বজুড়ে অনেক বেশি ব্যবহার রয়েছে। তারো থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া এবং ভারতের একটি সাধারণ রান্নাঘর উপাদান এবং হাওয়াইয়ের সম্মানজনক স্থিতি রয়েছে। কন্দরের যে কোনও জ্বালা থেকে হাত রক্ষা করতে তারো রুটটি ছুলাতে গ্লোভস ব্যবহার করুন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, পেরে রুক্ষ ত্বকের পুরু স্তর দূরে। চিপস তৈরি না করে শিকড়টি অবশ্যই ব্যবহারের আগে সেদ্ধ করতে হবে এবং এক ঘন্টা পঁয়তাল্লিশ মিনিট লাগতে পারে। একবার রুট রান্না হয়ে গেলে এটি ছড়িয়ে দেওয়া বা স্যুপে যোগ করার জন্য বা তারো কেকের জন্য একটি বাটা এমনকি ট্যারো স্মুডিজ যুক্ত খাঁটি করা যায়। সিদ্ধ রুটটি ভেষজ তারো বার্গার গঠনের জন্য গুল্মগুলি মিশ্রিত এবং মিশ্রিত করা যায়। সংরক্ষণ করার জন্য, অপ্রত্যাশিত তারো মূলটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত একটি শীতল প্যান্ট্রিতে রাখুন। রেফ্রিজারেটরে প্লাস্টিকের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, এটি দীর্ঘ রাখা হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হাওয়াইতে, তারো মূলটি সাংস্কৃতিক এবং কৃষি traditionsতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। যখন আবিষ্কারকরা দ্বীপগুলিতে অবতরণ করেছিলেন, সেখানে ছিলো প্রায় 300 টিরও বেশি স্বীকৃত জাত। যদিও আজ, তারো ভাত, আলু, পাস্তা এবং রুটির সাথে প্রধান হিসাবে ভূমিকা পালন করে, এটি হাওয়াইয়ের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে রয়ে গেছে remains এটি মূলত পোই হিসাবে খাওয়া হয় যা রান্না করা মূলটি ম্যাশ করে এবং একটি পেস্ট তৈরি করে প্রস্তুত করা হয়, এটি হয় খাঁটিযুক্ত বা অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়, সাধারণত লবণযুক্ত মাছের সাথে। এটি লাউয়ের জন্যও জন্মে, যা হাওয়াই ভাষায় রান্না করা পাতা এবং হাওয়াইয়ের ভোজ উভয়কেই ব্যবহার করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
তারোটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং মালঙ্গা বা ইওটিয়ার পাশাপাশি সম্ভবত প্রথম চাষ করা শাকসব্জির মধ্যে একটি হতে পারে। গ্রীক ও রোমান historতিহাসিক উভয়ই এর গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে বর্ণনা করেছেন বলে এর ব্যবহার প্রাচীন কাল থেকে এসেছে। ধান ও অন্যান্য আধা-জলজ ফসলের সাথে জলাভূমিযুক্ত জমি এবং প্লাবিত পার্সেলগুলিতে তারো চাষ হয়। এটি শুষ্ক পরিস্থিতিতেও চাষ করা হয় যেখানে এটি বৃষ্টিপাত এবং সেচের উপর নির্ভর করে। ভাবা হয়েছিল যে আধুনিক যুগে মালয়েশিয়া, তারো মূলটি পৃথিবীজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে এক্সপ্লোরারদের দ্বারা, পশ্চিমে মিশর এবং আফ্রিকা পর্যন্ত এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জের অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে। হাওয়াই, গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকা এবং চীনে আজ তারো মূলের ব্যাপক চাষ হয়। বিশ্বের জনসংখ্যার 10% এর বেশি লোক খাদ্য প্রধান হিসাবে বিভিন্ন ধরণের তারো ব্যবহার করে। এটি বিশ্বজুড়ে রন্ধনপ্রণালীতে অত্যন্ত সম্মানিত এবং ব্যবহৃত হয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ট্রাস্ট রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 609-780-7572 |
| লে পাপাগায়ো (কার্লসবাদ) | কার্লসবাদ সিএ | 949-235-5862 |
| এজ ওয়াটার গ্রিল | সান দিয়েগো সিএ | 619-232-7581 |
| নীল মহাসাগর লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-999-4073 |
| হাজার ফুল | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-756-3085 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| ভিজেস ক্যাসিনো গ্রোভ স্টেকহাউস | আলপাইন সিএ | 800-295-3172 |
| স্থানীয় ট্যাপ হাউস এবং রান্নাঘর | মহাসাগরের সিএ | 760-547-1469 |
| লা কোস্টা রিসর্ট এবং স্পা মেইন রান্নাঘর | কার্লসবাদ সিএ | 760-930-7063 |
| হারুমামা | সান দিয়েগো সিএ | 619-269-7122 |
| হারুমামা কার্লসবাদ | কার্লসবাদ সিএ | 858-999-4073 |
| কার্টে ব্ল্যানচে বিস্ট্রো এবং বার | মহাসাগরের সিএ | 619-297-3100 |
| আগে | সান দিয়েগো সিএ | 858-675-8505 |
| আজুকি সুশী লাউঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | 619-238-4760 |
| খাওয়া (মিরারমার) | সান দিয়েগো সিএ | 858-736-5733 |
| ভেষজ ও সমুদ্র | এনকিনিটাস, সিএ | 858-587-6601 |
| বালি হ্যায় রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 619-222-1181 |
| যৌথ | সান দিয়েগো সিএ | 619-222-8272 |
| লে পাপাগায়ো (এনকিনিটাস) | এনকিনিটাস, সিএ | 760-944-8252 |
| পূর্ণিমা | সান দিয়েগো সিএ | 619-233-3711 |
| বার্লিমাশ | সান দিয়েগো সিএ | 619-276-6700 x304 |
| এটিওএন সেন্টার ইনক। | এনকিনিটাস, সিএ | 858-759-5017 |
| স্টেক চপহাউস এবং বার | করোনাদো সিএ | 619-522-0077 |
| ফেয়ারমন্ট গ্র্যান্ড ডেল মার | সান দিয়েগো সিএ | 858-314-1975 |
| টম হ্যামস লাইট হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-291-9110 |
রেসিপি আইডিয়া
বিগ তারো রুট অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে বিগ তারো রুট ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 ল্যামস সুপার মার্কেট ল্যামস মার্কেট 3446 ডাব্লু ক্যামেলব্যাক রোড ফিনিক্স এজেড 85017 602-249-4188 কাছাকাছিরূপকথার পক্ষি বিশেষ, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজার ডেকলব ফার্মার্স মার্কেট 3000 পোনস ডি লিওন অ্যাভে ডিকাটুর জর্জিয়া 30031 404-377-6400 কাছাকাছিস্কটডেল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ডেকালব ফার্মার্স মার্কেটে বড় তারো  দ্বীপ প্যাসিফিক সুপার মার্কেট দ্বীপ প্যাসিফিক সুপার মার্কেট - ভ্যালেজো, সিএ 2110 স্প্রিংস রোড # 24 ভ্যালেজো সিএ 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com কাছেভাললেজো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/02/19  পাশার আনিয়ার বোগোর কাছেবোগর, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 597 দিন আগে, 7/21/19 অংশীদারদের মন্তব্য: বড় তরো ছাদের পাশার যোয়ার বগর, পশ্চিম জাভা  99 রাঞ্চ 99 রাঞ্চ বাজার - ম্যাককিনলে সেন্ট 430 ম্যাককিনলে সেন্ট করোনা সিএ 92879 951-898-8899 কাছাকাছিরিভারসাইড, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 619 দিন আগে, 6/30/19  ভন ভনস - উপকূল 3439 মন্টেবেলো কার্লসবাদ সিএ 92009 এর মাধ্যমে 760-633-0114 কাছাকাছিসান মার্কোস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 687 দিন আগে, 4/22/19  থুয়ান ফট সুপার মার্কেট কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 703 দিন আগে, 4/07/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বড়!  আটলাস ওয়ার্ল্ড ফ্রেশ মার্কেট কাছেপাওয়ে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 722 দিন আগে, 3/19/19 অংশীদারদের মন্তব্য: বড় তারো রুট আটলাস ওয়ার্ল্ড ফ্রেশ মার্কেটে স্পট হয়েছে। |
