লাল মালবার পালং তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

লাল মালবার পালং শাকের লতাগুলি একটি গভীর লাল মেরলোট রঙ এবং একটি শক্ত, ঘন জমিনযুক্ত। তারা বিপরীত, গভীর-সবুজ চকচকে পাতাগুলি ছড়িয়ে দেয় যা ক্ষুদ্র গোলাকার বেরিগুলির গুচ্ছ দিয়ে ছেদ করে। হৃদয় আকৃতির পাতাগুলিগুলির মধ্যে গোলাপী শিরাগুলি চলতে থাকে এবং একটি চিবুকযুক্ত মোমের মতো টেক্সচার থাকে। লাল মালবার পালং শাকের গোলমরিচের মতো স্বাদযুক্ত গোলমরিচ এবং সিট্রাসের নীচে রয়েছে।

Asonsতু / উপলভ্যতা

মালাবর রেড শাকগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে সারা বছর ধরে ক্রমবর্ধমান দেখা যায়।

বর্তমান তথ্য

লাল মালাবার পালং শাক, যা বোটানিক্যালি বাসেল্লা রুব্রা নামে পরিচিত, এটি সত্যিকারের পালং শাক নয়, বরং ভারতে চড়তে থাকা লতা। লাল মালবার পালংকে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় বহুবর্ষজীবী হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় এবং তার সুন্দর লাল কান্ডের কারণে এবং উজ্জ্বল সবুজ পাতা সাধারণত আলংকারিক গাছ হিসাবে জন্মায় grown লাল মালবার পালং শাককে চাটানো যায় মুখের আলসার নিরাময় করতে এবং পুরো গাছটি একাধিক হোমিওপ্যাথিক প্রতিকারের জন্য প্রস্তুত এবং ব্যবহার করা যায়।

পুষ্টির মান

রসালো পাতার বৈশিষ্ট্যযুক্ত, রেড মালাবার পালংশাক বেশিরভাগ ভাল পরিমাণে মিউসিলাজের হোস্ট করে, যা হজমে সহায়তা করে এবং কোলেস্টেরলের শোষণকে কমিয়ে দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েড পিগমেন্টগুলির উচ্চমাত্রা: ß-ক্যারোটিন, লুটিন এবং জিয়া-জ্যানথিন, রেড মালাবার পালং ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

অ্যাপ্লিকেশন

রেড ম্যালাবার পালংয়ের স্বাদ স্ট্যান্ডার্ড পালং শাকের সাথে খুব স্মরণ করিয়ে দেয়। কচি পাতাগুলি স্যালাডে কাঁচা ব্যবহার করা যায় এবং বেশিরভাগ স্বাদে এটি জুড়ে দেওয়া হয়। পুরাতন পাতাগুলি একটি ঘন এবং আরও সুস্বাদু টেক্সচার ধারণ করে, সাধারণত রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনটিতে নিজেকে ধার দেওয়া বা স্যুপ এবং স্টুতে যুক্ত করা হয়। লাল মালাবার পালং শাকগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেরিগুলি খাওয়া যেতে পারে, যদিও গভীর লাল দাগযুক্ত রঙ সাধারণত খাওয়ার প্রতিরোধ করে, এটি প্রাকৃতিক খাবারের ছোপানো হিসাবে ব্যবহৃত হওয়ার জন্য নিজেকে ধার দেয়।