বর্ণনা / স্বাদ
ওজার্ক সোনার আপেলগুলি গোলাকার থেকে নলাকার আকারের সাথে কিছুটা অভিন্ন, একটি সরু এবং তন্তুযুক্ত, গা dark় বাদামী স্টেমের সাথে সংযুক্ত। ত্বক মসৃণ, মোমী, শক্ত এবং দৃ firm়, পরিপক্ক হওয়ার পরে ফ্যাকাশে সবুজ থেকে সোনালি হলুদ পর্যন্ত পাকা। ত্বকে বিশিষ্ট ল্যানটিকেল এবং হালকা গোলাপী থেকে হালকা গোলাপী লাল প্যাচ সহ্য করতে পারে যেখানে এটি সবচেয়ে বেশি সূর্যের সংস্পর্শে ছিল। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস মাঝারিভাবে চকচকে, সূক্ষ্ম দানাদার, জলীয় এবং সাদা থেকে ক্রিম বর্ণের হয়, ডিম্বাকৃতি, গা brown় বাদামী-কালো বীজে ভরা একটি ছোট কোরকে আবদ্ধ করে। ওজার্ক সোনার আপেলগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং হালকা অম্লতাযুক্ত একটি মিষ্টি, সূক্ষ্মভাবে টারট গন্ধযুক্ত। স্বাদটি প্রথমে মধু এবং ভ্যানিলা স্মরণ করিয়ে দেয়, নাশপাতি এবং মারজিপানের নোটগুলিতে রূপান্তর করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ওজার্ক সোনার আপেল গ্রীষ্মের শেষের দিকে কাটা হয় এবং বসন্তের প্রথম দিকে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
বর্তমান তথ্য
ওজার্ক সোনার আপেল, বোটানিকভাবে মালুস ঘরোয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, গ্রীষ্মের শেষের এক প্রকার যা রোসাসেই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। ওজার্ক আপেল এবং ওজ গোল্ড আপেল হিসাবে পরিচিত, ওজার্ক গোল্ড আপেলগুলি 20 তম শতাব্দীতে যুক্তরাষ্ট্রে উন্নত, দ্রুত পরিপক্ক বিভিন্ন ধরণের স্বর্ণের সুস্বাদু আপেল হিসাবে বিকশিত হয়েছিল। যদিও প্রাথমিকভাবে চাষাবাদ জন্মেছিল এবং এটি উষ্ণ, দক্ষিণ আবহাওয়ার জন্য উদ্ভূত ছিল, তবে শীতকালে জলবায়ুতে চাষ করার সময় আপেলগুলি সর্বোত্তম বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করেছিল এবং বিভিন্ন ধরণের সাফল্যের সন্ধানে লড়াইয়ে পরিণত হয়েছিল। বর্তমান সময়ে ওজার্ক সোনার আপেল যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং প্রাথমিকভাবে স্থানীয় কৃষকের বাজারের মাধ্যমে পাওয়া যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের বাণিজ্যিক প্রাপ্যতা অভাব সত্ত্বেও, জাতটি রাশিয়া, পূর্ব ইউরোপ এবং মধ্য এশিয়ায় খামারগুলির মাধ্যমে চাষে কিছুটা সাফল্য দেখেছে।
পুষ্টির মান
ওজার্ক গোল্ড আপেল হ'ল ফাইবারের উত্স, যা হজমকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে এবং ভিটামিন সি এবং বি 6 এর একটি ভাল উত্স, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং দেহে অবসাদ কমাতে সহায়তা করে। আপেলগুলিতে কিছু পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো ফাইটোকেমিক্যাল থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ওজার্ক সোনার আপেল কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। পরিমিতরূপে চকচকে কিন্তু কোমল মাংস তাজা, হাতের বাইরে, কাটা এবং ফলের বাটিতে মিশিয়ে, সালাদে ফেলে দেওয়া হয়, বা কাটা এবং ক্ষুধা প্লেটে প্রদর্শিত হয়। আপেলগুলি সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায়, পানীয়গুলিতে রস দেওয়া হয়, স্যুপে রান্না করা যায় বা পাই, স্কোন, মাফিনস এবং টার্টগুলিতে বেক করা যায়। ওজার্ক গোল্ড আপেল ভ্যানিলা, দারুচিনি, স্যালারি, আঙ্গুর, গ্রুইয়ের, নীল, কম্বার্ট, তীক্ষ্ণ শেডার এবং ব্রি হিসাবে চিজ এবং শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগির মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা আপেলগুলি 2-3 মাস রাখবে। এটাও বিশ্বাস করা হয় যে ওজার্ক সোনার আপেলের গন্ধ স্টোরেজ সহ উন্নতি করবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মিসৌরিতে ফল চাষীদের জর্জরিত করছিল রাজ্যব্যাপী রোগ এবং পোকামাকড় সমস্যার সমাধান হিসাবে 1899 সালে মিসৌরি রাজ্য ফলমূল পরীক্ষা কেন্দ্রটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। উল্লেখযোগ্য কীটপতঙ্গ অধ্যয়ন এবং চাষাবাদ বাড়ানোর চেষ্টা করার জন্য, স্টেশনটি বিশ শতকে ওজর্ক গোল্ডের মতো উন্নত বৈশিষ্ট্যযুক্ত জাতগুলি তৈরি করা শুরু করে। প্রকাশের সাথে সাথে ওজার্ক সোনার আপেলগুলি তাত্ক্ষণিক সাফল্য দেখতে পায় নি এবং যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিক মনোযোগ পেতে লড়াই করেছে। যুক্তরাষ্ট্রে কুখ্যাততার অভাব সত্ত্বেও, শীতকালীন জলবায়ুর পক্ষে অনুকূল প্রতিক্রিয়া জানাতে জাতটি আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং রাশিয়ায় একটি চাষযোগ্য জাত হয়ে উঠেছে। ইউএসএসআর পতনের সময়, অনেক মানুষ বেঁচে থাকার জন্য কেরিয়ার পরিবর্তন করতে বাধ্য হয়েছিল। এই কেরিয়ারের শিফ্টের একটি উদাহরণ সেই বিক্রেতার মাধ্যমে দেখা যাবে যিনি উপরের ছবিতে প্রদর্শিত ওজার্ক গোল্ড আপেল বিক্রি করেছিলেন। একসময় এই বিক্রেতা একজন নির্মাণ শ্রমিক ছিলেন যিনি ইউএসএসআর ভেঙে যাওয়ার পরে আপেল চাষ শুরু করেছিলেন। বর্তমান সময়ে, তিনি টালগার, যা কাজাখস্তানের আলমাটি অঞ্চলের একটি শহর, টালগরের আপেল চাষের অন্যতম শীর্ষ বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ওজার্ক সোনার আপেলগুলি ১৯ Miss০ সালে মিসৌরির মাউন্টেন গ্রোভের মিসৌরি স্টেট ফ্রুট এক্সপেরিমেন্ট স্টেশনে তৈরি করা হয়েছিল। স্বর্ণের সুস্বাদু, লাল সুস্বাদু, জোনাথন এবং বেন ডেভিস আপেলের ক্রসিং থেকে এই জাতটি তৈরি করা হয়েছিল এবং গুণমানের স্বাদ এবং রোগের প্রতিরোধের উন্নত প্রতিরোধের সাথে গ্রীষ্মের গ্রীষ্মের বিভিন্ন প্রকারের বিকাশের অভিপ্রায় দ্বারা উত্পন্ন হয়েছিল। আজও ওসার্ক সোনার আপেল মিসৌরিতে ওজার্কের কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলে চাষ করা হয় তবে অ্যাপালাকিয়ান পর্বতমালা এবং দক্ষিণ মধ্য-পশ্চিম অঞ্চলে এই জাতটি বেশি সাফল্য পেয়েছে। ওজার্ক সোনার আপেল বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং স্থানীয় বাগানের জন্য স্থানীয় ফার্ম স্ট্যান্ড এবং অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যায়। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে, পূর্ব ইউরোপ, রাশিয়া এবং মধ্য এশিয়ায় জাতটি জন্মে এবং শীতল জলবায়ু সহ অঞ্চলগুলিতে সাফল্য দেখা যায় seen উপরের ছবিতে থাকা আপেলগুলি কাজাখস্তানের আলমাতিতে একটি সাপ্তাহিক খাদ্য মেলায় পাওয়া গেছে।
