| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
হোজা সান্তা উদ্ভিদ একটি বৃহত গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা উচ্চতায় ছয় ফুট পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এটিতে বিশাল, ডিনার প্লেট আকারের, হার্ট-আকৃতির পাতাগুলি রয়েছে যা এক ফুট পর্যন্ত ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এই বহুবর্ষজীবী bষধিটির স্বাদ জটিল এবং এটি ইউক্যালিপটাস, লিকারিস, আনিস, জায়ফল, পুদিনা, ট্যারাগন এবং কালো মরিচের নোট সরবরাহ করে। হোজা সান্তার মূল সুগন্ধযুক্ত এবং গন্ধযুক্ত প্রোফাইল, তবে সাসাফরাস ras স্বাদ সবচেয়ে কম সংখ্যক কনিষ্ঠ হোজা সান্তা কাণ্ড এবং পাতাগুলিতে, যা সর্বাধিক কোমল। হোজা সান্তা গাছটি বৃহত পাতার গোড়ায় লম্বা, সাদা ফুল বিকাশ করে, যা ফুলের চেয়ে আঙ্গুলের সাথে আরও সাদৃশ্যপূর্ণ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হোজা সান্তা সারা বছর উপলব্ধ available
বর্তমান তথ্য
হোজা সান্তা 'পবিত্র পাতায়' অনুবাদ করে এবং এটি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা বোটানিকভাবে পাইপার অরিটাম নামে পরিচিত। সাসাফراسের স্মৃতি মনে করে এমন সুগন্ধির কারণে এটি সাধারণত রুট বিয়ার প্ল্যান্ট নামে অভিহিত হয়, যা মূলত রুট বিয়ার সোডা স্বাদে ব্যবহৃত হত। হোজা সান্তা ইয়ারবা সান্তা, ভেরাক্রুজ মরিচ এবং মেক্সিকান মরিচের পাতা হিসাবেও পরিচিত। ‘পবিত্র’ নামের উৎপত্তি আচারের সময় অ্যাজটেকের দ্বারা উদ্ভিদটির প্রাচীন ব্যবহার থেকে আসতে পারে।
পুষ্টির মান
হোজা সান্টায় সাফ্রোল সমন্বিত একটি প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে, এটি একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা 1960 এর দশকে নিষিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রুট বিয়ার এবং রুট বিয়ার-স্বাদযুক্ত মিষ্টান্নগুলির স্বাদে ব্যবহৃত হত। এই প্রাকৃতিক যৌগটি হোজা সান্তায় প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অন্যান্য ফাইটোকেমিক্যালস এবং পদার্থের সাথে আজও মেক্সিকোয় ব্যবহৃত প্রাচীন লোক প্রতিকারগুলির প্রতিদান দেয়। পাতাকে হজমে সহায়তা করতে এবং শ্বাসনালী থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হোজা সান্তা শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যা এবং অ্যাপনিয়াতে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হোজা সান্তা তাজা এবং শুকনো উভয় ফর্ম ব্যবহার করা হয়। পুরো পাতাটি মোড়ানো এবং বান্ডিলগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে, হোজা সান্তা বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেও একটি ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হোজা সান্তা কাটা এবং সস এবং স্যুপে যোগ করা হয়। এটি তিল ভার্ডের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান যা আরও সাধারণভাবে পরিচিত গা dark় সসের একটি সবুজ, ভেষজযুক্ত সংস্করণ। মোল ভার্ড এনচিলাদাস এবং মাছ এবং হাঁস-মুরগির খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। সাসাফ্রেসের প্রশংসা ডিমের থালা, স্যুপ এবং স্টিউসের ইঙ্গিত সহ এটির মরিচের স্বাদ। হোজা সান্তা পাতা কাটা, শিফোনাদে বা জুলিয়েনড করা যায়। পাতাটিও শুকানো যেতে পারে তবে এটি তার স্বাদ থেকে খানিকটা হারিয়ে যায় এবং খুব ভঙ্গুর হয়ে যায়। ব্যবহারের এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজের মধ্যে তাজা পাতা সংরক্ষণ করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মধ্য মেক্সিকোয়, হোজা সান্তা পাতাগুলি একটি চকোলেট পানীয়ের স্বাদে ব্যবহৃত হয় যা 'অ্যাজটেকস চকোলেট' নামে পরিচিত। মেক্সিকান রাজ্যের তাবাসকো এবং ইউকাটনে, পাতাটি ভারডেন নামে একটি সবুজ মদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
হোজা সান্তা দক্ষিণ মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার উত্তর অংশে জন্মগ্রহণ করে এবং প্রাচীন অ্যাজটেকের সময় থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। উদ্ভিদটি আর্দ্র ও ক্রান্তীয় অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মায়, যদিও এটি দক্ষিণ আমেরিকার কয়েকটি উষ্ণ অঞ্চলে জন্মাতে সক্ষম। হোজা সান্তা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তার আঞ্চলিক অঞ্চলে পাওয়া যায়, যদিও এটি বিশেষ দোকানে বা ছোট অঞ্চলের ছোট খামার এবং কৃষকদের বাজার থেকে পাওয়া যেতে পারে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| প্রতিবেশী রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 760-840-1129 |
রেসিপি আইডিয়া
হোজা সান্তা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
