| কং থাও | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
উত্তরাধিকারী রসুনে বেশ কয়েকটি লবঙ্গ থাকে যা তাদের কাগজ-পাতলা খোসার থেকে স্বতন্ত্রভাবে পৃথক করা যায়, যা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে সাদা এবং বেগুনির ছায়াময় হতে পারে। রসুনের প্রতিটি লবঙ্গও তার নিজস্ব মোড়কে আবদ্ধ থাকে, প্রায়শই বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে বহু-স্তরযুক্ত। বিভিন্ন ধরণের নির্বিশেষে, কোমল, দৃ bul় বাল্ব এবং শিকড়গুলির সাথে রসুন চয়ন করা ভাল তবে এটি তরতাজা হওয়ার লক্ষণ। প্রায়শই 'দুর্গন্ধযুক্ত গোলাপ' হিসাবে উল্লেখ করা হয়, পুরো রসুনের খুব হালকা অ্যালিয়ামের ঘ্রাণ থাকে। একবার লবঙ্গগুলি পিষে বা চাপলে, এনজাইম যৌগগুলি নির্গত হয়, সালফার-ভিত্তিক অ্যালিকিন নামে পরিচিত অণু তৈরি করে, যা রসুনকে তার খ্যাতিমান তীব্র সুগন্ধ এবং গন্ধ দেওয়ার জন্য দায়ী।
Asonsতু / উপলভ্যতা
উত্তরাধিকারসূত্রে রসুন বসন্তে পতনের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রসুন, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম স্যাটিভাম নামে পরিচিত, শাইভস, শিট এবং পেঁয়াজ সহ লিলি পরিবারের সদস্য। চাষকৃত উদ্ভিদের মধ্যে এটির বৃহত্তম জিনোমগুলির একটি রয়েছে বলে জানা যায়। রসুন হ'ল সাধারণ নাম যা শত শত জাতকে উত্সর্গ করা হয়, যা হার্ডনেক বা সফ্টনেক ধরণের হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। সফ্টনেক জাতগুলি সবচেয়ে সাধারণ কারণ এগুলি বৃদ্ধি করা সহজ, ক্রমবর্ধমান অবস্থার বিষয়ে কম বিশেষ, বল্টে ধীর এবং সাধারণত বাল্বের জন্য আরও লবঙ্গ উত্পাদন করে। এগুলি হ'ল সুপারমার্কেটের জাতগুলি যা লোকেরা কেবল রসুন হিসাবেই জানে। হার্ডনেক রসুনগুলি সাধারণত তাদের ক্রমবর্ধমান অবস্থার বিষয়ে বেশ নির্দিষ্ট, এবং একবার ফসল কাটার পরে খুব সংক্ষিপ্ত শেল্ফ-জীবন হয়, যা সফট নেক রসুনের জন্য অস্বাভাবিক। সুপারমার্কেটে প্রায় 98 শতাংশ সাধারণ সাদা রসুন পাওয়া যায়, ক্যালিফোর্নিয়ার আর্লি এবং ক্যালিফোর্নিয়া লেট এই দুটি ধরণের একটি।
