বর্ণনা / স্বাদ
পেঁপে অ্যান্ডিনা সাধারণত গ্রীষ্মমন্ডলীয় পেঁপের চেয়ে ছোট, গড় দৈর্ঘ্য -15-১। সেন্টিমিটার এবং একটি বৃত্তাকার, ডিম্বাকৃতি আকার রয়েছে। মসৃণ ত্বক সবুজ থেকে এক স্পন্দনশীল, হলুদ-কমলা পর্যন্ত পরিপক্ক এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে ত্বকের ফলের দৈর্ঘ্যে চলমান হালকা পাঁজর থাকতে পারে। ত্বকের নীচে মাংস ঘন, দৃ firm় এবং গা dark় কমলা রঙের হয়, এটি একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরটি সজ্জা এবং অনেক কালো-বাদামী বীজে ভরাট করে। পেঁপে অ্যান্ডিনা একটি মিষ্টি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধ দিয়ে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং কাঁচা হলে, ফলের হালকা, প্রায় স্বাদযুক্ত, তরমুজের মতো স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পেরায় বছরব্যাপী পাওয়া যায় পেঁপে আন্দিনা।
বর্তমান তথ্য
পেপায়া অ্যান্ডিনা, উদ্ভিদিকভাবে ক্যারিসেসি পরিবারের সদস্য, একটি ছোট গাছ যা একটি গুল্মজাতীয় গাছ বা ঝোপঝাড়ের উপরে বেড়ে যায় যা উচ্চতা দশ মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। পেঁপের বিভিন্ন প্রকারভেদ রয়েছে যা পাপায়া অ্যান্ডিনার সাধারণ বর্ণনাকারীর অধীনে আসে, চাম্বুরো, কর্ন দে মন্টি এবং বাবাকো সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় পেরুতে cultiv স্থানীয় ব্যবহারের জন্য বুনোতে প্রচুর পরিমাণে এবং খুব ছোট আকারে চাষ করা, পেঁপে আন্ডিনা 1,500-3,000 মিটারের মধ্যে বৃদ্ধি পেতে দেখা যায় এবং এটি রস, মারমেল এবং রান্না করা খাবারের জন্য হালকা, নিরপেক্ষ গন্ধের জন্য পছন্দ হয়।
পুষ্টির মান
পেঁপে আন্ডিনা ভিটামিন এ এবং সি, পটাসিয়াম এবং ফাইবারের উত্স, এবং এতে কিছু আয়রন, ফসফেট এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে contains
অ্যাপ্লিকেশন
বিভিন্ন জাতের উপর নির্ভর করে পেঁপে আন্ডিনা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে বেশিরভাগ জাত চিনি এবং লেবু দিয়ে বা সিদ্ধে যুক্ত স্বাদে জনপ্রিয়ভাবে রান্না করা হয়। সতেজ পানীয় তৈরি করতে ফলের রস এবং মধু, সিরাপ, অন্যান্য ফলের রস এবং দারুচিনি মিশ্রিত করা হয়। রান্না করা হলে, পেঁপে অ্যান্ডিনা তার আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে এবং এটি কিউব করা যায় এবং স্যুপ এবং স্ট্যুতে যোগ করা যায়, সালাদে টস করা যায় বা ভরাট করা যায়। এটি জ্যাম বা মার্বেল তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, আইসক্রিম, ক্যান্ডি এবং বেকড পণ্যগুলির মতো স্বাদযুক্ত মিষ্টান্নগুলি, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য শুকানো বা ক্যানড আকারে সংরক্ষণ করা হয়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, মাংসের স্নিগ্ধকরণে সহায়তা করার জন্য রস ব্যবহার করা হয়। স্ট্রবেরি, আনারস, আম, লেবু, দারুচিনি, আদা, জায়ফল, পুদিনা এবং ধনেপাতা দিয়ে পেঁপে আন্ডিনার জুড়ি ভাল। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় বা রেফ্রিজারেটরে কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো সংরক্ষণ করা হলে ফলটি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরুতে, পেঁপে আন্ডিনা বাড়ির উদ্যানগুলির জন্য একটি অনুকূল গাছ। ফলমূলযুক্ত ফল বৃদ্ধির সাথে অত্যন্ত শোভাময় হিসাবে বিবেচিত, পেঁপে গাছগুলি সাধারণত গ্রামে, বাড়ির উদ্যানগুলিতে এবং বছরব্যাপী ফসল কাটার জন্য ছোট খামারে রোপণ করা হয়। এই বুনো জাতগুলি দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলে স্থানীয়ভাবে রয়েছে এবং রফতানির জন্য ব্যাপক গবেষণা করা হয়নি, তবে পেরু এই অনন্য জাতগুলি উদযাপনের জন্য স্থানীয়দের এই ফলটিতে স্থানীয়ভাবে শিক্ষিত করার জন্য কমিউনিটি প্রোগ্রামগুলি তৈরি করেছেন। পেরুর আরকুইপাতে প্রতি ডিসেম্বরে সচেতনতা আনতে এবং বন্য জাতগুলি বিলুপ্ত হতে বাঁচাতে 'ডিয়া দে লা পাপায়া আরকুইপেনা' পালন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পাপায়া অ্যান্ডিনা আন্ডিয়ান পাহাড়ের উঁচু অঞ্চলে দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়, তবে এর ইতিহাস বেশিরভাগ অজানা। প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং সম্প্রতি ছোট আকারে চাষ করা হয়, পেপায়া আন্ডিনা ইকুয়েডর, ভেনিজুয়েলা, চিলি, কলম্বিয়া এবং পেরুতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে পাপায়া অ্যান্ডিনা অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।