বর্ণনা / স্বাদ
এক্সকোনস্টল ক্যাকটাস ফলটি নোপেল বা ক্যাকটাস প্যাডেলগুলির শেষে বৃদ্ধি পায়, কখনও কখনও এক প্যাডেলের উপর কয়েক ডজন পর্যন্ত গুচ্ছগুলিতে। এক্সকনস্টল ক্যাকটাস ফলটি একপ্রান্তে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোযুক্ত। ছোট ফলটি 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 4 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের হয়। এটি ফর্সা বর্ণের সাথে ফ্যাকাশে সবুজ ত্বক রয়েছে এবং একবার পাকা হয়ে গেলে এটি ফ্যাকাশে গোলাপী ব্লাশ অর্জন করবে। এক্সকনস্টল ক্যাকটাস ফলটি যেমন তার কাঁচা নাসপাতি চাচাত ভাইয়ের মতো ছোট ছোট মেরুদণ্ডগুলির ক্লাস্টারে isাকা থাকে যা একবার সরিয়ে ফেলা হয়, তখন সামান্য বৃত্তাকার দাগ পড়ে। এই ক্যাকটাস ফলের জাতের মাংস ফ্যাকাশে পীচ বা গোলাপী থেকে উজ্জ্বল সবুজ এবং মসৃণ, সরস জমিনযুক্ত। এক্সকোনস্টলের বীজ গহ্বরটি কেন্দ্রিয়ায়িত হয়, অন্য প্রকারের নাশপাতি জাতের মাংসের মধ্যে বীজ থাকে। এক্সকোনস্টল ক্যাকটাস ফলের উজ্জ্বল লাল কেন্দ্রে কয়েক ডজন, ছোট ভোজ্য বীজ রয়েছে যা একটি আবেগের ফলের বীজের সাথে একইরকম চেহারাযুক্ত। স্বাদটি একটি টক ট্যাং এবং একটি অ্যাসিডিক ফিনিস সহ জটিল হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
এক্সকোনস্টল ক্যাকটাস ফল গ্রীষ্মের শেষে এবং পড়ন্ত মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
এক্সকোনস্টল (উচ্চারণ চোকো-নাক-লেহ) ক্যাকটাস ফলটি একটি কাঁচা কাঁটাযুক্ত নাশপাতি জাত, যা উদ্ভিদগতভাবে ওপুন্তিয়া মাতুদে হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়। প্রাচীন নাহুয়াতল ভাষায় 'xococ' নামটির অর্থ হল 'টক' যা এটি অন্যান্য অপুন্তিয়া প্রজাতির মিষ্টি ক্যাকটাস ফল থেকে পৃথক করে। এদের মাঝে মাঝে টুনা এগ্রিয়া বলা হয়। এক্সোকনস্টল ক্যাকটাস ফল বেটালাইনের কয়েকটি উত্সগুলির মধ্যে একটি, বীজের গভীর লাল রঙ এবং ফলের উপর লাল ব্লাশের জন্য দায়ী একটি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট। রঙ্গকটি লাল বীটগুলিকে তাদের সমৃদ্ধ বরগান্ডির রঙ দেয়।
পুষ্টির মান
এক্সকোনস্টল ক্যাকটাস ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, পাশাপাশি বেটালাইনের মতো ফাইটোনিট্রিয়েন্টস যা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সুবিধা দেয়। লাল বীট সহ জোনকোস্টল ক্যাকটাস ফল, রঙ্গক বেটালাইন (বা বেটাচায়ানিন) এর কয়েকটি উত্সগুলির মধ্যে একটি যাতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এক্সোকনস্টল বীজের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য (যেখানে লাল রঙ রঙ্গক ঘন হয়) এটি রাস্পবেরি, লাল বরই এবং স্ট্রবেরির চেয়ে বেশি বলে মনে করা হয়। এক্সোকনস্টল ক্যাকটাস ফলের মাংসের চেয়ে বীজের মধ্যে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে। টক ক্যাকটাস ফলের মধ্যে ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন ই রয়েছে contains
অ্যাপ্লিকেশন
Xoconostle ক্যাকটাস ফল মেক্সিকোতে সস এবং স্যালাসার পাশাপাশি চিরাচরিত তিল সস, মোল দে ওলাতে একটি স্বাদযুক্ত গন্ধ দেয়। খাঁটি বা রোস্টিংয়ের জন্য কাঁচা মাংস ব্যবহারের জন্য খোসা ছাড়ুন বা এক্সকনস্টল ক্যাকটাস ফলটি পুরো ওভেনে বা একটি চিরাচরিত মাটির কোমলে ভুনা করুন। অর্ধেক ফল কাটুন এবং বীজ এবং মাংস বাদ দিন। এক্সকনস্টল ক্যাকটাস ফল প্রায়শই মজাদার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয় তবে এটি জেলি এবং জ্যাম বা চাটনি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এক্সকনস্টল ক্যাকটাস ফলের মাংস সবুজ জুস এবং স্মুডির মতো পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করুন। এক্সকনস্টল ক্যাকটাস ফলের রস মুরগি, শুয়োরের মাংস বা মাছের খাবারের জন্য একটি ধারণা মেরিনেড বা সালসা তৈরি করবে। খোসা, ডেসিডেড এবং সটেড এক্সকোনস্টলকে মলকাজিতে মরিচ, রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে মেশানো হয় সালসা ডি বোরাচা (রাবার সালসা) তৈরি করতে। ফলটি সংরক্ষণের জন্য ক্যান্ডি বা ডিহাইড্রেট করা যায়। এক্সকনস্টল ক্যাকটাস ফলটি পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মেক্সিকোয়, জোকনোস্টল ক্যাকটাস ফলটি বন্য এবং ঘরের বাগানগুলিতে এবং উভয় ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়। এক্সকোনস্টল চিলি গুঁড়ো এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটানো হয় এবং একটি জলখাবারের জন্য ডিহাইড্রেট করা হয়। টক ক্যাকটাস ফলের রস traditionalতিহ্যবাহী অগুয়াস ফ্রেস্কাস তৈরি করতে এবং বাড়িতে তৈরি পালক (মশাল গাছের তরল) স্বাদে ব্যবহার করা হয়। বাণিজ্যিকভাবে, জোকনোস্টল ক্যাকটাস ফলটি জাম, মদ এবং সিরাপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
জোনকোস্টল ক্যাকটাস ফলটি মূল মেক্সিকোতে জন্মগ্রহণ করে এবং সম্ভবত হাজার হাজার বছর ধরে মেক্সিকো আদিবাসীরা ব্যবহার করেছেন। এগুলি উত্তর ও মধ্য মেক্সিকো, পাশাপাশি ক্যালিফোর্নিয়ার উপসাগরীয় অঞ্চলের অর্ধ-শুকনো উচ্চভূমিগুলিতে সমৃদ্ধ। মেক্সিকোতে Xoconostle ক্যাকটাসের 15 টিরও অধিক স্বীকৃত জাতের উদ্ভিদ রয়েছে যদিও উদ্ভিদবিদদের অজানা অন্যান্য বন্য প্রজাতি থাকতে পারে। দুটি বাণিজ্যিক জাত চাষ করা হয়, কুয়েরেসেমো এবং বুরো। পানীয় এবং খাবার তৈরির জন্য ফলের বাণিজ্যিক ব্যবহার কেবল মাংসের ব্যবহারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বীজ এবং খোসাটি নষ্ট হয়ে যায়। বীজ এবং ত্বকের উচ্চ ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সুবিধার কারণে, পুরো ফলটি ব্যবহার করতে সংস্থাগুলিকে উত্সাহিত করার জন্য গবেষণা চালানো হচ্ছে। Xoconostle ক্যাকটাস ফলের উপলভ্যতা এর আদি অঞ্চল, বিশেষ দোকানে এবং ছোট্ট খামার এবং মেক্সিকো এবং দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কৃষকের বাজারের মধ্যে সীমাবদ্ধ। এগুলি তাদের জন্মগত অঞ্চলে বন্যে বেড়ে উঠতে দেখা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
এক্সকনোস্টল ক্যাকটাস ফল অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| আমার রান্নাঘরে মেক্সিকো | মোল ডি ওলা | |
| মেক্সিকো ইন মাই রান্নাঘর | মোল ডি ওলা | |
| এম-এ-আর | জিকো থেকে মিষ্টি মোল | |
| এম-এ-আর | এক্সকোনস্টল পিকো ডি গ্যালো |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এক্সকনস্টল ক্যাকটাস ফলটি স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 উত্তরগেট গঞ্জালেজ মার্কেটস নর্থগেট মার্কেট - ব্রিস্টল স্ট্রিট 1120 এস ব্রিস্টল স্ট্রিট সান্তা আনা সিএ 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com কাছেসেন্ট আনা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  রাস্তাটি লা Carreta সুপারমার্কেট 4637 ই চ্যাপম্যান অ্যাভে অরেঞ্জ সিএ 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com কাছেভিলা পার্ক, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  সুপিরিয়র মার্কেট সুপিরিয়র মুদি - দীর্ঘ সৈকত 1033 লং বিচ ব্লাভডি লং বিচ সিএ 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com কাছেদীর্ঘ সৈকত, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  কারডেনাস মার্কেটস কারডেনাস মার্কেট - এল সেন্ট্রো 1620 এন ইম্পেরিয়াল আভে এল সেন্ট্রো সিএ 92243 760-482-0139 https://www.cardenasomot.com কাছেকেন্দ্র, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 414 দিন আগে, 1/21/20  এল রাঞ্চো মার্কেট এল রঞ্চো মার্কেট - অ্যারিজোনা এভে 1076 এন অ্যারিজোনা অ্যাভে চ্যান্ডলার এজেড 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com কাছেগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 415 দিন আগে, 1/20/20  লস অল্টোস রাঞ্চের বাজারগুলি লস আলটোস রাঞ্চ বাজার - ইন্ডিয়ান স্কুল রোড 3223 ডাব্লু ইন্ডিয়ান স্কুল রোড ফিনিক্স এজেড 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com কাছেরূপকথার পক্ষি বিশেষ, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  লস অল্টোস রাঞ্চের বাজারগুলি লস অল্টোস রাঞ্চ বাজার 3415 ডাব্লু গ্ল্যান্ডেল এভে ফিনিক্স এজেড 85051 602-841-0346 কাছেগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  বালবোয়া আন্তর্জাতিক বাজার কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 470 দিন আগে, 11/25/19  কারডেনাস মার্কেটস কারডেনাস মার্কেট - হাই স্ট্রিট 1630 হাই স্ট্রিট ওকল্যান্ড সিএ 94601 510-532-2654 www.cardenasnarket.com কাছেমল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19  লাস মন্টানাস # 3 সুপারমার্কেট লাস মন্টানাস সুপার মার্কেট 13901 সান পাবলো আভ সান পাবলো সিএ 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarket.com কাছেসেন্ট পল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/02/19  আমার পারিবারিক বাজার আমার পারিবারিক বাজার 2565 কিলবার্ন অ্যাভে নাপা সিএ 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com কাছেনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/02/19  লা মোরেনিটা লা মোরেনিটা মার্কেট 2434 জেফারসন স্ট্রিট নাপা সিএ 94558 707-255-9068 কাছাকাছিনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 598 দিন আগে, 7/21/19  অ্যাজটেকা মার্কেটস অ্যাজটেকা মার্কেট - নাপা 2995 জেফারসন স্ট্রিট নাপা সিএ 94558 707-266-1333 কাছাকাছিনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 598 দিন আগে, 7/21/19  কাসা লুকাস লুকাস মার্কেট হাউস 2934 24 রাস্তার সান ফ্রান্সিসকো CA 94110 415-826-4334 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 605 দিন আগে, 7/14/19  কারডেনাস কারডেনাস মার্কেট 301 এস লিংকন অ্যাভে করোন সিএ 92882 951-371-9030 কাছাকাছিমুকুট, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 619 দিন আগে, 6/30/19  রাস্তাটি লা Carreta সুপারমার্কেট 4637 ই চ্যাপম্যান অ্যাভে অরেঞ্জ সিএ 92869 714-771-1595 কাছাকাছিভিলা পার্ক, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 619 দিন আগে, 6/30/19  ভাল্লারাটা সুপার মার্কেট ভালার্টা সুপারমার্কেটস - ফুথিল ব্লাভডি 13820 ফুথিল ব্লাভডি সিলেমার সিএ 91342 818-362-7577 কাছাকাছিসান ফার্নান্দো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 620 দিন আগে, 6/29/19  কম বাজার কিনুন লো মার্কেট কিনুন - স্টেট কলেজ ব্লাভডি 1086 এন স্টেট কলেজ ব্লাভডি। আনাহিম সিএ 92806 714-991-9839 নিকটবর্তীআনাহিম, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  সুপারমার্কেট দ্য সুপার - আনাহিম ব্লাভডি 1222 এস আনাহিম ব্লাভডি। আনাহিম সিএ 92805 714-518-5496 কাছাকাছিআনাহিম, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  উত্তরগেট গঞ্জালেজ মার্কেটস নর্থগেট মার্কেট - ৪ র্থ রাস্তা 409 ই। চতুর্থ রাস্তার সান্তা আনা সিএ 92701 714-647-9310 নিকটবর্তীসেন্ট আনা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/21/19  ভিস্তা ফার্মার্স মার্কেট ভিস্তা ফার্মার্স মার্কেট ভিস্তা, সিএ 325 এস মেলরোজ ড।, ভিস্তা 92081-6627 1-760-945-7425 কাছেদৃষ্টিশক্তি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 718 দিন আগে, 3/23/19 অংশীদারদের মন্তব্য: জোনকোনস্টল ক্যাকটাস ফল ভিস্তা ফার্মার্স মার্কেটে স্পট হয়েছে। |
