| উইন্ডোজ ফার্ম | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
রেড রোস্টার চিলি মরিচগুলি বিস্তৃত কাঁধযুক্ত সমান পোঁদ, দৈর্ঘ্য 10 থেকে 17 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার, এবং স্টেমহীন প্রান্তে একটি ছোট বিন্দুতে একটি শঙ্কুযুক্ত, সোজা আকারের টেপারিং রয়েছে। ত্বক চকচকে এবং মসৃণ হয়, কয়েকটি ইন্ডেন্টেশন এবং অগভীর ভাঁজ বহন করে এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে গা dark় লাল পর্যন্ত পেকে যায়। পৃষ্ঠতল নীচে, মাংস ঘন, চকচকে, ফ্যাকাশে লাল এবং জলীয় হয়, ঝিল্লি এবং অনেক ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল ক্রিম বর্ণের বীজ দ্বারা ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। রেড রোস্টার চিলি মরিচ একটি দারুণ এবং মিষ্টি স্বাদ আছে, কোনও তাপ অকার্যকর।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড রোস্টার চিলি মরিচ গ্রীষ্মের শেষের দিকে পতনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রেড রোস্টার চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি মসৃণ, ইতালীয় রোস্টিং জাত যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। স্টকি রেড রোস্টার চিলি মরিচ হিসাবে পরিচিত, রেড রোস্টার চিলি মরিচ তুলনামূলকভাবে নতুন প্রকার যা 2011 সালে ওরেগনের উদ্ভিদ প্রজননকারী ফ্রাঙ্ক মর্টন দ্বারা উদ্ভাবিত। তাদের তৈরির পরে, রেড রোস্টার চিলি মরিচ একটি জনপ্রিয় ইতালীয় ফ্রাইং মরিচ জাতীয় যা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ঘন মাংস, মসৃণ ত্বক, উচ্চ ফলন এবং বর্ধিত স্টোরেজ সক্ষমতার জন্য জাতীয় স্বীকৃতি অর্জন করেছে। বিভিন্ন জাতটি প্রাথমিকভাবে ছোট খামার এবং বাড়ির উদ্যানপালকদের দ্বারা উত্থিত হয় তবে আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, বীজটি বিজ্ঞানীরা উন্নত জাতের জাত তৈরির জন্য প্রজননের জন্য ব্যবহার করেন।
পুষ্টির মান
রেড রোস্টার চিলি মরিচ ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করতে এবং দেহের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। মরিচেও ফোলেট, ভিটামিন এ, বি 6, এবং ই এবং পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
রেড রোস্টার চিলি মরিচগুলি রোস্টিং, ফ্রাইং এবং গ্রিলিংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা হয়ে গেলে, মরিচগুলি সস, ক্রিম-ভিত্তিক ডিপস, ট্যাপেনাদ এবং সালসায় মিশ্রিত করা যায় বা সেগুলি সালাদে কাটা, ব্রাসচেটার জন্য ড্রেস করা এবং স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত করা যেতে পারে। মরিচগুলি কেটে টুকরো টুকরো করে স্যুপে নাড়াচাড়া করা যায়, পাস্তায় মিশ্রিত করা যায়, পিৎজার উপর ছিটিয়ে দেওয়া যায় বা ভরাট করা এবং ভুনা করা যায়। ইটালিতে, রেড রোস্টার চিলি মরিচগুলি জলপাই তেলে জনপ্রিয়ভাবে ভাজা হয় এবং সমুদ্রের লবণ এবং পারমেসান পনির দিয়ে শেষ করা হয়, বা এগুলি হালকা, চকচকে সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা মাংসে রান্না করা হয়। গোলমরিচের আকার এবং আকৃতি এগুলি মাংসের মাংস, ভাত এবং চিজের সংমিশ্রণে ভুনা বা বেকড হিসাবে ভরা মরিচ হিসাবে ব্যবহারের জন্য আদর্শ করে তোলে। ভাজা হয়ে গেলে ত্বক সহজেই মাংস থেকে সরিয়ে যায় এবং মাংসটি সোজা, হাতের বাইরে খাওয়া যায়, বা এটি সস, চিজ এবং তাজা গুল্ম দিয়ে স্তরযুক্ত করা যায়। লাল রোস্টার চিলি মরিচগুলি তুলসী, থাইম এবং পার্সলে, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, মাংস যেমন সসেজ, প্রসেসিউটো, হাঁস, গরুর মাংস এবং মাছ, মোজারেল্লা, ফন্টিনা, রোমানো, গ্রুয়ের, গৌদা জাতীয় চিজগুলি ভালভাবে জুড়ে দেয় ফেটা, এবং পারমেসান, ফুলকপি, ব্রোকলি, বেগুন এবং পাস্তা। ফ্রিজের কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। মরিচগুলিও আচারযুক্ত, হিমায়িত বা প্রসারিত ব্যবহারের জন্য শুকানো যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রেড রোস্টার চিলি মরিচ 2012-এর উত্তর জৈব বৈচিত্র্য উন্নতি সমবায় মরিচ পরীক্ষার মতো অসংখ্য অধ্যয়ন এবং প্রতিযোগিতাগুলির সংস্পর্শে পুরো আমেরিকা জুড়ে কুখ্যাতি অর্জন করেছে, যেখানে সে বছর এটি শীর্ষ বিজয়ী নির্বাচন হিসাবে স্থান পেয়েছে। মরিচগুলি তাদের উচ্চ ফলন, অভিন্ন আকৃতি এবং উভয় উপকূলে চাষ করার দক্ষতার জন্য স্বীকৃত ছিল। রেড রোস্টার চিলি মরিচগুলি ওপেন সোর্স বীজ ইনিশিয়েটিভ (ওএসএসআই) বিভিন্নও যার অর্থ বীজ সমস্ত চাষীদের জন্য উপলব্ধ করা হয় এবং পেটেন্ট দ্বারা সুরক্ষিত হয় না। জাতটি 2014 সালের এপ্রিল মাসে প্রতিশ্রুতি দেওয়া হয়েছিল, এবং কৃষকরা, বিজ্ঞানীরা এবং ব্রিডাররা একটি টেকসই কৃষি ব্যবস্থা তৈরির আশায় নতুন জাত তৈরি ও চাষের জন্য বীজ ব্যবহার করতে পারেন।
ভূগোল / ইতিহাস
রেড রোস্টার চিলি মরিচ ফ্র্যাঙ্ক মর্টন দ্বারা ওয়াইল্ড গার্ডেন বীজে ডেভেলপ করা হয়েছিল এবং প্রাথমিকভাবে ২০১১ সালে কর্ভালিস ফার্মের মাধ্যমে ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি দ্বারা প্রবর্তন করা হয়েছিল। আজ বীজগুলি অনলাইন বীজ ক্যাটালগ এবং বিতরণকারীদের মাধ্যমে বিস্তৃতভাবে পাওয়া যায় এবং ছোট খামারগুলিতে এবং বাড়ির উদ্যানগুলিতে জন্মে যুক্তরাষ্ট্র.
